Alle Recepten, Voorgerechten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Snacks

Bloemkool-Kaas-Broodhapjes

Cauliflower Breadsticks

Het is kersttijd en er is heerlijk eten, waar je ook gaat of staat. We hebben heerlijk genoten van alle kerstdiners, veel te veel lekkere koekjes, heerlijke drankjes en nog zoveel meer. Maar, geen nood om ons schuldig te voelen over wat we allemaal hebben weggewerkt. Zolang we verder gebalanceerd eten en de feestelijke maaltjes afwisselen met gezondere opties, is er niets aan de hand. En deze bloemkool-kaas broodhapjes passen daar dus perfect bij.

Bloemkool

Gemalen bloemkool vormt in dit geval de basis voor deze broodhapjes. Of je nu minder koolhydraten probeert te eten of door allergieën geen brood kan/mag eten, deze broodhapjes zullen je zeker opvrolijken. Zelfs de grootste broodeters hier in huis zijn om (ook ik). Om de broodhapjes iets meer structuur te geven, heb ik er kikkererwtenmeel aan toegevoegd. Als dat te veel koolhydraten voor je zijn, kun je dat ook weglaten.

Kaas

Het beste aan deze broodhapjes: kaas. Er zit kaas ‘in’ de broodhapjes én er bovenop. Lekker veel kaas dus. In plaats van Emmenthaler en Mozzarella kun je ook andere kazen gebruiken.

Ingrediënten

1/2 bloemkool (ca. 500-550 g nettogewicht)

4 eieren

2 el gedroogde of verse bieslook

150 g geraspte Emmenthaler

100 g kikkererwtenmeel

Snufje zout en peper

100 g geraspte Mozzarella

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Maal de bloemkool fijn in een keukenmachine of met een rasp en doe in een magnetronbestendige schaal.

Sluit af met magnetronfolie en stoom ca. 10 minutes op halve kracht (600W).

Laat enkele minuten afkoelen.

Doe de gestoomde blomkool in een grote kom, voeg eieren, Emmenthaler, bieslook, kikkererwtenmeel en zout/peper toe.

Cauliflower Breadsticks

Meng goed door elkaar.

Cauliflower Breadsticks

Smeer het mengsel uit op de beklede bakplaat en strijk glad.

Cauliflower Breadsticks

Bak ca. 20-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is geworden.

Cauliflower Breadsticks

Verdeel de Mozzarella erover en bak nog eens 10-15 minuten tot de kaas is gesmolten en een mooi korstje heeft gevormd.

Cauliflower Breadsticks

Snijd in reepjes, serveer warm of koud, met of zonder dipsaus.

Cauliflower Breadsticks

Eet smakelijk!

Toch liever echt brood? Probeer dan deze Mini Pretzel-Broodjes.

Bloemkool-Kaas-Broodhapjes

Bloemkool-Kaas-Broodhapjes

Author Nicole

Ingredients

  • 1/2 bloemkool (ca. 500-550 g nettogewicht)
  • 4 eieren
  • 2 el gedroogde of verse bieslook
  • 150 g geraspte Emmenthaler
  • 100 g kikkererwtenmeel
  • Snufje zout en peper
  • 100 g geraspte Mozzarella

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Maal de bloemkool fijn in een keukenmachine of met een rasp en doe in een magnetronbestendige schaal.

  3. Sluit af met magnetronfolie en stoom ca. 10 minutes op halve kracht (600W).

  4. Laat enkele minuten afkoelen.

  5. Doe de gestoomde blomkool in een grote kom, voeg eieren, Emmenthaler, bieslook, kikkererwtenmeel en zout/peper toe.

  6. Meng goed door elkaar.

  7. Smeer het mengsel uit op de beklede bakplaat en strijk glad.

  8. Bak ca. 20-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is geworden.

  9. Verdeel de Mozzarella erover en bak nog eens 10-15 minuten tot de kaas is gesmolten en een mooi korstje heeft gevormd.

  10. Snijd in reepjes, serveer warm of koud, met of zonder dipsaus.

Sharing is caring 🙂

6 Comments

  • Reply

    Cynthia

    december 30, 2017

    Dat ziet er goed uit, Nicole!

    • Reply

      Nicole

      december 30, 2017

      Dank je wel! X

  • Reply

    Kreanimo

    december 31, 2017

    Oehhh dat ziet er ook weer lekker uit!
    Fijn uiteinde, Nicole! En alvast een mooie start in 2018!

    • Reply

      Nicole

      december 31, 2017

      Dank je, Ilse! Voor jullie ook een hele fijne jaarwisseling en alle goeds voor 2018 xx

  • Reply

    Roelina

    januari 17, 2018

    Lekker, smaakt dat nou ook naar bloemkool?

    • Reply

      Nicole

      januari 19, 2018

      Ligt er beetje aan hoeveel en welke specerijen/kruiden je eventueel gebruikt en welke kaas, daar kun je mee variëren. Ik proef het er wel uit, omdat ik ook weet wat het is. De jongens proeven het niet. Ik heb het ook eens met uitgebakken spekjes en cheddar gemaakt, daarmee proefde je helemaal geen bloemkool.

Geef een reactie