Browse Category by Alle Recepten
Alle Recepten, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Diversen, Snacks

Geroosterde Wortel Hummus

Geroosterde Wortel Hummus

Geroosterde Wortel Hummus

Het is bijna eind April en Koningsdag komt in zicht. Op de meeste scholen in Nederland was afgelopen vrijdag al de dag van de Koningsspelen, waarbij alles vrolijk oranje kleurde. Nu zijn wij niet zo’n Koningsdag-vierders, o.a. ook omdat wij in België wonen en de kinderen die dag gewoon naar school gaan. Een doodgewone dag voor ons, dus.

Maar dat neemt niet weg dat we zo hier en daar een beetje met de oranjegekte meedoen. Zo doe ik ook deze maand weer mee met het Foodblog Event van Foodbloggers BENELUX en het thema deze keer is, hoe kan het ook anders: Koningsdag. En dus mag oranje niet ontbreken. Ik bedacht voor deze challenge iets wat ik nog niet eerder had gemaakt: Geroosterde Wortel Hummus. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Brood

Artisanaal Brood – de ‘no knead’ methode

Artisanaal Brood - de 'no knead' methode

Artisanaal brood

Eindelijk wordt het echt lente. Sterker nog, deze week is het zomers warm! Als je rond etenstijd buiten loopt, ontkom je bijna nergens aan de geur van barbecue. Wij zijn niet eens zo’n barbecue-fans, maar we zijn wel fan van buiten eten. En met deze heerlijk warme temperaturen verhuizen wij dan ook graag naar de tuin. Misschien wordt het barbecue, misschien ook gewoon een lekker snelle en lichte maaltijd. Wat is er in beide gevallen het lekkerst erbij? Vers, artisanaal brood natuurlijk.

Makkelijk zelf maken

Nu kun je zorgen dat je vers brood bij de bakker hebt gekocht of ga je wat afbakbroodjes in de oven gooien. Prima natuurlijk. Want zelf brood bakken, dat is veel te moeilijk. Toch? Nope, dat hoeft helemaal niet. Met dit recept voor artisanaal brood kunnen zelfs niet-bakkers een lekker vers brood op tafel toveren. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Hoofdgerechten, Bijgerechten

Venkelsalade met Appel & Gerookte Kipfilet

Venkelsalade met Appel & Gerookte Kipfilet

Venkelsalade

Deze salade maakte ik vorig jaar voor het eerst tijdens onze vakantie op de boerderij. Met de andere gasten gingen wij een avondje barbecueën en iedereen bracht wat mee. Naast de couscoussalade met geroosterde groente, maakte ik ook deze heerlijk frisse venkelsalade.

Friszoet

De venkel zelf heeft een wat anijsachtige, licht zoete smaak. Daar past het frisse, zurige van de appel en het rokerig zoute van de kipfilet perfect bij. Uiteraard kun je dit ook volledig vegetarisch/vegan maken door de kipfilet weg te laten of er vleesvervangers door te doen. Maar dat heeft de salade niet eens nodig. Alleen de venkel met appel is ook echt zalig. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Hoofdgerechten, Slowcooker

Mongolian Beef uit de Slowcooker

Mongolian Beef uit de Slowcooker

Mongolian Beef uit de Slowcooker

Ken je Mongolian Beef al? Kans is redelijk groot dat je er nog niet van hebt gehoord. Nochtans is het een gerecht dat bij ‘onze’ Chinese restaurants zo niet op de kaart te vinden is. In Amerika daarentegen wel. Daar is Mongolian Beef een standaard item op de menukaart van de afhaalchinees.

Stoofpotje

Mongolian Beef is in ieder geval een heerlijk stoofpotje. Perfect dus om in de slowcooker te maken, maar je kunt het natuurlijk ook lekker in een gewone stoofpan sudderen of in de oven garen. En het is echt een waanzinnig lekker stoofpotje. Met maar een paar ingrediënten en wat geduld tover je heerlijk mals rundvlees op tafel. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Hoofdgerechten

Quiche met Gerookte Zalm & Broccoli

Quiche met Gerookte Zalm & Broccoli

Als wij thuis een feestje hebben, maak ik vaak eten in buffetvorm. Makkelijke dingen om vooraf voor te bereiden en tijdens het eten kan iedereen lekker pakken wat ie zelf wil. Een onderdeel dat bij ons daarbij vaak terugkomt, is quiche.

Quiche

Een quiche kun je prima vooraf voorbereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Vlees, vis, vegetarisch… voor ieder wat wils. Vaak maak ik dan ook meerdere, aangezien niet iedereen alles lust en zo is er keus genoeg. Deze keer maakte ik ook een quiche met gerookte zalm en broccoli. Een absolute topper. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer

Triple Chocolate Bananenbrood

Triple Chocolate Banana Bread

Triple Chocolate Bananenbrood – hét bananenbrood voor een echte chocoholic. Met andere woorden, het perfecte bananenbrood voor mij. Als je door mijn recepten struint zal je niet ontgaan dat ik nogal van bananenbrood houd. Ik heb al heel veel varianten geprobeerd. Eén van mijn favorieten was tot nu toch wel de Banaan-Hazelnoot-Plaatcake, heel verrassend met gemalen hazelnoten i.p.v. bloem. Op een nipte tweede plaats staat toch wel mijn Chocolade-Bananen-Marmercake. Maar dit Triple Chocolate Bananenbrood slaat echt alles. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Brood

Spinazie-Broodstengels

Spinazie Broodstengels

Spinazie-Broodstengels

Na het succes van de Pink Pizza had ik al een aantal ideeën in mijn hoofd om ook andere soorten groente in pizza- of brooddeeg te gaan verwerken. Zowel voor de smaak als voor de kleur. Toen ik onlangs op Foodbloggers BENELUX de oproep voor het Foodblog Event zag, waarbij er per maand een thema wordt gekozen en je in dat thema een recept moet uitwerken, wist ik het: Spinazie-Broodstengels. Het thema van de maand is Pasen en daar passen deze mooie groene, maar vooral heel lekkere broodstengels perfect bij. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Brood, Ontbijt

Snelle Bagels met 2-ingrediënten-brooddeeg

Quick bagels with 2-ingredient bread dough

Het vriest dat het kraakt en de weersvoorspelling voor volgende week geeft nog koudere temperaturen aan. Het enige wat ik dan wil doen, is binnen blijven, oprollen in een deken en in winterslaap gaan. Maar… ik zal toch naar buiten moeten om eten te halen. Nou ja, ik moet ook naar mijn werk en de kinderen naar school brengen, dus dat binnen blijven zit er helaas niet in. Kan nog wel over winterslaap dromen, toch? En dat eten halen kan eventueel wel wachten. Gewoon zorgen dat je genoeg in huis hebt. En dan vooral Griekse yoghurt en zelfrijzende bloem. Waarom dat nou weer? Om deze supersnelle bagels te maken natuurlijk! read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Voorgerechten, Hoofdgerechten

Kruidige Lamspasteitjes

Spiced Lamb Turnovers

De jongens vragen altijd ‘wat eten we vanavond?’. Meestal antwoord ik dat ik het nog niet weet. Niet om ze te pesten of zo (ook al denken ze wel altijd), maar meestal weet ik het ook echt nog niet. Natuurlijk heb ik vaak wel een globaal idee, omdat ik weet wat er in de koelkast ligt en wat er op moet. Maar meestal beslis ik pas als ik eenmaal begin met koken, wat het uiteindelijk gaat worden. Nu had ik lamsgehakt liggen. Dacht eerst aan een pastasaus of iets dergelijks, maar besloot last minute om er kruidige lamspasteitjes van te maken. Wat gelijk een ander probleem oploste: het opmaken van twee rollen bladerdeeg die ik nog had liggen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Hoofdgerechten

Quiche met Zuurkool & Spekjes

Quiche with Sauerkraut & Bacon

Ik had nog zuurkool liggen, die op moest. Was een kwestie van klaarzetten voor hotdogs en dan toch vergeten (zucht). Zuurkoolstamp is dan het eerste waar ik aan denk, maar daar zijn de jongens niet zo dol op. En hoe toevallig kan het zijn, dat ik net op dat moment op Instagram een foto voorbij zie komen van een hartige zuurkooltaart van Uit Pauline’s Keuken? Toeval bestaat niet, denk ik soms. Heb er mijn eigen versie van gemaakt uiteraard, een foto is vaak inspiratie genoeg. Dus het werd een quiche met zuurkool en spekjes. read more

Sharing is caring 🙂