Alle Recepten, Brood, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm

Koolhydraatarm Hamburgerbroodje – ‘Cloud Bread’

Cloud Bread

Bijna volledig koolhydraatvrij en proteïnerijk, deze ‘cloud bread’ broodjes zijn net kleine kussentjes of kleine ‘wolkjes’!

Cloud bread. Zo vaak langs zien komen, maar nooit gemaakt. Maar nu kon ik er echt niet langer omheen. Zoek maar eens op ‘cloud bread’ en krijgt op Google meer dan 24 miljoen hits! Als het zo vaak gedeeld wordt, moet het toch goed zijn, of niet? En dan bedoel ik niet alleen dat het koolhydraatvrij (zo goed als dan) en een goede bron van eiwitten is. En… het is supermakkelijk.

Ik was echt sceptisch. Want eerlijk is eerlijk, het is gewoon een gebakken omelet. Toch? Of toch niet? Tja, ik vind dat dus nog steeds. Maar… het smaakt eigenlijk best goed. En in dit geval vind ik het niet eens erg, dat het een wat luchtige, omelet-achtige textuur heeft.

Ik zou graag iemand ‘credit’ willen geven voor het recept, maar ik heb echt geen flauw idee wie dit ooit bedacht heeft. Want alle recepten van dit ‘cloud bread’ (of oopsie bread, zoals het door sommigen wordt genoemd), hebben exact dezelfde ingrediënten:

Eieren, roomkaas, wijnsteenbakpoeder zout.

Dat is alles.

Dus… Laten we gaan bakken!

Verwarm de oven voor op 160ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Splits de eieren.

Klop de eiwitten met ¼ theelepel wijnsteenbakpoeder (cream of tartar) stijf.

Cloud Bread

Meng het eigeel, 1/4 theel. zout en 60 g roomkaas tot alles goed gemengd is.

Cloud Bread Cloud Bread

Spatel voorzichtig de geklopte eiwitten erdoor.

Gebruik een grote lepel om het beslag op de bakplaat te scheppen en 6 broodjes te vormen. Rond voor hamburgers, langwerpig voor hotdogbroodjes.

Cloud Bread

Nu kun je eventueel nog wat sesamzaadjes over de broodjes strooien.

Bak ca. 25 minutes. Ze moeten een goudgeel kleurtje krijgen.

Cloud Bread Cloud Bread

Deze broodjes zijn perfect voor een hamburger. Of probeer eens met roomkaas en gerookte zalm. Of…. Eindeloze opties.

Cloud Bread

De hamburgers blijven, indien luchtdicht afgesloten, ongeveer 2-3 dagen goed. Misschien iets langer als je ze in de koelkast bewaart.

Eet smakelijk!

Koolhydraatarm hamburgerbroodje - 'Cloud Bread'

Servings 6 broodjes
Author Nicole

Ingredients

  • 3 grote eieren
  • 1/4 theel. wijnsteenbakpoeder (cream of tartar)
  • 60 g roomkaas
  • 1/4 theel. zout
  • Optioneel: sesamzaadjes

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 160ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Splits de eieren.

  3. Klop de eiwitten met wijnsteenbakpoeder stijf.

    Cloud Bread
  4. Meng het eigeel, zout en roomkaas tot alles goed gemengd is.

    Cloud Bread
  5. Spatel voorzichtig de geklopte eiwitten erdoor.

  6. Gebruik een grote lepel om het beslag op de bakplaat te scheppen en 6 broodjes te vormen. Rond voor hamburgers, langwerpig voor hotdogbroodjes.

    Cloud Bread
  7. Nu kun je eventueel nog wat sesamzaadjes over de broodjes strooien.

  8. Bak ca. 25 minutes. Ze moeten een goudgeel kleurtje krijgen.

    Cloud Bread

Op zoek naar een ander koolhydraatarm brood? Probeer dan dit heerlijke brood eens, ook perfect om te roosteren.

Sharing is caring 🙂

Meer / More

Geef een reactie