Browse Category by Gebak & meer
Alle Recepten, Gebak & meer, Koekjes

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars, klinkt best fancy maar eigenlijk is het gewoon één groot koekje in een bakblik gebakken en dan in stukken gesneden. Een soort plaatkoek dus. Het is een recept dat ik inmiddels al een paar jaar maak en zo vaak heb gemaakt, dat ik er niet bij stil heb gestaan om het een keer uit te werken.

Lauren’s Latest

Het oorspronkelijke recept komt van de Amerikaanse foodblog Lauren’s Latest. Het is één van de eerste foodblogs die ik ooit ben gaan volgen en dat is inmiddels zo’n 6 jaar geleden. Toen Lauren het recept had geplaatst vond ik het zo’n leuk idee, dat ik het meteen ben gaan maken. In het originele recept gaat er nog een soort suikerglazuur op, maar dat heeft het koekje m.i. helemaal niet nodig en laat ik dus standaard weg. En met nauwelijks aanpassingen maak ik deze sugar cookie bars dus nog steeds. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Brood, Gebak & meer

Bananenbrood met appel en havermout

Bananenbrood met appel en havermout

Bananenbrood met appel en havermout

De herfst houdt zich deze keer echt aan het schema, lijkt het. Met onmiddellijke ingang veranderde het zomerse weer in herfstige toestanden. Meteen op 21 september, de eerste officiële dag van de herfst. En ik kan er niks aan doen, maar ik krijg dan gelijk zin om herfstige recepten te bedenken. Zoals dit overheerlijke bananenbrood met appel en havermout.

Banaan

Met banaan kun je echt zo ontzettend veel. Een (over)rijpe banaan vind ik zo niet te eten, maar het is een perfecte zoetstof in gebak. Je hoeft echt nog maar heel weinig andere zoetstof toe te voegen en ook op vetstof kun je besparen. Van klassiek tot hemelse chocolade, alles kan. Er staan al meer dan 15 recepten met banaan op de blog en ik heb nog veel ideeën om er nóg meer te maken. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Ontbijt, Gebak & meer, Nagerechten, Diversen

Banaan-Courgette-Wafels

Banaan-Courgette-Wafels

Vandaag is het feest! Nou ja, we werken wel gewoon vandaag hoor, maar vanavond gaan we vieren dat we… 15 JAAR GRTROUWD zijn. Ik wilde toch wel iets speciaals maken voor deze dag. Even speelde ik met de gedachte om een soort bruidstaart te maken. Mooi had manlief dat zeker gevonden, maar hij is niet zo van taart en gebak, dus echt blij had ik hem daar niet mee gemaakt. Met een kaasplank dan weer wel, maar ja, iets romantischer mag het van mij wel zijn.

Wafels

Met Valentijn had ik rode wafels gemaakt, van die mooie hartvormige. Deze Red Velvet Wafels vielen goed in de smaak, maar zijn toch niet echt favoriet bij manlief (want er zit cacao in). Plus, ik had ze dus al eens gemaakt voor een speciale gelegenheid en dan wordt het, zo kort op mekaar, toch wat afgezaagd. Maar ik vind ze zo schattig in hartvorm… read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Brood, Gebak & meer

Klassiek Bananenbrood

Klassiek Bananenbrood

Klassiek bananenbrood

Ik weet, de mussen vallen de afgelopen weken van het dak en is het niet echt een uitnodigende gedachte om de oven aan te zetten om iets te bakken. Maar als je dat niet erg vindt, heb ik toch een lekker recept voor je: klassiek bananenbrood.

Boekrecensie

Onlangs mocht ik het Bananenboek van Kim Waninge voor Gereon’s Keuken Thuis recenseren. Ik heb een aantal gerechten uit het boek gemaakt, maar ik heb er niets uit gebakken. Ik heb zelf namelijk al 15 bakrecepten met banaan gepubliceerd, dus lag mijn interesse vooral bij andere gerechten. Maar ook al staan er al zoveel op de blog, en komen er ook nog meer, er miste vooralsnog één belangrijk recept. Namelijk van een doodordinair bananenbrood. Zonder toeters of bellen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Vegan

Vegan Breakfast Brownies – een gezonde(re) verwennerij

Vegan Breakfast Brownies

Brownies zijn echt één van mijn zwaktes. Vooral als ze zo lekker smeuïg zijn, met een volle chocoladesmaak. Dan kan ik echt geen nee zeggen. Ik zou ze zelfs als ontbijt kunnen eten. Nu zou dat zo nu en dan ook heus wel kunnen, als je verder gezond en gebalanceerd eet. Toch zegt dan zo’n stemmetje in mijn hoofd: foei! Tja, dan zit er niks anders op dan een gezondere variant te maken en ik denk dat dat (eindelijk) is gelukt: Vegan Breakfast Brownies.

Gezonde(re) verwennerij

Ook al is dit een vele malen gezondere variant dan mijn ultieme brownies, het blijft natuurlijk een verwennerij die je niet elke dag moet eten. Maar er zitten wel een hoop gezondere ingrediënten in. Of beter gezegd: ik heb een aantal ongezondere ingrediënten weggelaten of vervangen. Ze zijn zo best verantwoord als ontbijt en ideaal als je geen tijd hebt (neem ze lekker mee voor onderweg op het werk). read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer

Triple Chocolate Bananenbrood

Triple Chocolate Banana Bread

Triple Chocolate Bananenbrood – hét bananenbrood voor een echte chocoholic. Met andere woorden, het perfecte bananenbrood voor mij. Als je door mijn recepten struint zal je niet ontgaan dat ik nogal van bananenbrood houd. Ik heb al heel veel varianten geprobeerd. Eén van mijn favorieten was tot nu toch wel de Banaan-Hazelnoot-Plaatcake, heel verrassend met gemalen hazelnoten i.p.v. bloem. Op een nipte tweede plaats staat toch wel mijn Chocolade-Bananen-Marmercake. Maar dit Triple Chocolate Bananenbrood slaat echt alles. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer

Sinterklaas Muffins

Sinterklaas Muffins

Sinterklaas is in het land en dat moet gevierd worden! Uiteraard hebben we ook al een keer de schoen gezet. Zouden we zaterdag al doen, maar de heren vonden het weer eens zo nodig om totaal niet te luisteren. De waarschuwing, dat ze dan geen schoen mochten zetten, werd blijkbaar niet geheel serieus genomen.

De daad bij het woord voegen

En tja, op gegeven moet je als ouder de daad bij het woord voegen, anders hebben waarschuwingen ook totaal geen zin meer. Ook al vond ik het zelf helemaal niet leuk om door te zetten, maar na veelvuldig tot de orde roepen en waarschuwen mochten ze inderdaad géén schoen zetten die avond. Balen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer

Halloween Verrassingscake

Halloween Surprise Cake

Halloween wint de laatste jaren steeds meer aan populariteit in Europa. Er worden griezeltochten georganiseerd, pretparken nodigen uit voor speciale Halloween-dagen, de winkels liggen vol met verkleedpakken, griezelige accessoires en decoraties en bakken vol Halloween-snoepgoed.

Onze jongens vinden Halloween uiteraard helemaal te gek. Het kan allemaal niet griezeliger. Dus ook wij doen vrolijk mee met de rage. Maar we houden het nog bescheiden. Een paar accessoires voor in huis, een paar enge snoepjes en misschien gaan we nog wel met een griezeltocht meedoen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Brood, Gebak & meer

Chocolade-Bananen-Marmercake

Marbled Chocolate Banana Bread

Jullie weten allemaal dat ik graag iets met bananen bak. Het zal dan ook geen verrassing zijn dat ik weer een heerlijk recept voor jullie heb. En aangezien ik herhaaldelijk werd gevraagd naar het recept van de Chocolade-Bananen-Marmercake, waarvan ik een paar maanden geleden een foto op Instagram plaatste, moest ik er toch eens werk van maken. Nou, hier is het dan eindelijk!

Na een paar extra testrondes en een paar kleine aanpassingen ben ik best tevreden met het eindresultaat: een chocolade-bananenbrood dat niet te zoet is, lekker mals is en vreselijk lekker. En zelfs een beetje gezond. Ik heb hier verder niets meer aan toe te voegen, behalve… het recept. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Zuivelvrij

Ovengebakken Pompoen-Donuts

Pumpkin Doughnuts

Pompoen-donuts

Jippie, het is herfst! En weet je wat dat betekent? Nou? Nee, ik bedoel niet dat het koud, nat, winderig en vroeg donker wordt… Nee nee nee, ik bedoel dat het seizoen voor POMPOENEN is begonnen! Voor mij is eigenlijk het hele daar door seizoen voor pompoen, vooral als mijn vriezer vol zit met mijn zelfgemaakte pompoenpuree. Maar nu kunnen we dan eindelijk officieel van pompoengerechten genieten, zoals van deze heerlijke pompoen-donuts, zonder raar aangekeken te worden.

Ovengebakken read more

Sharing is caring 🙂