Snacks

Home
Recipes
- Appetizers
- Bread
- Breakfast
- Cakes, Bars & more
- Cookies
- Dairy Free
- Desserts
- Drinks
- Gluten-Free
- Low Carb
- Mains
- Miscellanious
- Sides
- All Recipes
- Bananabread & Co
- Slow Cooker
- Vegan
- BBQ
- Pimp My Mix
- Snacks
Blog
- #MondayMusings
- Kid’s Stuff
- Blogging
- Personal
- Travel
- Events
- Hotspots
- Random Ramblings
- Reviews
- Reviews
About me

Snacks

Banana Waffles

Cheesy Cauliflower Breadsticks

Dark Chocolate Covered Mixed Nuts with Sea Salt

Roasted Carrot Hummus

Hot Cheese Dip

Soft Pretzel Bites

Rice Krispies Easter Nests

Polenta ‘Fries’

Vegan Cheese with Bear’s Garlic

Chicken Pakora (Indiase kipnuggets) met Komkommer-Raita

Paprika-Bonen-Spread met olijventapenade

Vegan Aïoli met Zwarte Knoflook

Like me on Facebook

Hi! I'm Nicole and I'm (in total random order) a food lover, wannabe chef/baker, recipe developer, wife, mom of two boys and an angel girl, pet owner...

Hoi! Ik ben Nicole en ik ben (in geheel willekeurige volgorde) dol op eten, een hobbykok/bakker, receptontwerper, echtgenote, mama van twee jongens en een sterretje, huisdiereigenaar...

Save Save Save

cookies_and_carrotsticks

CREAM CHEESE BROWNIES - wat mij betreft het beste

CREAM CHEESE BROWNIES - wat mij betreft het beste van twee werelden, namelijk fudgy brownies met een rijke chocoladesmaak en heerlijke cheesecake.
Weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kon afgelopen week dus nergens nog bloem krijgen. Overal weg gehamsterd.
Gelukkig had ik nog een super goodie-box van @homemadebakmixen na het event een paar weken geleden staan. De bakmixen zou ik eigenlijk aan de jongens overlaten zodat die lekker zelf kunnen gaan bakken.
Maar het bloem-dilemma bracht me nu wel op een idee. Er zijn namelijk veel mensen die niet alles zelf maken, of dat nu is omdat ze bakken niet leuk vinden, of te moeilijk, of te omslachtig, te tijdrovend. Who cares wat de reden is. En die mensen wil ik ook wat bieden. En zo bedacht ik een nieuwe rubriek op mijn blog: Pimp My Mix.
Voor die rubriek ga ik aan de slag met o.a. bakmixen. Wat kun je er nog verder mee? Het is namelijk een prima basis om iets spectaculairs neer te zetten, ook als je niet zo'n held in de keuken bent.
Bij alle recepten zal ik ook een optie geven om volledig zelf te maken, dus zonder mix. Hetzij een verwijzing naar een ander recept, hetzij een uitgeschreven basis.
Bij deze Cream Cheese Brownies gebruikte ik dus een mix, maar ze zijn ook te maken met mijn ultieme brownies.
Ik heb nog wel meer ideeën voor gepimpte recepten. Heb jij ook een idee voor een gepimpte (bak)mix of zou je graag een bepaalde mix gepimpt willen zien, laat het me vooral weten!
Een directe link naar het recept van je in mijn profiel.
.
.
.
.
.
#happinessishomemade #bakesomeonehappy #aandebak #happybaking #bakkenmetliefde #zondagbakdag #gekregen #collab #pimpmymix #bakinspiratie #thuisblijftips #blijflekkerthuis #familylife #foodblogfeed #foodlovefollow #bakken #baking #bakingtips #baktips #bakrecept #bakrecepten

CELEBRATE LIFE - vier het leven!! Wees dankbaar vo

CELEBRATE LIFE - vier het leven!! Wees dankbaar voor wat je hebt. We kunnen nu met z'n allen zo negatief doen. Boos zijn omdat ons leven wordt beperkt. Maar probeer positief te blijven. Kijk naar al die ondernemers die alternatieven bedenken om hun bedrijf draaiende te houden. En al die andere mensen die acties bedenken om er het beste van te maken. Acties om anderen te helpen die het nog veel moeilijker hebben.

Mensen, het kan zoveel malen slechter. Deze crisis doet mij des te meer beseffen dat al wat wij hebben niet zo vanzelfsprekend is als wij denken. Wij hoeven niet voor een oorlog te vluchten, bang te zijn om neergeschoten te worden, schuilen voor bommen, geen kilometers lopen om schoon drinkwater te halen. Dus, vier het leven!

Vandaag 15 jaar geleden kregen en verloren wij ons eerste kindje, Zoë. Zij maakte ons voor het eerst papa en mama. Ouder worden is ook niet zo vanzelfsprekend, niet iedereen is het gegeven. Hoe dankbaar wij zijn dat wij toch twee prachtige jongens hebben gekregen die mij elke dag weer trots maken (oké, ook knettergek, maar je weet, je krijgt er zoveel voor terug). En daarom vieren wij ook vandaag het leven, nog een beetje extra. De naam Zoë hebben wij ook niet zomaar gekozen, de naam betekent 'leven'. Dus, CELEBRATE LIFE!! .
.
.
#celebratelife #vierhetleven
#corona #coronacrisis #positivevibes #positivity #stillborn #sterrenkindje #sterretje #positiefdenken #maakerhetbestevan #stopmetzeuren #stopnegativity #stayathome #wecandothis #yeswecan #letsdothis #foodblogger #dutchblogger #belgianblogger

OFFLINE QUALITY TIME - nog maar 10 dagen geleden w

OFFLINE QUALITY TIME - nog maar 10 dagen geleden was ik op een super gezellig event georganiseerd door @homemadebakmixen en @debsbakerykitchen. De insteek: offline quality time. Vier uur niet bezig zijn met je telefoon, maar me elkaar. We hebben gebakken, gelachen, spelletjes gespeeld en gepraat.
Tuurlijk kwam ook Corona even ter sprake, maar op dat moment was nog niemand zo echt ervan doordrongen met wat voor een vijand wij te maken hadden.

Bij ons in België gaan vanaf morgen alle scholen 5 weken dicht (daar zitten dan ook twee weken paasvakantie in). Ook moest vanaf afgelopen vrijdagnacht de horeca dicht. Enkel afhaal en bezorgen is nog toegestaan.

In Nederland leek dat tot gisteren niet aan de orde, maar heel eerlijk denk dat ook daar heel snel verandering in zal komen. Ik lees zojuist al de eerste berichten dat scholen ook in Nederland de deuren gaan sluiten.

Laten we nu ook met z'n allen gehoor geven aan de oproep van de regering en het advies van o.a. virologen en andere gezondheidsexperts opvolgen. Blijf zoveel mogelijk binnen, houd afstand, blijf thuis als je je wat ziek voelt. Ook al behoor jij niet tot de risicogroep en heb je zelf niets te vrezen, houd rekening met de kwetsbare laag van de bevolking.
En of we nu willen of niet, de komende weken zijn bij uitstek dus geschikt om meer quality time met elkaar door te brengen. Je kinderen zul je toch wat bezig moeten houden. Nu bieden heel wat educatieve websites hun online materiaal de komende weken gratis ter beschikking. Zo kunnen je kinderen toch nog wat blijven doen voor school.
Maar er moet ook tijd zijn voor ontspanning natuurlijk en aangezien je toch veel binnen moet blijven, ga dan samen iets lekkers bakken. Geen baktalent? Geen nood, met een bakmix van HomeMade tover je de lekkerste en mooiste creaties op tafel. Check anders even de #linkinbio wat wij die middag in de kookstudio van @homemadeheidy allemaal hebben gedaan. 📸 groepsfoto by @het_ingredient
.
.
.
#homemadevariatie #homemade #happinessishomemade #offlinequalitytime #event #samenwerking #foodblogger #qualitytime #bakken #bakkenmetliefde #samenstaanwesterk #samensterk

SPAGHETTI MET BALLEN IN TOMATENSAUS - een echte kl

SPAGHETTI MET BALLEN IN TOMATENSAUS - een echte klassieker, maar met een kleine twist. De gehaktballen zijn namelijk vegetarisch. En in de tomatensaus zit 500 g groente. Normaal houd ik wel van een bite, maar onze kleine HSP'er heeft soms moeite met structuren in eten, dus zette ik de staafmixer erin. Bindt ook gelijk de saus, handig.

Het is in Nederland de week zonder vlees. Wij doen daar niet specifiek aan mee, wij eten überhaupt geregeld (en steeds vaker) vegetarisch, hetzij gewoon zonder vlees, hetzij met vleesvervangers.
Op zich ben ik wel blij met de aandacht, om meer bewustwording te creëren. Maar dat zou veel breder, vaker ingezet mogen worden. Er doen er nu veel mee, is ook een leuke uitdaging en je bent natuurlijk hip als je aan zo'n werk meedoet (en zo hip als ik ben post ik nu ook een vega maaltje). Maar daarna gaan er toch ook veel weer op de oude voet verder. Beetje jammer.

Anyway, terug naar de spaghetti met ballen in tomatensaus. In de stories kun je zien wat er allemaal in ging.
Nu ben ik benieuwd... wie doet er allemaal mee met de week zonder vlees? En waarom?
.
.
.
.
.
#weekzondervlees #dagenzondervlees #meatfree #meatfreeweek #vegetarisch #flexitarian #flexitarier #spaghettiandmeatballs #foodblogeats #foodblogfeed #watetenwevandaag #watschaftdepot #snellemaaltijd #gezondeten #foodblogger #foodlovefollow #foodieyourfeeds #thecookfeed #deliciousfood #tastyfood #vegetarian

WINACTIE!!! – ik had hier al een heel verhaal ge

WINACTIE!!! – ik had hier al een heel verhaal getypt, zo lang dat ik ruimte te kort kwam en ik in de comments verder moest gaan. Over de Purpuz Planner en dat die nu zo mooi aansluit aan het Energiek en #echtinbalans programma dat ik bij @charlie_s_kitchen volg (en dat alweer bijna op zijn einde loopt, nog maar een paar weekjes). Over persoonlijke doelen, dat kleine stapjes grote dingen brengen, chocolade (liefst van @visserchocolade) etc.
.
Maar ik bedacht ook dat het wel erg veel gevraagd is van jullie om dat gezwam te moeten lezen en hoe erg het is jullie na een paar regels al kwijt te zijn (hoop dat je er nu nog bent), dus ga ik maar gelijk door naar de winactie.
.
Want ik heb echt iets fantastisch. Je kunt nu namelijk niet één, maar twee Purpuz Planners winnen!! Eén voor jezelf en één voor je vriend/vriendin. Wat moet je doen?
.
1. Like dit bericht en volg @yourpurpuz (mij volgen wordt ook zeer gewaardeerd)
.
2. Tag je vriend/vriendin en vertel me waarom jij/jullie deze planner zouden willen winnen. .
Extra kans maken? Deel dit bericht in je stories voor een extra lot en vergeet niet mij te taggen, anders mis ik het.
.
Misschien wordt vrijdag de 13de wel jouw geluksdag, want dan maak ik de winnaar bekend, dus houd die dag mijn stories in de gaten. Deze actie is trouwens open voor zowel Nederland als België!
.
Doe je mee? Oh, en delen is lief #sharingiscaring
.
.
.
.
.
#winactie #purpuzplanner #planner2020 #agenda2020 #purpuz2020 #meerenergie #inbalans #balancedlife #eenleveninbalans #metime #planyourlife #gekregen #giveaway #samenwerking #purpuz

SALADE - er gaat bijna geen dag voorbij dat ik nie

SALADE - er gaat bijna geen dag voorbij dat ik niet een salade eet. Hetzij als lunch, hetzij als/bij het avondeten. Voordeel ook bij het avondeten: dan eet ik beduidend minder rijst, pasta of aardappel. Maar ik vind het vooral gewoon lekker.
Salade is ook een heel dankbaar gerecht, je kunt er van alles doorheen gooien. Zo maak ik regelmatig restjes op of dingen die op moeten.
Ook houd ik van de combinatie zoet, zuur en zout. Zo gaat er bijna altijd kaas door en voeg ik graag ook wat vers of gedroogd fruit toe.
Deze salade voldoet aan al mijn wensen. Lekker jonge bladsla, een uitje, aardbei en ik had nog verse dadels van @yogiyousef en geitenkaasbolletjes van @bettinegeitenkaas die ik bij Business Ingredients van @het_ingredient in de goodiebag had gekregen. Wat balsamicocrème erover, zeezout en peper en je hebt werkelijk een topsalade.
Eet jij graag salade? Wat is dan je favoriete combinatie? .
.
.
.
.
.
.
.
.
#salad #salade #gezondenlekker #lekkereten #gezondeten #balans #echtinbalans #watetenwevandaag #watschaftdepot #foodblogeats #foodblogfeed #foodphotography #foodinspiration #healthyfood #balance #balanceddiet #foodlovefollow #foodieyourfeeds #foodiesfeed #f52grams #thefeedfeed #loveforfood #healthylife #balancedlife

LUNCH - laatste echte vakantiedag, jongste wilde p

LUNCH - laatste echte vakantiedag, jongste wilde per sé naar de opvang (iets met vriendjes en lol), dus alleen thuis met de oudste.
En dachten we: we kunnen ook wel lekker met z'n tweeën bij @delou_specialtycoffee gaan eten. Helaas helemaal vol, geen plekje meer. Ergens anders wilde ik ook niet heen, dus maar weer naar huis.
Omdat Sam, net als ik, zwaar teleurgesteld was, gingen we ons bammetje maar iets sjieker maken. Onze kleine foodie hielp mee, eitjes bakken (swipe). Lekker een uitsmijter met roggedesem, jonge bladsla, augurkjes, serranoham, spiegelei en sriracha-mayo.
Sam: net als in een restaurant, mama, die saus er zo op! De schat. Maar het was ook errug lekker.
Hebben we net onze lunch achter de kiezen, denkt meneer alweer aan het volgende eten. En of we vanavond film kunnen kijken, met iets lekkers erbij. Van wie zou ie dat nou hebben, de hele dag door aan eten denken.
Maar ik ga graag in zijn gedachtengang mee, dus die film komt wel goed, en dat lekkers erbij ook. Hmm, wellicht een kaasje, en misschien ook wel bitterballen, naar recept van @worstenbrood_en_wijn
natuurlijk. Bijna borreltijd.
Jullie nog plannen vandaag? Fijne vrijdag!!
.
.
.
.
.
.
.
.
#lunch #uitsmijter #simpelmaarlekker #kleinehelper #foodieindedop #jonggeleerd #tgif #happyweekend #familylife #momlife #foodlovefollow #foodiesfeed #foodieyourfeeds #watetenwevandaag #lekkergenieten #lekkereten #borreltijd #genietenvankleinedingen #genietvanhetleven #foodiefriends #foodblogger #dutchblogger #belgianblogger

APPELMOES - zelfgemaakt het allerlekkerst, en zo e

APPELMOES - zelfgemaakt het allerlekkerst, en zo easy peasy, ik koop al járen geen appelmoes meer. Is ook perfect om alle appels op te maken die niet meer zo lekker knapperig en sappig zijn om zo op te eten #nowaste.
Wij aten voeger appelmoes eigenlijk alleen bij pannenkoeken of Reibekuchen. Toen we naar Nederland kwamen snapte ik ook helemaal niet het principe van appelmoes bij je frietjes. Of gebakken aardappeltjes. En nog niet eigenlijk, maar soit, ik maak er hier thuis wel een paar dolgelukkig mee, inclusief manlief.
Terug naar hoe makkelijk appelmoes maken is.
Appels schillen, klokhuis verwijderen, in stukjes snijden en in een pan gooien.
Geen water erbij, gewoon zo, met deksel op de pan, op het vuur zetten. Er komt voldoende vocht vrij, en je wil natuurlijk geen dunne appelsoep.
Roer regelmatig om en check of ze zacht genoeg zijn. Meestal al na een minuut of 10/15.
Ik houd van een beetje zoetzuur, dus doe ik er een beetje citroensap bij en een héél klein Zusto (suikervervanger maar gewone suiker kan natuurlijk ook). En nu pureren maar. Resultaat: fluweelzachte appelmoes.
Je kunt natuurlijk ook dumpen i.p.v. pureren als je meer van een chunky structuur houdt.
Maken jullie wel eens zelf appelmoes? En waar eten jullie appelmoes bij?
.
.
.
.
.
.
.
#appelmoes #applesauce #homemade #zelfgemaakt #fromscratch #geenpakjesofzakjes #tegenvoedselverspilling #tegenverspilling #nowastewarrior @zusto.official #nospon #lekkereten #instarecipe #instafood #foodblogger #foodlovefollow #thecookfeed #foodiesfeed #watetenwevandaag #dutchblogger #belgianblogger

NOODLE SOUP - de laatste dagen vliegt het comfort

NOODLE SOUP - de laatste dagen vliegt het comfort food hier op de gram je om de oren. Iedereen aan de soep, stoofpotjes en ovenschotels. Dan kan ik natuurlijk niet achterblijven.
Ik was eigenlijk van plan om gisteren een flinke pan pasta met kipgehakt te maken, ook al zo'n comfort food als je het mij vraagt. Maar toen zag ik bij @slowfoody noodlesoep van @pinkiewise voorbij komen en ik kreeg dat beeld niet meer uit mijn hoofd. Soms heel vervelend om foodies te volgen, hoor, al die lekkere dingen die je ziet...
Anyway, ik móest en zou dus noodlesoep hebben. Dus ff wat omgegooid en met dat wat ik in huis had deze heerlijke soep in elkaar gedraaid.
Manlief en kids waren over the moon, kan ik je vertellen. Voordat ik wist wat er gebeurde was de hele pan leeg. En het was een grote pan. Als in: dat was bedoeld voor twee dagen. Helaas, opperdepop.
Ach, je hoort me niet klagen (dat doe ik enkel proforma), beter dat ze de pan leeglikken dan dat ze hun neus zouden ophalen.
Wat maak jij graag klaar als je zin hebt in comfort food?
.
.
.
.
.
.
.
#comfortfood #noodlesoup #stormyweather #soep #watetenwevandaag #watschaftdepot #lekkereten #foodblogger #foodblogeats #foodblogfeed #foodlovefollow #deliciousfood #tastyfood #instafood #instagood #instayum #foodiesofinstagram #homemade #fromscratch #foodphotography #foodpic #fortheloveoffood #foodlover

Follow on Instagram

Recent Posts

Caramel Waffle Cookie Banana Bread
Hazelnut Macaroons
Sugar Cookie Bars
Banana bread with apple and oats
Hot Cheese Dip

Archives

Archives

©2016-2020 Cookies & Carrot Sticks

Enjoy this blog? Please spread the word :)