Alle Recepten, Hoofdgerechten

Speltpizza met kipgehakt, groente en feta

Spelt Pizza

Pizza is altijd een succes, bij jong en oud. Vooral als het zelfgemaakte pizza is. En je hoeft je echt niet te laten intimideren door een zelfgemaakt pizzadeeg. Het is echt heel makkelijk te maken. Dit deeg hoef je ook niet een uur te laten rijzen, je hebt er geen kneedervaring voor nodig en het is supersnel klaar. Ik moet wel toegeven dat ik voor noodgevallen (lees: eten moet binnen 15 minuten op tafel staan en ik heb 0 inspiratie om iets klaar te maken) altijd een pizzakit van de supermarkt in de koelkast heb liggen. Dat is dan vers pizzadeeg in een blik, met een potje tomatensaus. Voor mij kan dat echt de redding zijn (in ieder geval voor mijn zenuwen op van die krankzinnig drukke dagen).

Maar als je meer dan 15 minuten te besteden hebt, probeer dan dit pizzadeeg eens uit. Op deze pizza deed ik kipgehakt, een paar groenten en fetakaas, maar je kunt er natuurlijk van alles op doen. Wat je hartje begeert. Van een simpele margarita tot een chique pizza met zeevruchten en alles wat daartussen zit. Voor het basisdeeg heb je het volgende nodig:

Ingrediënten voor het deeg

  • 1 pakje droge gist (7g)
  • 250 ml lauwwarm water
  • 1 el suiker
  • 400-450 g speltbloem
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • Plus een beetje olie om het deeg in te vetten

Omdat het deeg niet lang hoeft te rijzen, zou je nu al kunnen starten met het voorverwarmen van de oven (220°C). Nadat ik een keer een oventhermometer had gebruikt om de echte temperatuur te meten, merkte ik dat de ingestelde temperatuur nog lang niet was bereikt, ook al gaf de oven dat wel aan. Het duurde dus veel langer dan ik had gedacht. Sindsdien zet ik de oven altijd wat eerder aan als ik ga bakken.

Instructie voor het deeg

Meng de gist met het water en de suiker. Laat ca. 5 minuten staan tot het schuimt.

Proofing the yeast

Meng het zout met de bloem in een grote kom (ik gebruik altijd mijn keukenmachine met de deeghaak, maar je kunt ook een handmixer met deeghalen gebruiken). Begin met 400 g bloem, je kunt meer toevoegen als het deeg nog te plakkering/te nat is.

Floru and salt

Giet het schuimige gistmengsel bij de bloem, samen met de olie.

Adding the yeast mixture

Maak de deeghaak/haken vast en kneed tot een deeg is gevormd en van de zijkanten van de kom losraakt. Als het nog te plakkerig/te nat is, voeg wat extra bloem toe.

Kneading the dough

Kneed dan voor nog een ca. 5 minuten of tot het deeg elastisch wordt.

Elastic dough

Smeer het deeg met een beetje olie is (een theelepel zou voldoende moeten zijn), bedek de kom met een theedoek of huishoudfolie en zet op een warme plaats.

Coated dough

Laat het deeg ongeveer 10 minuten rijzen. Na deze 10 minuten is het deeg klaar om te gebruiken. Nu dat is snel, niet? Terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je het beleg voorbereiden.

Ingrediënten voor het beleg

  • 125 ml tomatensaus*
  • 200 g geraspte mozzarella
  • 500 g kipgehakt
  • 2 el kruidenmix**
  • 1 gele paprika
  • 2 sjalotjes
  • Handjevol kerstomaten
  • 100 g feta

*Je kunt je favoriete tomatensaus gebruiken. Ik gebruik meestal gewone tomaten-passata (een dunne tomatensaus gemaakt van rauw gepureerde tomaten) en kruid deze een beetje met zout en peper.

**Gebruik je favoriete kruidenmix (Italiaans, TexMex, etc.) of voeg 1 tl paprikapoeder, 1 tl zout, 1/2 tl peper, 1 tl uipoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl kerriepoeder toe.

Verwarm een beetje olie in een pan en bak het kipgehakt rul. Voeg de kruidenmix toe en roer goed door. Zet apart.

Chicken mince

Snijd de paprika en de sjalotjes in dunne reepjes.

Pepper & shallots

Leg het deeg na het rijzen op een met bloem bestrooid werkblad en rol uit tot een rechthoek.

Rolled out dough Rolled out dough

Leg het uitgerolde deeg op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat. Smeer de tomatensaus erover uit.

Verdeel dan je beleg erover. Start met de mozzarella en verdeel dan het gehakt, de sjalotjes en de paprika erover.

Preparing the pizza

Snijd de tomaatjes doormidden. Verdeel over de pizza en verkruimel de feta er dan over.

Prepared pizza

Bak ca. 15 – 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.

Pizza with Chicken Mince, Veggies& Feta

Klaar om te serveren 🙂

Piece of pizza

Eet smakelijk!

PS: wil je iets anders proberen? Dan is deze tortillataart een echte aanrader!

Spelt Pizza
Print

Speltpizza met kipgehakt, groente & feta

Author Nicole

Ingredients

Voor het deeg

  • 1 pakje droge gist (7g)
  • 250 ml lauwwarm water
  • 1 el suiker
  • 400-450 g speltbloem
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • • Plus een beetje olie om het deeg in te vetten

Voor het beleg

  • 125 ml tomatensaus*
  • 200 g geraspte mozzarella
  • 500 g kipgehakt
  • 2 el kruidenmix**
  • 1 gele paprika
  • 2 sjalotjes
  • 100 g feta
  • Handjevol kerstomaten

Instructions

  1. Meng de gist met het water en de suiker. Laat ca. 5 minuten staan tot het schuimt.

  2. Meng het zout met de bloem in een grote kom (ik gebruik altijd mijn keukenmachine met de deeghaak, maar je kunt ook een handmixer met deeghalen gebruiken). Begin met 400 g bloem, je kunt meer toevoegen als het deeg nog te plakkering/te nat is.

  3. Giet het schuimige gistmengsel bij de bloem, samen met de olie.

  4. Maak de deeghaak/haken vast en kneed tot een deeg is gevormd en van de zijkanten van de kom losraakt. Als het nog te plakkerig/te nat is, voeg wat extra bloem toe.

  5. Kneed dan voor nog een ca. 5 minuten of tot het deeg elastisch wordt.

  6. Vet het deeg met een beetje olie is (een theelepel zou voldoende moeten zijn), bedek de kom met een theedoek of huishoudfolie en zet op een warme plaats.

  7. Laat het deeg ongeveer 10 minuten rijzen. Na deze 10 minuten is het deeg klaar om te gebruiken.

  8. Verwarm een beetje olie in een pan en bak het kipgehakt rul. Voeg de kruidenmix toe en roer goed door. Zet apart.

  9. Snijd de paprika en de sjalotjes in dunne reepjes.

  10. Leg het deeg na het rijzen op een met bloem bestrooid werkblad en rol uit tot een rechthoek.

  11. Leg het uitgerolde deeg op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat. Smeer de tomatensaus erover uit.

  12. Verdeel dan je beleg erover. Start met de mozzarella en verdeel dan het gehakt, de sjalotjes en de paprika erover.

  13. Snijd de tomaatjes doormidden. Verdeel over de pizza en verkruimel de feta er dan over.

  14. Bak ca. 15 – 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.

  15. Eet smakelijk!

Recipe Notes

*Je kunt je favoriete tomatensaus gebruiken. Ik gebruik meestal gewone tomaten-passata (een dunne tomatensaus gemaakt van rauw gepureerde tomaten) en kruid deze een beetje met zout en peper.

**Gebruik je favoriete kruidenmix (Italiaans, TexMex, etc.) of voeg 1 tl paprikapoeder, 1 tl zout, 1/2 tl peper, 1 tl uipoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl kerriepoeder toe.

Sharing is caring 🙂