Browse Category by Alle Recepten
Alle Recepten, Gebak & meer

Tropische Worteltaart

Tropische Worteltaart

Tropische Worteltaart

Er zijn van die recepten, die pakken zo goed uit, die slaan gewoon in als een bom. En dat is precies zo met dit recept voor Tropische Worteltaart, met een heerlijke roomkaastopping. Ik maakte deze taart voor het eerst vorig jaar met Pasen, als nagerecht voor de Paaslunch. De reacties (ook van iemand die géén worteltaart zou kiezen én geen kaas lust) logen er niet om. Een en al oh’s en ah’s.

Waanzinnig lekker

Deze Tropische Worteltaart blaast werkelijk iedereen omver. Zo waanzinnig lekker, niet te beschrijven eigenlijk. Hij smaakt niet te zoet, is luchtig, smeuïg, met een frisse cream cheese frosting en geroosterde kokos als topping… echt een feest deze taart. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer

Bananenbrood met Cranberries

Bananenbrood met cranberries

Bananenbrood met Cranberries

Had ik al gezegd dat ik dol ben op bananenbrood? Vast wel. En anders spreken de vele recepten voor bananenbrood wel voor zich. Kan er dan überhaupt nog wel een recept bij? Jazeker, en vast nog wel meer dan één. Maar deze, dat is echt de topper tot nu toe, mijn nieuwe favoriet: bananenbrood met cranberries.

Cranberries

Echt, dit is zo waanzinnig lekker. Het zoete van de banaan en het frisse zuurtje van de verse cranberries is werkelijk een match made in heaven. Hoe ik erbij kwam om cranberries te gebruiken? Pure noodzaak, eigenlijk. Ik had nog een bak cranberries staan (gevalletje te veel kopen voor de kerstdagen) en ze moesten op. Geen zin in compote, maar wat dan? In het bananenbrood dus. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Drankjes, Glutenvrij

Warme Appeldrank met Hibiscus + een superleuke winactie!

Warme appeldrank met hibiscus

Warme appeldrank met hibiscus

De echte winter lijkt nog even op zich te laten wachten, maar met de donkere dagen is het toch wel gezellig om ’s avonds op de bank te kruipen met een warm dekentje, een fijn boek en een heerlijk kopje thee. Jammer genoeg kan ik mijn mannen hier in huis niet met thee bekoren, maar ik heb iets nieuws dat hier gretig aftrek vindt: warme appeldrank met hibiscus.

Hibiscusthee

Naast dat ik een enorme koffieliefhebber ben, ben ik dus ook wel een echte theeleut. Vanaf de late namiddag drink ik eigenlijk geen koffie meer, maar thee. Ik heb ontzettend veel smaken in de kast staan, waarbij mijn voorkeur wel sterk uitgaat naar kruidentheeën. Ik was dan ook helemaal in mijn nopjes toen ik van Evans & Watson een doos vol lekkere thee kreeg. En daar zat ook een zakje hibiscusthee in. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Glutenvrij, Koolhydraatarm

Appelgalette – suikervrij & koolhydraatarm

Appelgalette - suijervrij & koolhydraatarm

Appelgalette

Het nieuwe jaar is begonnen. En dat betekent tijd voor ‘iets nieuws’. Nee, ik ga niet het roer omgooien, totaal iets anders beginnen of iets dergelijks. Ten eerste komt er een nieuw recept. Oké, dat is niet zo verrassend en nieuw op een foodblog. Maar, wel heel lekker: appelgalette. Maar eerst iets anders.

Crea-Cross

Ik doe namelijk na een hele tijd weer eens mee met Crea-Cross. Precies twee jaar geleden deed ik voor het eerst mee, met mijn recept voor Frozen Hot Chocolate. Crea-Cross is een wekelijks online evenement, waarbij creatievelingen een weekthema hebben uitgewerkt en iedereen zijn/haar nieuwe creaties in een linkparty kan delen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Koekjes, Glutenvrij

Hazelnootmakronen

Hazelnootmakronen

Terwijl kokosmakronen en makronen met amandelen alom bekend zijn, geldt dat voor hazelnootmakronen helemaal niet zo, nochtans is dat buiten Duitsland zo. En dat is jammer, want ze zijn waanzinnig lekker. En makkelijk te maken.

Gemalen hazelnoten

In Duitsland kun je al jaren gemalen hazelnoten kopen, ze liggen standaard bij de bakbenodigdheden in zowat elke supermarkt. Tot voor kort was het in Nederland en België wat lastiger te krijgen, maar ook hier komt het steeds meer in de schappen te liggen. En je kunt natuurlijk ook bij talloze online noten- en zadenshops tegenwoordig gemalen hazelnoten oftewel hazelnootmeel kopen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm

Dadel-Amandel-Cake

Dadel Amandel Cake

Dadel-Amandel-Cake

Onlangs kreeg ik superleuke foodpost: een doos vol lekkers van De Notenlaer. Met o.a. noten, pitten, quinoa en dadels. Mijn brein ging gelijk in overdrive, want wat kun je toch allemaal voor lekkers maken met deze ingrediënten. Zoet en hartig, granola, graanrepen, koek, cake… In de doos zaten o.a. ook amandelmeel, amandelen, gebroken lijnzaad en dadels. Had al wat ideeën uitgeschreven maar ik ging uiteindelijk voor de dadel-amandel-cake.

Koolhydraatarm

Met amandelmeel en gebroken lijnzaad kun je prima koolhydraatarm bakken. Het is wel even spelen met de verhoudingen en niet alles lukt meteen. Koolhydraatarm bakken is door gebrek aan gewone bloem ook overwegend glutenvrij en moet je uitkijken dat je niet een kurkdroog baksel overhoudt dat uit elkaar valt of juist zo sompig is als een gebakken omelet. Op dat gebied heb ik best wat harde lessen gehad. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Ontbijt, Koekjes

Choco-Banaan-Ontbijtkoekjes

Choco-Banaan-Ontbijtkoekjes

Choco-Banaan-Ontbijtkoekjes

Op de meeste dagen proberen we met z’n allen te ontbijten. Dan zitten we ook echt allemaal samen aan de ontbijttafel. Maar als ik ga werken, dan vertrek ik heel vroeg om de files voor te zijn, en dan liggen de jongens nog te slapen. Mijn ontbijt neem ik dan ook steevast mee naar werk om dan daar in alle rust tijdens het werk te ontbijten. Meestal is dat dan kwark of yoghurt met vers fruit en granola. En heel soms maak ik ontbijtkoekjes, zoals deze choco-banaan-ontbijtkoekjes.

Gezonde snack

Deze choco-banaan-koekjes zijn een prima ontbijt als je snel de deur uit moet. Ze zijn ook een gezonde snack tussendoor of na school als je even extra energie kunt gebruiken. Ze zijn suikerarm en glutenvrij, maar zitten bomvol smaak. En snel en makkelijk te maken ,dus is er ook geen reden om deze niet even door de week gauw even te maken. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Koekjes

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars, klinkt best fancy maar eigenlijk is het gewoon één groot koekje in een bakblik gebakken en dan in stukken gesneden. Een soort plaatkoek dus. Het is een recept dat ik inmiddels al een paar jaar maak en zo vaak heb gemaakt, dat ik er niet bij stil heb gestaan om het een keer uit te werken.

Lauren’s Latest

Het oorspronkelijke recept komt van de Amerikaanse foodblog Lauren’s Latest. Het is één van de eerste foodblogs die ik ooit ben gaan volgen en dat is inmiddels zo’n 6 jaar geleden. Toen Lauren het recept had geplaatst vond ik het zo’n leuk idee, dat ik het meteen ben gaan maken. In het originele recept gaat er nog een soort suikerglazuur op, maar dat heeft het koekje m.i. helemaal niet nodig en laat ik dus standaard weg. En met nauwelijks aanpassingen maak ik deze sugar cookie bars dus nog steeds. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Brood, Gebak & meer

Bananenbrood met appel en havermout

Bananenbrood met appel en havermout

Bananenbrood met appel en havermout

De herfst houdt zich deze keer echt aan het schema, lijkt het. Met onmiddellijke ingang veranderde het zomerse weer in herfstige toestanden. Meteen op 21 september, de eerste officiële dag van de herfst. En ik kan er niks aan doen, maar ik krijg dan gelijk zin om herfstige recepten te bedenken. Zoals dit overheerlijke bananenbrood met appel en havermout.

Banaan

Met banaan kun je echt zo ontzettend veel. Een (over)rijpe banaan vind ik zo niet te eten, maar het is een perfecte zoetstof in gebak. Je hoeft echt nog maar heel weinig andere zoetstof toe te voegen en ook op vetstof kun je besparen. Van klassiek tot hemelse chocolade, alles kan. Er staan al meer dan 15 recepten met banaan op de blog en ik heb nog veel ideeën om er nóg meer te maken. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Glutenvrij, Bijgerechten, Vegan

Kimchi

Zelfgemaakte Kimchi

Kimchi

Tijdens de LCHF Belevingsmarkt op 12 augustus heb ik ook de workshop ‘Kimchi maken’ van Julia Kang gevolgd. Ik kende Kimchi vooralsnog alleen van naam en wist wat het was, maar had het zelf nog nooit geproefd. En als je dan ook nog eens de kans krijgt om leren hoe je dat moet maken, is het helemaal tof.

Julia Kang

De workshop werd gegeven door Julia Kang. Zelf geboren in Korea en als 6-jarige geadopteerd door Nederlandse ouders. Op haar zoektocht naar haar roots is ze enkele jaren naar Korea gegaan, waar ze heeft gewerkt en ook haar huidige man heft leren kennen. Samen zijn ze uiteindelijk weer naar Nederland verhuisd, waar Julia zich verder in voeding is gaan verdiepen en ook enkele boeken heeft uitgebracht, zoals 100% Gifvrij, slank en gezond door een natuurlijke levensstijl en Natuurlijk en gezond (op)VOEDEN. read more

Sharing is caring 🙂