Alle Recepten, Gebak & meer, Glutenvrij

Bananencake met Witte Chocolade

Dit recept voor Bananencake met Witte Chocolade is zo’n recept dat per toeval ontstaat. Ingrediënten op moeten maken en zin hebben in totaal iets anders, maakt dat je creatief wordt.

Banaan & witte chocolade

Ik moest een paar overrijpe bananen opmaken, maar ik had ontzettende veel zin in blondies met witte chocolade. Het is bekend dat banaan en chocolade prima samengaan, maar wist je dat dat ook geld voor witte chocolade? Ik kan je vertellen, dat is lekker. Deze bananencake is super zacht en luchtig en zit vol heerlijke stukken witte chocolade. Lekker!

Ingrediënten

3 medium rijpe bananen, geprakt (ca. 260 g)

1 ei

1/4 tl zout

25 g Tagatesse

25 g kokosbloesemsuiker

120 g boekweitmeel

1/2 tl baksoda

60 ml walnotenolie

2 tl vanille-extract

60 g (suikervrije) witte chocolade

Instructies

Verwarm de oven voor op 170°C, bekleed een bakblik met bakpapier en zet alle ingrediënten klaar.

BananaBarsWhiteChocolate2

Meng alle droge ingrediënten in een kom (behalve de chocolade) en zet apart.

BananaBarsWhiteChocolate3

BananaBarsWhiteChocolate4

Meng in een andere kom alle natte ingrediënten.

BananaBarsWhiteChocolate5

BananaBarsWhiteChocolate6

Doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng goed door elkaar.

Roer de chocoladestukken erdoor. Ik heb in dit geval een blok suikervrije witte chocolade gebruikt en dat in grove stukken gehakt.

BananaBarsWhiteChocolate7

Giet beslag in het bakblik en bak ca. 17 minuten, of tot een prikker in het midden er schoon uitkomt.

Laat volledig afkoelen alvorens in stukken te snijden (als je zolang kan wachten).

BananaBarsWhiteChocolate8

BananaBarsWhiteChocolate13

Wij aten ze lekker zo, maar ze zijn vast ook lekker met roomkaasglazuur.

BananaBarsWhiteChocolate14

BananaBarsWhiteChocolate15

Eet smakelijk!

Bananencake met Witte Chocolade

Bananencake met Witte Chocolade

Prep Time 10 minutes
Cook Time 17 minutes
Total Time 27 minutes
Servings 16 stukken
Author Nicole

Ingredients

  • 3 medium rijpe bananen, geprakt (ca. 260 g)
  • 1 ei
  • 1/4 tl zout
  • 25 g Tagatesse*
  • 25 g kokosbloesemsuiker
  • 120 g boekweitmeel
  • 1/2 tl baksoda
  • 60 ml walnotenolie**
  • 2 tl vanille-extract
  • 60 g (suikervrije) witte chocolade***

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 170°C, bekleed een bakblik met bakpapier en zet alle ingrediënten klaar.

  2. Meng alle droge ingrediënten in een kom (behalve de chocolade) en zet apart.

  3. Meng in een andere kom alle natte ingrediënten.

  4. Doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng goed door elkaar.

  5. Roer de chocoladestukken erdoor.

  6. Giet beslag in het bakblik en bak ca. 17 minuten, of tot een prikker in het midden er schoon uitkomt.

  7. Laat volledig afkoelen alvorens in stukken te snijden.

Recipe Notes

* Tagatesse is een zoetstof die twee keer zo zoet is als gewone suiker. Als je een andere zoetstof of suiker gebruikt, houd dan rekening met deze verhouding.

** Kan door een ander soort olie worden vervangen.

*** Ik heb een stuk suikervrije witte chocolade gebruikt en in grove stukken gehakt, maar gewone chocolade of chocoladedruppels zijn ook prima.

Sharing is caring 🙂

Meer / More

Geef een reactie