Alle Recepten, Glutenvrij, Bijgerechten

Smashed Potatoes – krokante geplette aardappelen uit de oven

Smashed Potatoes

Smashed potatoes, wat is dat nu weer? Het is in ieder geval de nieuwe aardappelhit hier in huis, absolute favoriet bij de jongens. Als het aan hun ligt, maak ik dit meerdere malen per week. Ik heb nooit zo snel aardappelen zien verdwijnen, serieus. Dit overtreft zelfs de lekkerste frietjes.

Nieuwe aardappelen

Ik kreeg laatst van een vriendin nieuwe aardappelen, verse oogst, zo van de akker. Nu dacht ik meteen aan een lekkere aardappelsalade, maar misschien verdiende dit aardappeltje wel een prominentere rol dan dat. En omdat wij niet zo van gekookte aardappelen houden, ging ik al snel richting frietjes of aardappelen uit de oven.

Smashed potatoes

Smashed potatoes is bij ons niet zo bekend, maar in Amerika en Groot-Brittannië staan ze op menig menu. O.a. Jamie Oliver zet ze ook buiten de landsgrenzen de laatste jaren op de kaart. Tijd om ze dan eindelijk ook eens te maken. En man, man, man, wat zijn ze lekker. Nooit heb ik een schaal aardappelen zo snel zien verdwijnen. En had ik dus eigenlijk niet genoeg (terwijl het al een veel grotere portie was dan ik normaal klaar zou maken). Het zal ook aan de lekkere nieuwe aardappelen hebben gelegen, maar deze gebakken aardappeltjes zijn echt een aanrader. En zo makkelijk te maken.

Ingrediënten

1,5 kg aardappelen (of meer/minder, reken wat je normaal aan aardappelen zou maken)

Olijfolie

Zout/peper

50 g Parmezaanse kaas

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hete lucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Was de aardappelen goed af zodat de schil mooi schoon is. Gebruik eventueel een borsteltje.

Als je wat grotere aardappelen hebt, snijd ze dan doormidden of door vieren.

Doe de aardappelen in een kom en doe er een eetlepel olijfolie bij. Zorg dat alle aardappelen wat bedekt zijn met olie.

Verdeel de aardappelen nu over de bakplaat.

Aardappelen wassen en eventueel doorsnijden

Rooster in het midden van de oven tot de aardappelen gaar zijn en een mooi goudbruin kleurtje hebben.

Aardappelen zijn geroosterd

Haal de aardappelen voorzichtig uit de oven en plet ze met de onderkant van een glas of beker.

Pletten van de aardappelen

Sprenkel nog wat extra olijfolie over de aardappelen, bestrooi met zout en peper en verdeel de Parmezaanse kaas erover.

Zout, peper en kaas erover

Zet nog eens 10 minuten in de oven.

Smashed Potatoes

Smashed Potatoes

Heerlijk bij een stukje vlees of vis, gehaktbal, bij de BBQ, als onderdeel van een buffet… Varieer ook eens met kruiden en/of specerijen of doe er wat spekjes bij, een andere kaas. Oneindig veel mogelijkheden om deze aardappelen nog wat te ‘pimpen’.

Smashed Potatoes

Eet smakelijk!

Smashed Potatoes
Smashed Potatoes
5 from 1 vote
Print

Smashed Potatoes - krokante geplette aardappelen uit de oven

Author Nicole

Ingredients

  • 1,5 kg aardappelen*/**
  • Olijfolie
  • Zout/peper
  • 50 g Parmezaanse kaas

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hete lucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Was de aardappelen goed af zodat de schil mooi schoon is. Gebruik eventueel een borsteltje.

  3. Als je wat grotere aardappelen hebt, snijd ze dan doormidden of door vieren.

  4. Doe de aardappelen in een kom en doe er een eetlepel olijfolie bij. Zorg dat alle aardappelen wat bedekt zijn met olie.

  5. Verdeel de aardappelen nu over de bakplaat.

  6. Rooster in het midden van de oven tot de aardappelen gaar zijn en een mooi goudbruin kleurtje hebben.

  7. Haal de aardappelen voorzichtig uit de oven en plet ze met de onderkant van een glas of beker.

  8. Sprenkel nog wat extra olijfolie over de aardappelen, bestrooi met zout en peper en verdeel de Parmezaanse kaas erover.

  9. Zet nog eens 10 minuten in de oven.

Recipe Notes

*Meer/minder kan ook, reken wat je normaal aan aardappelen zou maken.

**Krieltjes zijn ideaal voor dit gerecht.

Sharing is caring 🙂

Meer / More

14 Comments

  • Reply

    nicole orriens

    juni 22, 2018

    Mjam, wat zien ze er lekker uit zeg. Het water loopt me gewoon in de mond hier. En de naam vind ik ook grappig.

    • Reply

      Nicole

      juni 22, 2018

      Zijn ook zó lekker! Die naam ja, de jongens keken echt met grote ogen toen ik ze met een glas letterlijk ging ‘smashen’. Zo van: wat doe je nu met het eten?! 😀

  • Reply

    Lodi

    juni 22, 2018

    wat een super tip, ik ken het wel uit Amerika maar nog nooit zelf gemaakt, maar dit is makkelijk om te maken, weer eens wat anders en wordt natuurlijk helemaal goed ontvangen hier aan tafel!

    • Reply

      Nicole

      juni 22, 2018

      In de VS is het inderdaad een heel bekend recept. Hier mag het ook wel bekender worden, want op deze manier zijn de aardappelen echt zo waanzinnig lekker.

  • Reply

    Juliette - Strongbody.nl

    juni 22, 2018

    Ziet er lekker uit! Ik heb bijna 10 jaar in UK gewoond en maakte wel roast potatoes maar niet smashed. Ga ik toch een keer proberen! Kan het met iets anders dan kaas?

    • Reply

      Nicole

      juni 22, 2018

      Zeker, je kunt de kaas ook helemaal weglaten. Alleen zout/peper, of doe er wat andere specerijen op, provencaalse kruiden, spekjes. Alles kan 🙂

  • Reply

    Bianca

    juni 22, 2018

    Dit maak ik wel eens klaar op een “makkelijke” kookdag, vooral mijn vriend is er dol op x

    • Reply

      Nicole

      juni 22, 2018

      Past perfect bij een makkelijke kookdag 🙂

  • Reply

    MC Kleuver

    juni 23, 2018

    Dat ziet er heel erg lekker uit. Volgens mij heeft het een heerlijke krokant laagje. Jum!

    • Reply

      Nicole

      juni 23, 2018

      Zijn inderdaad lekker krokant, echt een aanrader!

  • Reply

    Liset

    juni 24, 2018

    Dit ziet er echt heerlijk uit! Zo lekker knapperig, daar hou ik wel van.

    • Reply

      Nicole

      juni 24, 2018

      Hier wisten ze er ook wel raad mee, met deze knapperige aardappeltjes 🙂

  • Reply

    Irma ten Napel

    juni 24, 2018

    Mmmm heerlijk! Weer eens wat anders dan gekookte aardappelen 😀

    • Reply

      Nicole

      juni 24, 2018

      Precies!

Geef een reactie