Alle Recepten, Glutenvrij, Hoofdgerechten, Bijgerechten

Makkelijke Rode Linzen Dal

Red Lentil Dal

Voor mij was koken met gedroogde peulvruchten altijd zo’n dingetje. Ik ben dol op koken en vind het ook geen probleem om lang in de keuken bezig te zijn. Ik houd daar juist van. Maar… me onze drukke levens moeten gerechten het liefst zo snel mogelijk klaar zijn. Geen tijd (of beter: geduld) om gedroogde peulvruchten uren te laten weken… en dan uren te laten koken. Tot ik doorhad dat het met linzen net iets anders is. Vooral rode linzen.

Geen moeilijke eters

We introduceren vaak nieuwe ingrediënten en gerechten bij onze jongens. Ik prijs mezelf echt gelukkig dat ze, ook al zijn ze nog heel jong, behoorlijk avontuurlijk aangelegd zijn als het op eten aankomt. Ze trekken hun neus niet op omdat ze iets niet kennen. Juist het tegenovergestelde. Oh, ik ken dit niet? Dan wil ik het wel proberen! Als ik de verhalen soms hoor van andere ouders, weet ik dat dit best bijzonder is. Dus, geloof me, daar ben ik heel dankbaar voor.

Pittig eten

Het enige waar we nog voorzichtig mee zijn, is pittig eten. Onze oudste zal echt alles proberen en met name als het pittig is. Hij kan inmiddels al pittiger eten dan ik. Onze jongste daarentegen houdt daar niet van, het is al snel té. Maar… hij probeert het wel.

Indiase keuken

Mijn man en ik houden van de Indiase keuken, maar op dat gebied hebben we met de jongens nog niet veel geprobeerd. Ze zijn dol op mijn milde kipkerrie, maar dat is verre van Indiaas. Veel Indiase gerechten zijn behoorlijk pittig, maar er zijn ook heel veel milde gerechten en dan vooral ook vegetarische stoofpotjes.

Dal

Een typisch Indiaas gerecht is ‘dal’. Maar wat is dal? Dal verwijst zowel naar een gerecht als naar een ingrediënt. Dal als ingrediënt verwijst naar verschillende soorten linzen, kikkererwten, kidneybonen, erwten etc. Als gerecht is het een stoofschotel of soep gemaakt van peulvruchten. En zo komen we dan terug naar de rode linzen. Deze soort hoeven namelijk niet eerst geweekt te worden en zijn makkelijk te koken. En omdat niet veel specerijen nodig zijn om een waanzinnig lekkere dal te maken (je kunt het gerecht zo mild of zo pittig als je wil maken), was dit het perfecte gerecht om mee te starten.

Ingrediënten

3 sjalotjes

2 tenen knoflook

1 el plantaardige olie/olijfolie

500 g gedroogde rode linzen

1 tl kurkuma

1 tl gemalen gember*

1 l kippenbouillon

1 blik kokosmelk

Naan en crème fraîche om te serveren

Instructies

Snijd de sjalotjes fijn en pers de knoflooktenen uit.

Fruit de sjalotjes en knoflook in een eetlepel plantaardige olie of olijfolie tot de sjalotjes glazig zijn.

RedLentilDal3

Voeg kurkuma en gemalen gember toe en roerbak even mee (ongeveer 20 seconden).

RedLentilDal5

I.p.v. gemalen gember kun je ook 1 of 2 theelepels versgeraspte gember gebruiken.

Voeg de rode linzen, kippenbouillon en een blik kokosmelk toe en roer alles goed door.

RedLentilDal6

Laat ca. 20-25 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe door.

RedLentilDal7

Serveer warm met naan en crème fraîche.

RedLentilDal8

Dit is een heel mild gerecht, maar als je meer pit wil, kun je meer specerijen en/of chili naar smaak toevoegen. Wij zetten altijd nog wat sambal en chilisaus op tafel. Zo kan iedereen zelf het gerecht aan de eigen smaakpapillen aanpassen ;-).

We hebben dit gerecht als hoofdgerecht gegeten. De volgende dag hebben we wat overgebleven was als bijgerecht bij gegrilde kip gegeten.

Eet smakelijk!

Rode Linzen Dal

Makkelijke Rode Linzen Dal

Author Nicole

Ingredients

  • 3 sjalotjes
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el plantaardige olie/olijfolie
  • 500 g gedroogde rode linzen
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gemalen gember*
  • 1 l kippenbouillon
  • 1 blik kokosmelk
  • Naan en crème fraîche om te serveren

Instructions

  1. Snijd de sjalotjes fijn en pers de knoflooktenen uit.

  2. Fruit de sjalotjes en knoflook in een eetlepel plantaardige olie of olijfolie tot de sjalotjes glazig zijn.

  3. Voeg kurkuma en gemalen gember toe en roerbak even mee (ongeveer 20 seconden).

  4. I.p.v. gemalen gember kun je ook 1 of 2 theelepels versgeraspte gember gebruiken.

  5. Voeg de rode linzen, kippenbouillon en een blik kokosmelk toe en roer alles goed door.

  6. Laat ca. 20-25 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe door.

  7. Serveer warm met naan en crème fraîche.

Sharing is caring 🙂

Meer / More

Geef een reactie