Alle Recepten, Hoofdgerechten

Babi Merah – Varkensvlees in pikante kokossaus

Babi Merah

De herfst is veel te vroeg begonnen voor mij. We hebben niet echt een goede zomer gehad en ik had wel op wat warmte in september gehoopt. Helaas lijkt dat er niet helemaal in te zitten. Begrijp me niet verkeerd, ik houd van alle seizoenen en dan vooral de herfst, Ik ben dol op de veranderende kleuren, het feit dat het eerder donker wordt is eigenlijk wel heel gezellig omdat we weer kaarsjes kunnen aansteken en je kunt lekker onder een warm dekentje opkrullen. Nou ja, ik persoonlijk heb wel iets meer dan een dekentje nodig… warme broek, dikke trui en wollen sokken. read more

#MondayMusings, Reviews

Review: plantaardige alternatieven voor zuivel

Oat Yogurt with Berries

Plantaardige alternatieven voor zuivel bestaan al langer, maar meestal waren die alternatieven gebaseerd op soja. De laatste tijd schieten de alternatieven bijna letterlijk als paddenstoelen uit de grond.

Ik heb me eigenlijk nooit voor die alternatieven geïnteresseerd. Ten eerste omdat ik het niet nodig had. Ik heb geen allergieën of intoleranties. Ten tweede omdat ik ooit in een ver verleden sojamelk had geprobeerd en het echt vreselijk vies vond. Misschien was het ook omdat ik de ongezoete versie niet lekker vond, maar ik heb voor de rest de soja-zuivel links laten liggen. read more

Alle Recepten, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten

Gevulde Bolcourgettes & Paprika’s

Stuffed Zucchini & Peppers

Het courgette-seizoen is bijna voorbij. En ook al zijn courgettes tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar, zijn ze nu op hun best (en het goedkoopst, wat handig is als je zelf geen tuin vol met courgettes hebt). Ik ben echt dol op courgettes, ze zijn zo veelzijdig te gebruiken. Je kunt ze koken, grillen, vullen, stapelen, raspen en bakken.

Toen ik van die schattige bolcourgettes in de winkel zag liggen, moest ik ze gewoon kopen en er heerlijke gevulde courgettes mee maken. En omdat ik toch bezig was, heb ik ook gelijk een paar gevulde paprika’s gemaakt. Oké, eerlijk gezegd had ik maar 4 bolcourgettes gekocht en had ik te veel vulling over. Dus heb ik er twee paprika’s bij gedaan. Wat achteraf maar goed was, want die 4 bolcourgettes waren niet genoeg voor de hongerige bende hier in huis. read more

#MondayMusings, Random Ramblings

It’s my party

Birthday Cake

It’s my party…

… and I cry if want to. Als ik It’s my party hoor, denk ik altijd onmiddellijk aan dat liedje. En begin ik het meteen in mijn hoofd te zingen. Heel vervelend overigens, want dan kan het wel uren in mijn hoofd blijven zitten.

Weer een jaartje ouder

En vandaag is het ‘my party’, want ik ben jarig! Jaja, weer een jaartje ouder. Maar wees gerust, ik hoef er niet van te huilen, hoor. Ik ben dankbaar dat ik ouder mag worden. Sommigen is dat namelijk niet gegeven. Toch wel iets om over na te denken. Soms is het wel confronterend, want met 46 jaar ben ik op school toch wel één van de (zo niet dé) oudste moeder van kinderen van 6 en 8 jaar oud. Sterker nog, ik zou van sommige andere ouders zelfs de moeder kunnen zijn. En dus zelf oma. Au… read more

Alle Recepten, Gebak & meer, Glutenvrij, Koolhydraatarm

Banaan-Hazelnoot-Plaatcake

Bananenrecept #… Ik weet, weer een bananenrecept. En weet je wat? Ik heb er nog wel veel meer die nog allemaal met jullie wil delen. Dus als je van bananenbrood en dergelijke houdt, houd dan deze blog in de gaten. Dit recept is echt anders dan alle anderen. Waarom? Omdat het gemaakt is met gemalen hazelnoten.

Gluten- & suikervrij

Aangezien ik gemalen hazelnoten in plaats van bloem heb gebruikt, is dit recept glutenvrij en redelijk laag in koolhydraten. Ik zeg redelijk laag in koolhydraten omdat het geen gewone bloem bevat, maar nog steeds te veel koolhydraten voor diegenen die een strikt koolhydraatarm dieet volgen, vanwege de bananen. Maar koolhydraatarm of niet, deze cake moet je zeker eens proberen. De cake smaakt echt heerlijk en is super licht en luchtig (doordat er geklopt eiwit door het deeg gaat). En, ik heb géén suiker of zoetstoffen toegevoegd. De bananen en de gemalen hazelnoten zijn samen zoet genoeg. read more

#MondayMusings, Random Ramblings

Vaarwel zomervakantie, hallo eerste schooldag!

Hello new school year

Zomervakantie – je was geweldig, maar nu is het mooi geweest. Je laatste week hebben we extra gevierd, hebben we nog eens alles uit de kast gehaald. Het was tijd om afscheid te nemen. Vaarwel zomervakantie, hallo eerste schooldag!

Twee maanden

In België hebben de kinderen altijd twee hele maanden zomervakantie. De vakantie begint op 1 juli en eindigt op 31 augustus. Dat is best lang. Niet alleen voor de ouders, die de kinderen negen weken moeten bezighouden en/of heel wat weken voor opvang moeten zorgen. Want van werk zolang vrij nemen om bij de kinderen te zijn, is voor de meesten geen optie. read more

Alle Recepten, Hoofdgerechten

Speltpizza met kipgehakt, groente en feta

Spelt Pizza

Pizza is altijd een succes, bij jong en oud. Vooral als het zelfgemaakte pizza is. En je hoeft je echt niet te laten intimideren door een zelfgemaakt pizzadeeg. Het is echt heel makkelijk te maken. Dit deeg hoef je ook niet een uur te laten rijzen, je hebt er geen kneedervaring voor nodig en het is supersnel klaar. Ik moet wel toegeven dat ik voor noodgevallen (lees: eten moet binnen 15 minuten op tafel staan en ik heb 0 inspiratie om iets klaar te maken) altijd een pizzakit van de supermarkt in de koelkast heb liggen. Dat is dan vers pizzadeeg in een blik, met een potje tomatensaus. Voor mij kan dat echt de redding zijn (in ieder geval voor mijn zenuwen op van die krankzinnig drukke dagen). read more

#MondayMusings, Reviews

Nieuw schooljaar – nieuwe boekentassen

Schoolbags

Op 1 september is het zover: de eerste schooldag na de grote vakantie. En helaas was het toch echt nodig. Voor beide jongens moesten we op zoek naar nieuwe boekentassen. En dan komt de grote vraag: gaan we weer voor de ‘goedkopere’, waarvan de prijs toch ook al rond de € 40,- à € 60,- ligt of gaan we dit jaar wel investeren in een duurdere boekentas. Als we voor een duurdere gaan, moeten de jongens er ook langer mee gaan doen. Qua kwaliteit zou dat in ieder geval moeten kunnen. De eerdere boekentassen hebben het respectievelijk 1 en 2 jaar volgehouden. Maar ze moeten er dan ook op voorhand mee eens zijn dat ze niet na een jaar om een andere boekentas gaan vragen. read more

Alle Recepten, Gebak & meer

Citroen-Bosbes-Kruimeltaart

Lemon Blueberry Crumb Cake

De zon heeft het deze zomer een beetje af laten weten. Net als de afgelopen zomers waren juli en augustus dit jaar toch wel koud en nat, met maar een paar dagen echte zomer ertussen. Vrees dat onze zomers er zo voortaan uit gaan zien. Tja, dat betekent dat we zelf voor wat zon moeten zorgen. En wat is er dan beter dan dat te doen met een beetje zon op je bord door deze heerlijke Citroen-Bosbes-Kruimeltaart?

Ik heb deze vorige week voor een familiefeestje gemaakt. Het was een groot succes, bij jong en oud. Fris en zoet, de perfecte taart bij een theekransje, een brunch of als dessert. read more

#MondayMusings, Random Ramblings

Boekentag: willekeurige vragen aan een boekenwurm

Book tag

Laatst las ik op Pluseenbeetje de Boekentag. Ik ben, net als Marije van Pluseenbeetje, een echte boekenwurm. Ik lees ontzettend graag en het liefst zou ik eigen bibliotheek thuis willen. Weet je, zo’n kamer met hele wanden boeken en een fijn zeteltje om lekker in te lezen. Maar ja, dat zal wel altijd een droom blijven.

Helaas lees ik de laatste tijd wel veel minder dan ik eigenlijk zou willen. Tussen kinderen, huishouden, werk en blog blijft er niet zo heel veel tijd meer voor mezelf over. Maar als ik dan eindelijk de tijd vind om te lezen, dan word ik ook weer helemaal in het verhaal gezogen. Heerlijk vind ik dat. read more