Alle Recepten, Brood

Spinazie-Broodstengels

Spinazie Broodstengels

Spinazie-Broodstengels

Na het succes van de Pink Pizza had ik al een aantal ideeën in mijn hoofd om ook andere soorten groente in pizza- of brooddeeg te gaan verwerken. Zowel voor de smaak als voor de kleur. Toen ik onlangs op Foodbloggers BENELUX de oproep voor het Foodblog Event zag, waarbij er per maand een thema wordt gekozen en je in dat thema een recept moet uitwerken, wist ik het: Spinazie-Broodstengels. Het thema van de maand is Pasen en daar passen deze mooie groene, maar vooral heel lekkere broodstengels perfect bij.

Perfecte begeleider

Deze Spinazie-Broodstengels passen perfect bij de paasbrunch, maar zijn uiteraard ook heerlijk bij het ontbijt of ‘s avonds bij een voorgerecht of bij de soep. En dat eigenlijk wel het hele jaar door. Maar de groene kleur vind ik echt helemaal bij Pasen passen.

Kazig broodje

Ik heb bij deze eerste test een milde kaas gebruikt (geraspte Emmenthaler), vooral ook omdat onze oudste zoon kaas soms wat te heftig vindt. Maar een wat stevigere kaas, qua smaak, zal ook ontzettend goed samengaan met de spinazie. Denk bijvoorbeeld aan gerijpte cheddar of belegen geitenkaas. Hmmm, feta zou dan misschien ook wel een mooie toevoeging kunnen zijn. Wat ik dus vooral wil zeggen: experimenteer er lekker op los, kies je eigen smaak. Geen kaasliefhebber? Ook zonder kaas een prima broodje.

Ingrediënten

200 g verse spinazie

1 el olijfolie

Snufje zeezout

50 ml water

1 zakje gist (7 g)

1 el suiker

350 ml warm water

700 g bloem + extra bloem om te bestuiven

1 tl zout

200 g + 150 g geraspte Emmenthaler

1 el plantaardige olie

1 ei

Instructies

Verhit de olijfolie in een pan en roerbak de spinazie met een snufje zeezout tot de spinazie is geslonken.

Laat de spinazie afkoelen.

Pureer de spinazie met 50 ml water in een blender of keukenmachine.

Spinazie roerbakken en pureren

Meng 350 ml warm water (denk aan temperatuur van badwater) met gist en suiker.

Laat ca. 10 minuten staan tot het mengsel is gaan schuimen.

Doe het gistmengsel, de spinazie, zout, bloem en 200 g kaas in een mengkom en kneed tot een deeg. Als het deeg nog te plakkerig is, voeg beetje bij beetje extra bloem toe.

Haal het deeg uit de kom en kneed op een met bloem bestoven werkblad nog een paar keer goed door.

Gist laten wellen en deeg kneden

Vet een kom in met een eetlepel plantaardige olie, leg het deeg erin en draait het een keer door de kom zodat ook het deeg een beetje bedekt is door de olie.

Zet minimaal 30 minuten op een warme plaats of tot het deeg zo’n twee keer in volume is toegenomen. Meestal zet ik de magnetron een paar minuten aan zodat deze een beetje opwarmt. Dan zet ik de kom in de warme magnetron. Voordeel is dat het er op die manier ook zeker niet kan tochten.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stort het deeg op een licht bestoven werkblad en verdeel het deeg in ca. 16 gelijke stukken. Zoals je op de foto ziet krijg ik de ‘gelijke’ stukken niet zo goed voor elkaar. Maar enfin…

Vorm van elk stuk een ‘worst’ en leg op een met bakpapier belegde bakplaat.

Leg er een schone theedoek over en laat nog eens 15 minuten rusten.

Klop het ei los en bestrijk er elk broodje mee.

Strooi de rest van de kaas erover.

Gerezen deeg, verdeeld in stukken, kaas erover

Bak ca. 20 minuten in het midden van de oven.

De broodjes zijn lekker zo puur natuur, bijvoorbeeld bij een soepje. Maar ze zijn ook heerlijk met wat hartig beleg.

Spinazie Broodstengel van binnen

Spinazie Broodstengel belegd met kaas

Nu nog de rest van de paasbrunch bedenken 😉

Eet smakelijk!

Spinazie Broodstengels
5 from 6 votes
Print

Spinazie-Broodstengels

Servings 16 broodstengels
Author Nicole

Ingredients

  • 200 g verse spinazie
  • 1 el olijfolie
  • Snufje zeezout
  • 50 ml water
  • 1 zakje gist (7 g)
  • 1 el suiker
  • 350 ml warm water
  • 700 g bloem + extra bloem om te bestuiven
  • 1 tl zout
  • 200+150 g geraspte Emmenthaler
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 ei

Instructions

  1. Verhit de olijfolie in een pan en roerbak de spinazie met een snufje zeezout tot de spinazie is geslonken.

  2. Laat de spinazie afkoelen.

  3. Pureer de spinazie met 50 ml water in een blender of keukenmachine.

  4. Meng 350 ml warm water met gist en suiker.

  5. Laat ca. 10 minuten staan tot het mengsel is gaan schuimen.

  6. Doe het gistmengsel, de spinazie, zout, bloem en 200 g kaas in een mengkom en kneed tot een deeg. Als het deeg nog te plakkerig is, voeg beetje bij beetje extra bloem toe.

  7. Haal het deeg uit de kom en kneed op een met bloem bestoven werkblad nog een paar keer goed door.

  8. Vet een kom in met een eetlepel plantaardige olie, leg het deeg erin en draait het een keer door de kom zodat ook het deeg een beetje bedekt is door de olie.

  9. Zet minimaal 30 minuten op een warme plaats of tot het deeg zo’n twee keer in volume is toegenomen.

  10. Verwarm de oven voor op 200°C.

  11. Stort het deeg op een licht bestoven werkblad en verdeel het deeg in ca. 16 gelijke stukken.

  12. Vorm van elk stuk een ‘worst’ en leg op een met bakpapier belegde bakplaat.

  13. Leg er een schone theedoek over en laat nog eens 15 minuten rusten.

  14. Klop het ei los en bestrijk er elk broodje mee.

  15. Strooi de rest van de kaas erover.

  16. Bak ca. 20 minuten in het midden van de oven.

Spinazie-Broodstengels
Sharing is caring 🙂

16 Comments

  • Reply

    Lisa

    maart 17, 2018

    This is so smart! I will definitely have to try it! Looks fun and tasty!

    • Reply

      Nicole

      maart 18, 2018

      Thank you, Lisa! They are really good 🙂

  • Reply

    Stine Mari

    maart 19, 2018

    What a clever idea! The spinach is so subtle, I’m sure it turned out great. Spinach and cheese is an awesome combination, and add bread – yum!

    • Reply

      Nicole

      maart 19, 2018

      Thank you, Stine! A winning combo for sure 🙂

  • Reply

    Allison Hanson

    maart 19, 2018

    I like this idea, maybe my kids will start to eat green things. I am excited to try them!

    • Reply

      Nicole

      maart 19, 2018

      I’m sure they will love them, Allison!

  • Reply

    Fred

    maart 19, 2018

    These bread sticks look a lot different done the ones we’re used too but food would be no fun if we stay with the ordinary. I would totally love to try this recipe, yummy! Thanks for sharing!

    • Reply

      Nicole

      maart 20, 2018

      Totally agree, Fred, food can be so fun and adventurous!

  • Reply

    nicole orriens

    maart 20, 2018

    Ze zien er nog leuk uit ook zeg! En slim om op deze manier groente ergens in te verwerken!

    • Reply

      Nicole

      maart 20, 2018

      Dank je, Nicole! Gelukkig hoef ik groente niet te verstoppen voor de jongens, maar als je op een leuke manier nog wat extra toe kan voegen, is dat alleen maar meegenomen 🙂

  • Reply

    Julie

    maart 21, 2018

    These looks like asparagus spears – such a clever way to eat more veggies.

    • Reply

      Nicole

      maart 21, 2018

      Hmmm, asparagus… giving me idea’s 😉

  • Reply

    Jacqueline Debono

    maart 22, 2018

    Fabulous idea. We use spinach a lot here in Italy to colour pasta dough. I’ve never tried it in bread. I’ll have to try it!

    • Reply

      Nicole

      maart 23, 2018

      Thanks, Jacqueline! And I’ve never coloured my own pasta, definitely something on my to-do list 🙂

  • Reply

    nicole triebe

    maart 22, 2018

    What a Delicious way to sneak vegetables into foods for kids. I love it!

    • Reply

      Nicole

      maart 23, 2018

      Thank you, Nicole! These were definitely a success with the kids 🙂

Geef een reactie