Alle Recepten, Gebak & meer

Triple Chocolate Bananenbrood

Triple Chocolate Banana Bread

Triple Chocolate Bananenbrood – hét bananenbrood voor een echte chocoholic. Met andere woorden, het perfecte bananenbrood voor mij. Als je door mijn recepten struint zal je niet ontgaan dat ik nogal van bananenbrood houd. Ik heb al heel veel varianten geprobeerd. Eén van mijn favorieten was tot nu toch wel de Banaan-Hazelnoot-Plaatcake, heel verrassend met gemalen hazelnoten i.p.v. bloem. Op een nipte tweede plaats staat toch wel mijn Chocolade-Bananen-Marmercake. Maar dit Triple Chocolate Bananenbrood slaat echt alles.

Triple Chocolate

Wat maakt dit een Triple Chocolate? Nou, er gaat een flink stuk pure chocolade in, cacaopoeder voor nog meer chocoladesmaak en nog heerlijke chocoladedruppels er doorheen, die dan zo lekker smeuïg worden. Verslavend lekker dit, dat kan ik je wel vertellen. Je maakt het dan ook op eigen risico. Dus heb je nog wat (over)rijpe bananen liggen en weet je niet wat je daarmee moet doen? Maak dan dit heerlijke en supermakkelijke bananenbrood.

Ingrediënten

2 medium (over)rijpe bananen (hoe donkerder, des te zoeter, des te beter)

2 eieren

250 ml karnemelk (geen karnemelk in huis? Voeg aan gewone melk wat azijn (ca. 1 el per 500 ml) en laat zo’n 10 minuten staan)

1 tl vanille-extract

2 el honing (afhankelijk van de rijpheid, dus zoetheid, van je bananen, kun je ook wat meer honing toevoegen)

50 ml plantaardige olie

100 g pure chocolade (min 70%)

250 g bloem

25 g cacaopoeder

1 tl baksoda

1 tl bakpoeder

100 g chocoladedruppels (een stuk chocolade in stukjes gehakt kan natuurlijk ook)

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht) en vet een bakblik in of bekleed het met bakpapier.

Smelt de chocolade au bain marie (in de magnetron kan ook).

Prak de banaan.

Meng de banaan met de melk, eieren, olie, vanille en honing.

Giet een beetje van het mengsel bij de gesmolten chocolade en roer goed door.

Doe de chocolade bij het mengsel en meng alles goed door elkaar.

Natte ingrediënten voorbereiden voor het Triple Chocolate Bananenbrood

Meng in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en baksoda.

Giet het natte mengsel erbij en gebruik een spatel om alles door te mengen.

Schep op het laatst de chocoladedruppels erdoor en giet het beslag in de bakvorm.

Bak, in het midden van de oven, ca. 30-40 minuten of tot een prikker in het midden er schoon uit komt.

Beslag van het Triple Chocolate Bananenbrood bereiden en afbakken

Het resultaat: een smeuïge, sappige cake met een volle chocoladesmaak en een vleugje banaan. Héérlijk.

Smeuïge en sappig Triple Chocolate Bananenbrood

Eet smakelijk!

Triple Chocolate Bananenbrood

Triple Chocolate Bananenbrood

Author Nicole

Ingredients

  • 2 (over)rijpe bananen (medium)
  • 2 eieren
  • 250 ml karnemelk*
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 el honing**
  • 50 ml plantaardige olie
  • 100 g pure chocolade (min 70%)
  • 250 g bloem
  • 25 g cacaopoeder
  • 1 tl baksoda
  • 1 tl bakpoeder
  • 100 g chocoladedruppels***

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht) en vet een bakblik in of bekleed het met bakpapier.

  2. Smelt de chocolade au bain marie (in de magnetron kan ook).

  3. Prak de banaan.

  4. Meng de banaan met de melk, eieren, olie, vanille en honing.

  5. Giet een beetje van het mengsel bij de gesmolten chocolade en roer goed door.

  6. Doe de chocolade bij het mengsel en meng alles goed door elkaar.

  7. Meng in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en baksoda.

  8. Giet het natte mengsel erbij en gebruik een spatel om alles door te mengen.

  9. Schep op het laatst de chocoladedruppels erdoor en giet het beslag in de bakvorm.

  10. Bak, in het midden van de oven, ca. 30-40 minuten of tot een prikker in het midden er schoon uit komt.

Recipe Notes

*Als je geen karnemelk in huis hebt, kun je ook gewone melk mengen met azijn (verhouding: ca. 1 eetlepel azijn op 500 ml melk). Laat 10 minuten staan tot de melk wat is gaan klonteren.

**Afhankelijk van de rijpheid (zoetkracht) van de bananen kun je ook wat meer honing toevoegen.

***Als alternatief kun je ook een stuk chocolade in stukjes hakken.

Sharing is caring 🙂

Meer / More

4 Comments

  • Reply

    Kreanimo

    maart 24, 2018

    Banaan en chocolade zijn een top combinatie!
    En hoewel bananenbrood zo in is, heb ik het nog nooit gegeten!

    • Reply

      Nicole

      maart 24, 2018

      Zal volgende keer wat langsbrengen dan 🙂

  • Reply

    Nora - PinGetest

    maart 24, 2018

    Oh my 😱🤤

    Deze wordt gepind! Later zeker eens maken!

    Groetjes
    Nora

    • Reply

      Nicole

      maart 27, 2018

      Leuk, ben benieuwd wat je ervan vindt!

Geef een reactie