Alle Recepten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Bijgerechten

Geroosterde Venkel

Geroosterde Venkel

Heb je ooit venkel gegeten? Het is een fantastische groente, met een heel typische smaak die aan anijs doet denken. Sommigen zeggen dat het wat weg heeft van drop. Je kunt venkel rauw in een salade eten of gebakken, gegrild of geroosterd. Venkel past bij werkelijk alles: vlees, vis, fruit en groente.

Geroosterd

Ik vind venkel, die enkele uren in een heerlijke vinaigrette heeft liggen weken, echt superlekker. Het is ook erg lekker als je ’t bakt, maar het allerliefst eet ik venkel geroosterd. Het is makkelijk, het is snel en overheerlijk. De voorbereiding duurt misschien zo’n 5 minuten en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Rooster de venkel naar believen en het is klaar om op te dienen.

Ingrediënten

2 – 3 venkelbollen

50 g versgeraspte Parmezaanse kaas

1 el olijfolie

zout/peper

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verwijder het venkelgroen, maar gooi het niet weg.

Geroosterde venkel

Snijd de bollen doormidden en verwijder het harde gedeelte.

Geroosterde venkel

Snijd de venkel vervolgens in dunne reepjes. Ik heb gewoon een mes gebruikt, maar je zou ook een rasp of keukenmachine kunnen gebruiken.

Geroosterde venkel

Ik gebruik versgeraspte Parmezaanse kaas, maar kant en klaar van de supermarkt kan natuurlijk ook (maar die kaas is dan wel droger en smelt niet zo goed als versgeraspte kaas).

Geroosterde venkel

Meng venkel, kaas en olie in een kom en voeg wat zout en peper toe.

Geroosterde venkel

Geroosterde venkel

Doe alles in een ovenschaal.

Geroosterde venkel

Rooster ca. 30 – 45 minuten, de exacte tijd hangt af van hoe zacht of knapperig je de venkel wil.

Geroosterde venkel

Verdeel wat van het venkelgroen erover en serveer.

Eet smakelijk!

PS: het venkelgroen is ook lekker in salades. Of maak een lekkere dip van Griekse yoghurt, fijngehakt venkelgroen, geperste knoflook, citroensap, zout en peper.

Geroosterde venkel

Geroosterde Venkel

Author Nicole

Ingredients

  • 2-3 venkelbollen
  • 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas*
  • 1 el olijfolie
  • zout/peper

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. Verwijder het venkelgroen, maar gooi het niet weg.**

  3. Snijd de bollen doormidden en verwijder het harde gedeelte.

  4. Snijd de venkel vervolgens in dunne reepjes. Ik heb gewoon een mes gebruikt, maar je zou ook een rasp of keukenmachine kunnen gebruiken.

  5. Meng venkel, kaas en olie in een kom en voeg wat zout en peper toe.

  6. Doe alles in een ovenschaal.

  7. Rooster ca. 30 – 45 minuten, de exacte tijd hangt af van hoe zacht of knapperig je de venkel wil.

  8. Verdeel wat van het venkelgroen erover en serveer.

Recipe Notes

*Ik gebruik versgeraspte Parmezaanse kaas, maar kant en klaar van de supermarkt kan natuurlijk ook (maar die kaas is dan wel droger en smelt niet zo goed als versgeraspte kaas).

**Het venkelgroen is ook lekker in salades. Of maak een lekkere dip van Griekse yoghurt, fijngehakt venkelgroen, geperste knoflook, citroensap, zout en peper.

Sharing is caring 🙂

Meer / More

4 Comments

  • Reply

    Kreanimo

    november 16, 2017

    Hmmm venkel vind ik super lekker.
    Was ook altijd één van de eerste groenten die ik de kindjes gaf als baby.

    • Reply

      Nicole

      november 16, 2017

      Lekker én gezond!

  • Reply

    Cynthia

    november 17, 2017

    Ik heb het wel een op, maar of het naar drop smaakt kan ik me niet herinneren.

    • Reply

      Nicole

      november 18, 2017

      Ik heb ook niet de associatie met drop, wel met anijs. Maar er schijnt ook een stofje in venkel te zitten, dat ook in drop zit (ofteweel in zoethout) en dat doet bij sommigen denken aan drop als ze venkel eten.

Geef een reactie