Alle Recepten, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Diversen, Snacks

Geroosterde Wortel Hummus

Geroosterde Wortel Hummus
By | On april 22,18 | 2 Comments

Geroosterde Wortel Hummus

Het is bijna eind April en Koningsdag komt in zicht. Op de meeste scholen in Nederland was afgelopen vrijdag al de dag van de Koningsspelen, waarbij alles vrolijk oranje kleurde. Nu zijn wij niet zo’n Koningsdag-vierders, o.a. ook omdat wij in België wonen en de kinderen die dag gewoon naar school gaan. Een doodgewone dag voor ons, dus.

Maar dat neemt niet weg dat we zo hier en daar een beetje met de oranjegekte meedoen. Zo doe ik ook deze maand weer mee met het Foodblog Event van Foodbloggers BENELUX en het thema deze keer is, hoe kan het ook anders: Koningsdag. En dus mag oranje niet ontbreken. Ik bedacht voor deze challenge iets wat ik nog niet eerder had gemaakt: Geroosterde Wortel Hummus. read more

Alle Recepten, Brood

Artisanaal Brood – de ‘no knead’ methode

Artisanaal Brood - de 'no knead' methode
By | On april 19,18 | 0 Comment

Artisanaal brood

Eindelijk wordt het echt lente. Sterker nog, deze week is het zomers warm! Als je rond etenstijd buiten loopt, ontkom je bijna nergens aan de geur van barbecue. Wij zijn niet eens zo’n barbecue-fans, maar we zijn wel fan van buiten eten. En met deze heerlijk warme temperaturen verhuizen wij dan ook graag naar de tuin. Misschien wordt het barbecue, misschien ook gewoon een lekker snelle en lichte maaltijd. Wat is er in beide gevallen het lekkerst erbij? Vers, artisanaal brood natuurlijk.

Makkelijk zelf maken

Nu kun je zorgen dat je vers brood bij de bakker hebt gekocht of ga je wat afbakbroodjes in de oven gooien. Prima natuurlijk. Want zelf brood bakken, dat is veel te moeilijk. Toch? Nope, dat hoeft helemaal niet. Met dit recept voor artisanaal brood kunnen zelfs niet-bakkers een lekker vers brood op tafel toveren. read more

Alle Recepten, Hoofdgerechten, Bijgerechten

Venkelsalade met Appel & Gerookte Kipfilet

Venkelsalade met Appel & Gerookte Kipfilet
By | On april 16,18 | 4 Comments

Venkelsalade

Deze salade maakte ik vorig jaar voor het eerst tijdens onze vakantie op de boerderij. Met de andere gasten gingen wij een avondje barbecueën en iedereen bracht wat mee. Naast de couscoussalade met geroosterde groente, maakte ik ook deze heerlijk frisse venkelsalade.

Friszoet

De venkel zelf heeft een wat anijsachtige, licht zoete smaak. Daar past het frisse, zurige van de appel en het rokerig zoute van de kipfilet perfect bij. Uiteraard kun je dit ook volledig vegetarisch/vegan maken door de kipfilet weg te laten of er vleesvervangers door te doen. Maar dat heeft de salade niet eens nodig. Alleen de venkel met appel is ook echt zalig. read more

Alle Recepten, Hoofdgerechten, Slowcooker

Mongolian Beef uit de Slowcooker

Mongolian Beef uit de Slowcooker
By | On april 05,18 | 20 Comments

Mongolian Beef uit de Slowcooker

Ken je Mongolian Beef al? Kans is redelijk groot dat je er nog niet van hebt gehoord. Nochtans is het een gerecht dat bij ‘onze’ Chinese restaurants zo niet op de kaart te vinden is. In Amerika daarentegen wel. Daar is Mongolian Beef een standaard item op de menukaart van de afhaalchinees.

Stoofpotje

Mongolian Beef is in ieder geval een heerlijk stoofpotje. Perfect dus om in de slowcooker te maken, maar je kunt het natuurlijk ook lekker in een gewone stoofpan sudderen of in de oven garen. En het is echt een waanzinnig lekker stoofpotje. Met maar een paar ingrediënten en wat geduld tover je heerlijk mals rundvlees op tafel. read more

#MondayMusings, Reviews

Getest: Vegan Spreads

Getest: vegan spreads
By | On april 02,18 | 18 Comments

Vegan spreads

Vegan is hip. In zowat alle supermarkten vind je tegenwoordig vegan producten en de vegan recepten vliegen je om de oren. Wij leven zeker niet volgens een vegan lifestyle, verre van, maar ik ben wel van mening dat we met z’n allen een stapje terug moeten doen wat het gebruik en de consumptie van dierlijke producten betreft.

Nieuwsgierig

Vegan mag dan wel hip zijn, ik ben vooral nieuwsgierig hoe iets smaakt. Als er in de supermarkten iets nieuws ligt, wil ik dat gewoon proeven. En gezien ik dol ben op groente en lekkere smeersels, heb ik een aantal vegan spreads aan een smaaktest onderworpen. Over het algemeen moet ik zeggen dat de spreads qua smaak goed gelukt zijn. Sommige zijn alleen qua textuur en structuur wat minder. read more

Alle Recepten, Hoofdgerechten

Quiche met Gerookte Zalm & Broccoli

Quiche met Gerookte Zalm & Broccoli
By | On maart 29,18 | 1 Comment

Als wij thuis een feestje hebben, maak ik vaak eten in buffetvorm. Makkelijke dingen om vooraf voor te bereiden en tijdens het eten kan iedereen lekker pakken wat ie zelf wil. Een onderdeel dat bij ons daarbij vaak terugkomt, is quiche.

Quiche

Een quiche kun je prima vooraf voorbereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Vlees, vis, vegetarisch… voor ieder wat wils. Vaak maak ik dan ook meerdere, aangezien niet iedereen alles lust en zo is er keus genoeg. Deze keer maakte ik ook een quiche met gerookte zalm en broccoli. Een absolute topper. read more

#MondayMusings, Reviews

De Proefparade 2018

De Proefparade 2018
By | On maart 26,18 | 16 Comments

Proefparade

Op uitnodiging van Mr. Goodiebag mocht ik afgelopen zaterdag aanwezig zijn op de Proefparade, met dit jaar als thema, hoe kan het ook anders, Food of 2018. Op de Proefparade presenteren een aantal brands hun nieuwste producten en kun je kennis maken met de laatste foodtrends. Uiteraard is dit ook een unieke gelegenheid om te netwerken, ideeën uit te wisselen en even bij te kletsen met andere bloggers. Samen met Ilse van Kreanimo trok ik zaterdag richting Amsterdam, waar het evenement in het prachtige Kimpton De Witt werd georganiseerd. read more

Alle Recepten, Gebak & meer

Triple Chocolate Bananenbrood

Triple Chocolate Banana Bread
By | On maart 23,18 | 4 Comments

Triple Chocolate Bananenbrood – hét bananenbrood voor een echte chocoholic. Met andere woorden, het perfecte bananenbrood voor mij. Als je door mijn recepten struint zal je niet ontgaan dat ik nogal van bananenbrood houd. Ik heb al heel veel varianten geprobeerd. Eén van mijn favorieten was tot nu toch wel de Banaan-Hazelnoot-Plaatcake, heel verrassend met gemalen hazelnoten i.p.v. bloem. Op een nipte tweede plaats staat toch wel mijn Chocolade-Bananen-Marmercake. Maar dit Triple Chocolate Bananenbrood slaat echt alles. read more

Persoonlijk

Lieve Zoë – een gedicht, een brief, een groet

Knuffel Zoë
By | On maart 18,18 | 12 Comments

Lieve Zoë,

Alweer 13 jaar geleden,

Een eeuwigheid en een oogwenk tegelijk,

Bijna geen dag gaat voorbij,

Dat ik niet een keer naar de hemel kijk.

∞

Soms denk ik aan hoe het zou zijn geweest,

Jij in ons midden, elke dag weer,

En dan mis ik je,

Niet minder, nee, steeds een klein beetje meer.

∞

Je broertjes weten nu ook,

Dat jij hebt bestaan,

Ook zij hebben de wens,

Dat jij nooit van ons had hoeven gaan.

∞

Zij weten dat jij daarboven voor ons straalt,

Een sterretje, zo helder, en toch zo zacht,

Dat er altijd zal zijn voor ons, read more

Alle Recepten, Brood

Spinazie-Broodstengels

Spinazie Broodstengels
By | On maart 15,18 | 16 Comments

Spinazie-Broodstengels

Na het succes van de Pink Pizza had ik al een aantal ideeën in mijn hoofd om ook andere soorten groente in pizza- of brooddeeg te gaan verwerken. Zowel voor de smaak als voor de kleur. Toen ik onlangs op Foodbloggers BENELUX de oproep voor het Foodblog Event zag, waarbij er per maand een thema wordt gekozen en je in dat thema een recept moet uitwerken, wist ik het: Spinazie-Broodstengels. Het thema van de maand is Pasen en daar passen deze mooie groene, maar vooral heel lekkere broodstengels perfect bij. read more

Next Posts