Alle Recepten, Ontbijt, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Diversen

Geroosterde Abrikozen-Puree

Roasted Apricot Puree

Aprikozen – het seizoen voor dit zomerse steenfruit is in volle gang. Juist nu zijn ze lekker sappig en vol van smaak. Gek genoeg ben ik echter niet zo dol op verse abrikozen. Hoewel ik meestal fruit en groente het liefst vers eet i.p.v. uit glas of blik, vind ik abrikozen uit blik toch echt het lekkerst. En ik vind gedroogde abrikozen lekker. Allebei niet zo’n beste opties natuurlijk, als je naar de suikers kijkt. De abrikozen in blik zwemmen lekker in zoete siroop en de gedroogde abrikozen zijn (net als alle gedroogde fruit) kleine suikerbommetjes. Ik probeer ze allebei dan ook een beetje te vemijden (wat niet altijd even goed lukt).

Maar… er is één ding wat ik echt ontzettend lekker vind. En dat is geroosterde abrikozen-puree. Deze puree heeft zo’n intense smaak, je smaakpapillen slaan echt helemaal op hol. En het is vreselijk makkelijk om te maken!

Verwarm je oven voor op 150°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Halveer 1 kg verse abrikozen en verwijder de stenen.

Leg ze met de snijkant naar boven op de bakplaat.

Roasted Apricot Puree

Rooster ca. 1,5 – 2 uur in het midden van de oven.

Roasted Apricot Puree

Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Nu kun je de geroosterde abrikozen gewoon zo eten. Ze zijn ontzettend sappig en smaken waanzinnig lekker. Je kunt ze enkele dagen in de koelkast bewaren. Maar ik vind het juist lekker om ze tot een fluweelzachte moes te pureren. Doe de abrikozen in een blender of keukenmachine en pureer tot de moes de gewenste consistentie heeft bereikt.

Roasted Apricot Puree

Zelf voeg ik slechts een heel klein beetje zoetstof toe, ik houd van een friszure puree. Veel hangt natuurlijk af van de zoetheid van de abrikozen en je eigen smaak. Proef daarom altijd eerst de ongezoete puree en voeg dan beetje bij beetje suiker of zoetstof toe naar smaak.

Deze geroosterde abrikozen-puree past echt overal bij. Meng het door wat (Griekse) yoghurt, smeer het op een boterham, meng door je cakebeslag of gebruik het in een cheesecake… je kunt er alle kanten mee op. Zo’n potje is hier latijd heel snel leeg.

Roasted Apicot Puree

Eet smakelijk!

Als je deze fruitmoes lekker vind, is deze bosbessenjam met chiazaad misschien ook wel iets voor je.

Geroosterde Abrikozen-Puree

Author Nicole

Ingredients

  • 1 kg verse abrikozen
  • Suiker/zoetstof naar smaak*

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Halveer de abrikozen en verwijder de stenen.

  3. Leg ze met de snijkant naar boven op de bakplaat.

  4. Rooster ca. 1,5 – 2 uur in het midden van de oven.

  5. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.


  6. Doe de abrikozen in een blender of keukenmachine en pureer tot de moes de gewenste consistentie heeft bereikt.

  7. Voeg suiker of zoetstof toe naar smaak.*

Recipe Notes

*Proef altijd eerst de puree alvorens suiker of zoetstof toe te voegen. Voeg dan beetje bij beetje toe naar smaak.

Sharing is caring 🙂

Meer / More

Geef een reactie