Alle Recepten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Bijgerechten

Spinazie-Bloemkoolstamp

Bloemkool is mijn nieuwe favoriete groente. Nou ja, niet helemaal nieuw. En ik heb nog meer favorieten. Maar ik ben er echt dol op. En dat wordt alleen maar mee. Waarom? Omdat het zo’n ontzettend veelzijdige groente is. Niet alleen lekker om zo te eten, maar het bloemkool is ook uitermate geschikt als vervanger van zoveel andere dingen, bijvoorbeeld als rijst.

Vervanger

Een van onze favorieten is bloemkool gebruiken als vervanger voor aardappelen. Menigeen vraagt zich af of je de bloemkool niet teveel proeft. Of dat je de aardappelen mist. Nou, eigenlijk niet. Natuurlijk hangt het er wel wat vanaf wat je toevoegt, maar je zult versteld staan hoe weinig van de kenmerkende smaak van bloemkool je werkelijk proeft.

Spinazie en bloemkool

Mijn moeder kwam onlangs eten en ik had dus deze Spinazie-Bloemkoolstamp gemaakt. Normaal voeg ik wel wat zoete aardappel aan de puree toe om het wat meer ‘body’ te geven, maar deze keer gebruikte ik enkel de bloemkool. Onze oudste had om spinazie gevraagd en ik wilde eerst romige spinazie maken als bijgerecht. Maar uiteindelijk heb ik de twee dus gewoon bij elkaar gedaan.

Hebbes

Ik liet mijn moeder eerst de helft van haar bord leegeten, voordat ik vroeg of ze ’t lekker vond. Ik wist het antwoord al, als ik zag hoe snel ze alles naar binnen werkte. Maar ze kookt vrij traditioneel, experimenteert nooit. Wil ook geen nieuwe manieren of nieuwe ingrediënten leren kennen.

Oh ja, ze vond het lekker. Héél lekker! “En, kun je raden waar het van gemaakt is?” gezien het feit dat ik vaker op haar had ‘geëxperimenteerd’, was haar antwoord, of eigenlijk vraag, meteen: “wat heb je nú weer gedaan?”

“Ik heb eten voor je gemaakt. Dus… wat denk je wat het is?”

En hele rits ingrediënten werd opgenoemd. Maar nee, bloemkool zat daar niet bij. HA! Hebbes!

Zo lekker is het dus…

Ingrediënten

1 medium bloemkool, in roosjes gesneden (600-800g)

300 g verse spinazie, grof gehakt

1 sjalotje, gesnipperd

1 teen knoflook, geperst

100 g roomkaas

Zout, peper, nootmuskaat naar smaak

Instructies

Kook de bloemkoolroosjes tot ze zacht zijn. Laat goed uitlekken.

Hak, terwijl de bloemkool kookt, de spinazie grof en verwijder harde steeltjes.

Fruit het sjalotje met de knoflook.

Voeg de spinazie toe en roerbak tot het begint te slinken.

Spinach Cauliflower Mash1

Pureer de bloemkool. Ik gebruik hiervoor de staafmixer, voor een heel gladde puree.

Voeg de roomkaas toe en meng goed door.

Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Voeg als laatste de spinazie toe, meng goed door elkaar en serveer.

Spinach Cauliflower Mash3

Wij aten er garnalenspiezen bij, die ik eerst in een beetje olijfolie, citroensap en chilivlokken had gemarineerd. Maar hier past ook prima vis, worst of andere soorten vlees bij.

Spinach Cauliflower Mash5

Eet smakelijk!

Meer bloemkoolinspiratie nodig? Kijk eens naar deze kokosrijst of spinazierisotto!

Spinazie & Bloemkoolstamp

Spinazie-Bloemkoolstamp


Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 - 6 porties
Author Nicole

Ingredients

  • 1 medium bloemkool, in roosjes gesneden (600-800g)
  • 300 g verse spinazie, grof gehakt*
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 100 g roomkaas
  • Zout, peper, nootmuskaat naar smaak

Instructions

  1. Kook de bloemkoolroosjes tot ze zacht zijn. Laat goed uitlekken.

  2. Hak, terwijl de bloemkool kookt, de spinazie grof en verwijder harde steeltjes.

  3. Fruit het sjalotje met de knoflook.

  4. Voeg de spinazie toe en roerbak tot het begint te slinken.

  5. Pureer de bloemkool. Ik gebruik hiervoor de staafmixer, voor een heel gladde puree.

  6. Voeg de roomkaas toe en meng goed door.

  7. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

  8. Voeg als laatste de spinazie toe, meng goed door elkaar en serveer.

Recipe Notes

*Je kunt ook diepgevroren spinazie gebruiken, maar zorg er dan voor dat de spinazie ontdooid en goed uitgelekt is.

Sharing is caring 🙂

Meer / More

Geef een reactie