Browse Category by Alle Recepten
Alle Recepten, Gebak & meer, Koekjes

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars, klinkt best fancy maar eigenlijk is het gewoon één groot koekje in een bakblik gebakken en dan in stukken gesneden. Een soort plaatkoek dus. Het is een recept dat ik inmiddels al een paar jaar maak en zo vaak heb gemaakt, dat ik er niet bij stil heb gestaan om het een keer uit te werken.

Lauren’s Latest

Het oorspronkelijke recept komt van de Amerikaanse foodblog Lauren’s Latest. Het is één van de eerste foodblogs die ik ooit ben gaan volgen en dat is inmiddels zo’n 6 jaar geleden. Toen Lauren het recept had geplaatst vond ik het zo’n leuk idee, dat ik het meteen ben gaan maken. In het originele recept gaat er nog een soort suikerglazuur op, maar dat heeft het koekje m.i. helemaal niet nodig en laat ik dus standaard weg. En met nauwelijks aanpassingen maak ik deze sugar cookie bars dus nog steeds. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Brood, Gebak & meer

Bananenbrood met appel en havermout

Bananenbrood met appel en havermout

Bananenbrood met appel en havermout

De herfst houdt zich deze keer echt aan het schema, lijkt het. Met onmiddellijke ingang veranderde het zomerse weer in herfstige toestanden. Meteen op 21 september, de eerste officiële dag van de herfst. En ik kan er niks aan doen, maar ik krijg dan gelijk zin om herfstige recepten te bedenken. Zoals dit overheerlijke bananenbrood met appel en havermout.

Banaan

Met banaan kun je echt zo ontzettend veel. Een (over)rijpe banaan vind ik zo niet te eten, maar het is een perfecte zoetstof in gebak. Je hoeft echt nog maar heel weinig andere zoetstof toe te voegen en ook op vetstof kun je besparen. Van klassiek tot hemelse chocolade, alles kan. Er staan al meer dan 15 recepten met banaan op de blog en ik heb nog veel ideeën om er nóg meer te maken. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Glutenvrij, Bijgerechten, Vegan

Kimchi

Zelfgemaakte Kimchi

Kimchi

Tijdens de LCHF Belevingsmarkt op 12 augustus heb ik ook de workshop ‘Kimchi maken’ van Julia Kang gevolgd. Ik kende Kimchi vooralsnog alleen van naam en wist wat het was, maar had het zelf nog nooit geproefd. En als je dan ook nog eens de kans krijgt om leren hoe je dat moet maken, is het helemaal tof.

Julia Kang

De workshop werd gegeven door Julia Kang. Zelf geboren in Korea en als 6-jarige geadopteerd door Nederlandse ouders. Op haar zoektocht naar haar roots is ze enkele jaren naar Korea gegaan, waar ze heeft gewerkt en ook haar huidige man heft leren kennen. Samen zijn ze uiteindelijk weer naar Nederland verhuisd, waar Julia zich verder in voeding is gaan verdiepen en ook enkele boeken heeft uitgebracht, zoals 100% Gifvrij, slank en gezond door een natuurlijke levensstijl en Natuurlijk en gezond (op)VOEDEN. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Koekjes

Dinosporen-koekjes

Dinosporen-koekjes

Lunchpakketten

Zowel in Nederland als in België zijn nu alle scholen weer begonnen. De tijd voor regelmaat maar ook hectiek van alledag is weer aangebroken. Op tijd naar bed en op tijd opstaan, huiswerk maken, sporten, hobby’s, afspraakjes… in veel huishoudens is het nogal wat kunst- en vliegwerk om alles weer op de rails te krijgen. En te houden. Een ander terugkerend ritueel, dat soms ook wat stress met zich kan meebrengen, is het dagelijks klaarmaken van de lunchpakketten.

Gewoon een boterham

Bij ons was het voor de lunch eigenlijk altijd gewoon een paar boterhammen meegeven. Iets extra’s was ook nooit zo handig, met brooddozen met één groot vak. Zacht fruit was geplet tegen de tijd dat het lunch was, een koekje was verbrokkeld, en alles mixte nog eens met de boterhammen. Nee, mama, doe maar alleen een boterham. Maar ik wilde toch eens iets extra doen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Voorgerechten, Diversen, Snacks

Hot Cheese Dip

Hot Cheese Dip

Hot Cheese Dip

Het is bij ons inmiddels een klassieker geworden: Hot Cheese Dip. Hot dan meestal niet in de zin van ‘pikant’ (maar kan natuurlijk ook), maar meer als in ‘warm’. Deze dip wordt namelijk recht uit de oven geserveerd. Voor de gulzigen en ongeduldigen onder ons (ik noem geen namen) betekent dat nog wel eens een verbrande mond. Want echt, dit is zó lekker, je kan echt niet wachten om aan te vallen.

Lekker dippen

En het is letterlijk aanvallen. Niemand gunt hier dan iemand iets. Dat heerlijke korstje bovenop, de smeuïge kaasmassa, het verdwijnt als sneeuw voor de zon. Nooit is er een dip hier in huis zo gewild geweest. Het is ook echt lekker. Dip er tortillachips in, vers brood of groente. Ga je dit op een feestje serveren? Verdubbel of verdrievoudig het recept en maak meerdere schaaltjes. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Ontbijt, Gebak & meer, Nagerechten, Diversen

Banaan-Courgette-Wafels

Banaan-Courgette-Wafels

Vandaag is het feest! Nou ja, we werken wel gewoon vandaag hoor, maar vanavond gaan we vieren dat we… 15 JAAR GRTROUWD zijn. Ik wilde toch wel iets speciaals maken voor deze dag. Even speelde ik met de gedachte om een soort bruidstaart te maken. Mooi had manlief dat zeker gevonden, maar hij is niet zo van taart en gebak, dus echt blij had ik hem daar niet mee gemaakt. Met een kaasplank dan weer wel, maar ja, iets romantischer mag het van mij wel zijn.

Wafels

Met Valentijn had ik rode wafels gemaakt, van die mooie hartvormige. Deze Red Velvet Wafels vielen goed in de smaak, maar zijn toch niet echt favoriet bij manlief (want er zit cacao in). Plus, ik had ze dus al eens gemaakt voor een speciale gelegenheid en dan wordt het, zo kort op mekaar, toch wat afgezaagd. Maar ik vind ze zo schattig in hartvorm… read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Ontbijt, Glutenvrij, Diversen

Blueberry Lemon Curd

Blueberry Lemon Curd

Blueberry Lemon Curd

Ken je dat, dat je boodschappen doet en er is een mooie aanbieding, dat je eigenlijk veel te veel meeneemt zonder erbij na te denken wat je eigenlijk ermee gaat maken? Nee? Nou, ik (helaas) wel. Nu waren de blauwe bessen extreem in de aanbieding. Dus hup, twee emmers mee. Emmers. Veel te veel natuurlijk, want na muffins met blauwe bessen en héél veel blauwe bessen door de yoghurt en talrijke smoothies, houd je nog minstens een emmer over.

Had natuurlijk bessenjam met chiazaad kunnen maken, maar de kelder staat nog vol potten jam. Iets nieuws proberen dan, altijd leuk. En omdat ik óók een berg citroenen had liggen (zelfde principe), bedacht ik iets waarbij ik de twee kon combineren: Blueberry Lemon Curd. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Bijgerechten

Geroerbakte groente met freekeh

Stir-fired vegetables with freekeh

Geroerbakte groente met freekeh

Geroerbakte groente met wat? Juist. Dat was de reactie van onze jongens toen ik antwoord gaf of de dagelijkse terugkerende vraag ‘wat eten wij vandaag’. Freekeh leek even heel erg in opkomst en werd ook wel het nieuwe quinoa genoemd. Toch lijkt het weer uit de schappen bij de supermarkten te verdwijnen. Wat ik erg jammer vind. Gelukkig had ik nog een pak staan en maakte ik dit heerlijke bijgerecht.

Freekeh

Wat is het nu eigenlijk precies? Het is eigenlijk tarwe die onrijp wordt geoogst en met kaf in de zon wordt gedroogd. Op het land worden ze nog geroosterd en wel op een heel aparte manier. De hoop gedroogd graan wordt in brand gestoken en alleen het kaf en stro verbranden. Omdat de korrel zelf nog onrijp is en veel vocht bevat, verbrandt die dus niet maar krijgt door dit proces wel een heerlijke geroosterde smaak. Freekeh zit bomvol voedingsstoffen en vezels en derhalve naast lekker ook nog supergezond. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Drankjes

Citroen-Limoen-Siroop

Citroen-Limoen-Siroop

Voldoende drinken

Wat was het een hitte, mensen! Wekenlang al bloedheet en vandaag dan eindelijk wat verkoelende lucht. Begrijp me niet verkeerd, ik kan hier echt enorm van genieten. Maar er zijn erg veel mensen die er wel veel last van hebben. Zelfs zo erg dat ze ziek worden of niet meer kunnen functioneren. Belangrijk is deze warme dagen, dat men genoeg drinkt. Of je nu wel of niet tegen de hitte kan, uitdroging ligt heel snel op de loer, zonder dat je dat in de gaten hebt. Met alle gevolgen van dien.

Water met een smaakje

Water is dan uiteraard het beste, maar soms wil je toch eens wat anders. Heel lekker is vers fruit en/of kruiden aan het water toevoegen. Laat het water even staan zodat de smaken van het fruit en de kruiden wat in het water kunnen trekken. Heerlijk. Maar weet je wat ik het allerlekkerst vind? Zelfgemaakte limonade. Een siroop daarvoor maken is helemaal niet moeilijk en zoveel lekkerder dan de siropen uit de winkel. Mijn favoriet: frisse citroen-limoen-siroop. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Brood, Gebak & meer

Klassiek Bananenbrood

Klassiek Bananenbrood

Klassiek bananenbrood

Ik weet, de mussen vallen de afgelopen weken van het dak en is het niet echt een uitnodigende gedachte om de oven aan te zetten om iets te bakken. Maar als je dat niet erg vindt, heb ik toch een lekker recept voor je: klassiek bananenbrood.

Boekrecensie

Onlangs mocht ik het Bananenboek van Kim Waninge voor Gereon’s Keuken Thuis recenseren. Ik heb een aantal gerechten uit het boek gemaakt, maar ik heb er niets uit gebakken. Ik heb zelf namelijk al 15 bakrecepten met banaan gepubliceerd, dus lag mijn interesse vooral bij andere gerechten. Maar ook al staan er al zoveel op de blog, en komen er ook nog meer, er miste vooralsnog één belangrijk recept. Namelijk van een doodordinair bananenbrood. Zonder toeters of bellen. read more

Sharing is caring 🙂