Alle Recepten, Koekjes

Star Wars Citroen-Roomkaas-Koekjes

StarWarsCookies

Star Wars koekjes? Echt waar? Yep, echt waar.

Dat is zo ongeveer de korte versie van het gesprek met de jongens toen ik liet zien wat ik had gemaakt. Je had die oogjes moeten zien. Groter konden ze niet worden. En toen kwamen de vragen en opmerkingen, allemaal in de trant van ‘zijn dit Star Wars koekjes?’, ‘kun je die eten?’, ‘zijn dit echte koekjes?’, ‘mogen wij die eten?’, ‘zijn die echt voor ons?’, ‘wow, hoe heb je dat gedaan?’, ‘heb je dat echt zelf gemaakt?’, ‘WOW’, ‘COOL’, etc. En stel je dan nu twee opgewonden jongetjes voor, op en neer springend en door elkaar kakelend, dat mijn oren ervan gingen piepen. Ziet je ’t voor je?

Sci-Fi

Een van de vragen was ook ‘waarom heb je die koekjes zo gemaakt?’. Zoals kinderen zijn, stellen ze altijd een hoop vragen. Waarom we bepaalde dingen doen, hoe iets werkt. Vrij normale vragen die elke ouder vast wel herkent. De ‘waarom’-vraag werd nu dus ook gesteld. Dus… Waarom? Omdat… dat het thema van de Crea Cross van deze week is en ik de eer heb om gastvrouw te zijn, samen met het meesterbrein achter deze uitdaging, Ilse. Als je meer over de uitdaging wil weten, ga dan snel naar de blog van Ilse: Kreanimo. Als je in het thema van deze week iets leuks, creatiefs wil delen, kun je onderaan je link toevoegen via de blauwe knop.

CreaCross29

Sci-Fi was blijkbaar niet zo’n heel evidente keuze en vóór de start van de uitdaging hadden zich ook nog geen vrijwilligers voor dit thema gemeld. Tja, dus heb ik me opgegeven. Oh jee, maar wat nu? Gelukkig had ik nog een half jaar om erover na te denken hoe ik dit thema middels een recept zou kunnen interpreteren. Een hele tijd zat ik met een taart of cupcakes in het thema Sci-Fi in mijn hoofd. Versieringen in botercrème en fondant. Maar hoe meer tijd er verstreek, hoe meer zorgen ik me ging maken. Ik had namelijk nog steeds niks concreets bedacht. De maanden vlogen voorbij.

Het idee

Ik was al een tijdje over Star Wars aan het nadenken. En toen ik deze gegraveerde deegroller zag, wist ik het. Eindelijk had ik een idee: Star Wars koekjes! Ik had al een hele tijd gelden deegrollers met doodshoofden gezien en toen ik nu even op Google ging zoeken, vond ik zoveel geweldige ontwerpen. O.a. dus deze van Star Wars. Op Etsy heb ik dan een shop gevonden die ze op bestelling maakt. En ik kon het niet laten om er ietsje meer te bestellen (5 in totaal, oeps). Ik was echt helemaal door het dolle toen ik ze niet veel later in de bus had liggen!

StarWarsCookies

Ik had mijn recept voor de uitsteekkoekjes kunnen gebruiken, maar ik bedacht dat ik nu ook een ander recept met jullie kon delen: Citroen-Roomkaas-Koekjes.

Hele delicate citroensmaak, zachte textuur. Werkelijk heerlijke koekjes. Het deeg is erg zacht en zelfs na een aantal uur in de koelkast vrij lastig om voor uitsteekkoekjes te gebruiken. Je zou ook gewoon hoopjes deeg op de bakplaat kunnen leggen en zo bakken. Heel makkelijk en net zo lekker. Maar toch wilde ik dit recept voor mijn Star Wars koekjes gebruiken. Het was de moeite echt meer dan waard. Als je een makkelijker deeg wil, gebruik gewoon dit recept.

Voor deze vreselijk lekkere en zo schattige Sci-Fi Star Wars koekjes klop je eerst 500g zachte ongezouten boter met 200g zachte roomkaas (allebei op kamertemperatuur). Voeg 450g suiker toe en klop (op medium snelheid) tot een redelijk luchtig geheel.

StarWarsCookies StarWarsCookies

Voeg dan 2 eigelen, 2 theelepels citroenextract en 1/2 theelepel zout toe en klop dit goed door elkaar. Voeg 900g gewone bloem toe en klop tot alles goed gemengd is.

StarWarsCookies StarWarsCookies

Zoals gezegd zal het deeg heel zacht zijn. Laat daarom minstens 1,5 tot 2 uur in de koelkast staan. Schep er dan telkens porties uit, leg op een bebloemd werkvlak en strooi royaal bloem eroverheen. Rol het deeg vervolgens met een gewone deegroller uit, ongeveer 1cm dik). Bestrooi het deeg weer met wat bloem en rol er nu één keer met de gegraveerde deegroller over. Druk tijdens het rollen lichtjes aan. Het deeg zal nu ongeveer 0,5cm dik zijn en het patroon is in het deeg zichtbaar.

StarWarsCookies StarWarsCookies

Steek cirkels uit en plaats op een beklede bakplaat.

StarWarsCookies StarWarsCookies

Bak ca. 10-12 minuten. Haal uit de oven en plaats de koekjes voorzichtig op een afkoelrek (ze zijn nog zacht als ze uit de oven komen). Nu haal je uit dit recept zo’n 80-120 koekjes, afhankelijk van de grootte van de koekjes. Het is zo’n recept dat je gebruikt om vooral koekjes uit delen. We houden van delen. Maar als zoveel koekjes toch wel wat veel is, kun je dit recept ook makkelijk halveren.

StarWarsCookies StarWarsCookies

De koekjes waren hier in ieder geval een groot succes. Zowel qua design als qua smaak ;-).

Eet smakelijk!

StarWarsCookies
Print

Star Wars Citroen-Roomkaas-Koekjes

Servings 100 koekjes
Author Nicole

Ingredients

  • 500 g zachte ongezouten boter
  • 200 g roomkaas
  • 450 g suiker
  • 2 eigelen
  • 2 theel. citroenextract
  • 1/2 theel. zout
  • 900 g gewone bloem

Instructions

  1. Klop de zachte boter samen met de roomkaas

  2. Voeg de suiker toe en klop tot een redelijk luchtig geheel.

  3. Blijf kloppen en voeg de eigelen, citroenextract en zout toe. Klop tot alles gemengd is.

  4. Zet de snelheid op laag en voeg langzaam de bloem toe. Klop tot alles gemengd is. Het deeg zal heel zacht zijn.

  5. Zet minstens 1,5-2 uur in de koelkast.

  6. Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  7. Schep een portie uit het deeg en leg op een met bloem bestoven werkblad. Bestuif met extra bloem en rol met een normale deegroller uit tot ongeveer 1 cm dikte. Bestuif weer met wat bloem en rol er met de gegraveerde deegroller over, druk lichtjes aan. Het deeg zal nu ongeveer 0,5 cm dik zijn en het patroon is in het deeg zichtbaar.

  8. Steek cirkels uit en leg op de beklede bakplaat.

  9. Bak ca. 10-12 minuten.

  10. Haal uit de oven en leg voorzichtig op een afkoelrek. Laat volledig afkoelen.

Recipe Notes

Je haalt hier 80-120 koekjes uit, afhankelijk van de grootte van de koekjes. Het recept is ook te halveren.

 Loading InLinkz ...
Sharing is caring 🙂

18 Comments

  • Reply

    Joanne

    July 20, 2017

    Wat zien ze er leuk uit!

    • Reply

      Nicole

      July 20, 2017

      Dank je wel!

  • Reply

    Mandi Em

    July 21, 2017

    What a cool rolling pin!

    • Reply

      Nicole

      July 21, 2017

      I know! I couldn’t help myself, I bought 5 engraved rolling pins, oops. And still got a few others on my wish list 😉

  • Reply

    nicole orriens

    July 21, 2017

    Wat een superleuke koekjes zeg! Ze zijn echt heel duidelijk herkenbaar als Star Wars koekjes. Grappig!

    • Reply

      Nicole

      July 21, 2017

      Ja, echt leuk hè!

  • Reply

    Sophie

    July 21, 2017

    Heel erg gaaf! Waarschijnlijk heb je ook wel iets zachter deeg nodig om de figuurtjes er mooi in te krijgen. Ik vroeg met altijd af of zo’n roller echt zou werken. Leuk dat het resultaat echt zo strak wordt!

    • Reply

      Nicole

      July 21, 2017

      Was er ook wel bang voor, maar werkt toch best goed. Wel een aantal technieken geprobeerd. Als je te langzaam rolt (wat ik dus eerst deed), dan blijft het deeg plakken. Snel rollen is de boodschap. En ook niet heen en weer, dan gaat het heel goed 🙂

  • Reply

    Anne - Simple Thoughts

    July 22, 2017

    Oh, wauw! Ik wil ook zo’n deegroller! Alleen dan niet met star wars, Mickey en Minnie lijkt me wel wat.. 🙂

    • Reply

      Nicole

      July 23, 2017

      Zo leuk, hè. Mickey en Minnie had ik nu niet gezien, maar ze maken ook gepersonaliseerde rollers, dus wellicht kun je ook zoiets laten maken.

  • Reply

    Yolanda

    July 22, 2017

    Wat een super leuke koekjes !

    • Reply

      Nicole

      July 23, 2017

      Ja, ben ook zo blij met mijn rollers 🙂

  • Reply

    Sheila

    July 22, 2017

    Wow wow wow… ik wil die deegroller ook!! Al is het alleen al om er naar te kijken, De nerd in mij word er helemaal blij van. Heb je hem in Nederland kunnen laten maken of een buitenlandse order geplaatst bij Etsy. Ik vind hem super tof En die koekjes? Ik zou ook zo reageren hoor. En dan ben ik 39 😛

    • Reply

      Nicole

      July 23, 2017

      Je had mijn vreugdedansje moeten zien toen ik de eerste batch uit de oven haalde. 40+ en zo blij als een kind ;-). Er zijn veel aanbieders uit Ukraine en zo. Dit was er een uit Litouwen, dus in ieder geval EU, zit je niet met inklaren en dergelijke. Kwam netjes verpakt met de post, heel goede service. Er stond 8-15 werkdagen op, ik had ze netjes na 8 dagen binnen. Héél blij mee 🙂

  • Reply

    Roelina

    July 23, 2017

    Wat geweldig dit! Zou ik nou nooit opkomen om koekjes te maken met zo’n deegroller. Echt heel gaaf! En ze lijken me nog lekker ook. Misschien toch maar eens mijzelf tot bakken zetten.

    • Reply

      Nicole

      July 24, 2017

      Dank je wel! De koekjes zijn echt héél lekker. En om het makkelijk te maken, kun je ook gewoon met een lepel hoopjes deeg op de bakplaat doen.

  • Reply

    ElsaR

    July 24, 2017

    Wauw!!! Super leuke koekjes ☻ Mooie serie foto’s!

    • Reply

      Nicole

      July 25, 2017

      Oh, dank je wel!

Leave a Reply