Alle Recepten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten

BBQ Kipspiezen ‘Griekse Stijl’

Greek Chicken Skewers

BBQ-tijd!

Het is zomer en dat betekent tijd voor de BBQ! Nou ja, als het weer een beetje mee wil spelen dan. Want de zomers hier zijn toch wel vaak nat en de temperaturen laten ook vaak te wensen over. Maar daar verschillen de meningen nogal over. Zo vind ik het lekker vanaf 25ºC, voor mijn man hoeft het niet boven de 18ºC uit te komen. Hoe dan ook, we proberen wel van elke gelegenheid gebruik te maken om van de zon en de warmte te genieten.

Ik vind het heerlijk om buiten te eten, als de temperatuur goed is. Ontbijt, lunch, avondeten. Het lekkerst vind ik dan toch wel eten van de BBQ. Het ruikt altijd zo heerlijk en het eten is zoveel lekkerder. Tijdens de laatste hittegolf (voor mij perfect ;-)) hebben we heel wat momenten buiten doorgebracht. En we hebben natuurlijk gebarbecued.

Makkelijke kipspiezen

Je kunt heel wat lekker kant-en-klaar gemarineerd eten voor de BBQ krijgen. Het is makkelijk, snel en je hebt geen rotzooi thuis. En als je op het laatste moment nog besluit om te barbecueën, zijn die kant-en-klare bakjes wel ideaal. Maar hoe lekker dat ook allemaal is, zelfgemaakt vind ik nog altijd het lekkerst. En je kiest zelf wat er allemaal in gaat. Als je de tijd hebt, is het de extra moeite echt wel waard. En deze kipspiezen zijn heel makkelijk te maken en zó lekker.

Dit recept geeft echt een hoop spiezen, maar je kunt het ook makkelijk halveren. Ik heb het volgende gebruikt:

1 kg kipfilet

1 courgette

250g boschampignons

1 rode paprika

1 rode ui

Snijd de kip en de groenten in ongeveer even grote stukken. Meng dan alle ingrediënten voor de marinade door elkaar:

100 ml olijfolie

50 ml versgeperst citroensap

2 tenen knoflook, geperst

1 theel. gedroogde tijm

1 theel. gedroogde rozemarijn

1 theel. gedroogde oregano

1 theel. zout

1/2 theel. peper

Marinade

Neem dan twee afsluitbare diepvrieszakken en doe in eentje de kip en de andere de groente. Twee afsluitbare bakjes/schaaltjes kan natuurlijk ook.

Giet 2/3 van de marinade bij de kip en 1/3 bij de groente.

Marinade

Marinade

Druk er zoveel mogelijk lucht uit en sluit de zakjes goed af. Kneed de zakjes om de marinade goed te verdelen.

Marinade

Doe de zakjes in de koelkast en marineer minstens twee uur. Bij voorkeur langer, 6-8 uur of overnacht.

Alles wat je dan nog hoeft te doen, is je spiezen maken. Start met een stukje kip en rijg dan om de beurt wat groente en kip op de spiezen. Ik heb metalen spiezen gebruikt, maar je kunt ook houten satéprikkers gebruiken. Let er wel op dat je de prikkers dan eerst even in wat water laat weken, dan heb je minder kans dat ze vlamvatten op de BBQ.

Chicken Skewers

Ik had uiteindelijk ongeveer 14 spiezen, hoeveel je precies krijgt hangt ervan af hoe groot je de stukken snijdt en hoeveel je op een spies propt. Maar het zou genoeg voor 8 personen moeten zijn.

Dan is het tijd om te barbecueën. En als je geen BBQ hebt of het weer gooit toch weer roet in het eten, bak je de spiezen gewoon in een (gril)pan of in de oven.

BBQ Chicken Skewers

Eet smakelijk!

Greek Chicken Skewers
Print

BBQ Kipsiezen 'Griekse Stijl'

Servings 8 personen
Author Nicole

Ingredients

  • 1 kg kipfilet
  • 1 courgette
  • 250 g boschampginons
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 100 ml olijfolie
  • 50 ml versgeperst citroensap
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 theel. gedroogde tijm
  • 1 theel. gedroogde rozemarijn
  • 1 theel. gedroogde oregano
  • 1 theel. zout
  • 1/2 theel. peper

Instructions

  1. Snijd de kip en de groenten in ongeveer even grote stukken.
  2. Meng voor de marinade de olijfolie, citroensap, knoflook, kruiden, zout en peper door elkaar.

  3. Neem dan twee afsluitbare diepvrieszakken en doe in eentje de kip en de andere de groente. Twee afsluitbare bakjes/schaaltjes kan natuurlijk ook.

  4. Giet 2/3 van de marinade bij de kip en 1/3 bij de groente.

  5. Druk er zoveel mogelijk lucht uit en sluit de zakjes goed af. Kneed de zakjes om de marinade goed te verdelen.

  6. Doe de zakjes in de koelkast en marineer minstens twee uur. Bij voorkeur langer, 6-8 uur of overnacht.

  7. Maak de spiezen: start met een stukje kip en rijg dan om de beurt wat groente en kip op de spiezen.

  8. Gril of rooster de spiezen tot de kip door en door gaar is. Bak/griltijd varieert, afhankelijk van de grootte van de stukken (gemiddeld 20 minuten).

Sharing is caring 🙂

6 Comments

  • Reply

    Lisette

    July 8, 2017

    Dit lijkt me echt een heerlijk en gemakkelijk recept. ik ga hen bewaren want binnenkort zal hij vast weer aan gaan!

    • Reply

      Nicole

      July 8, 2017

      Marinade is ook lekker met varkensvlees of garnalen. Laten we hopen dat we nog veel BBQ-dagen krijgen deze zomer 🙂

  • Reply

    ElsaR

    July 10, 2017

    Oh dat ziet er zalig uit ☻

    • Reply

      Nicole

      July 12, 2017

      Dank je, Elsa! Nu hopen op een mooie zomer, dat we nog veel kunnen bbq’en 🙂

  • Reply

    Lodi

    July 12, 2017

    Wat heerlijk en wat goed om het gewoon even overnacht te laten marineren. Laat de zon maar snel eer komen, dan leg ik dit op de barbecue!

    • Reply

      Nicole

      July 12, 2017

      Ja, echt nog zoveel lekkerder als het zo lang heeft kunnen marineren. Duimen voor die zon 😉

Leave a Reply