Alle Recepten, Koekjes

Uitsteek-Koekjes & een verjaardagsfeest

cutoutcookies23

Deze week stond helemaal in het teken van de verjaardag van onze oudste zoon, Sam. Op 27 januari werd hij 8 en dat hebben we goed gevierd met een kinderfeestje met zijn beste vrienden, een bezoek aan zijn favoriete restaurant (sushi!), dino-koekjes trakteren op school en een feest met vrienden en familie. Dus er werd heel wat gekookt en gebakken de afgelopen week.

We zijn op woensdag meteen na school thuis gestart met hotdogs. Daarna zijn we met 8 jongens naar een binnenspeeltuin gegaan, de Discovery Bay bij CenterParcs. Dat is een soort piratenwereld met een scheepswrak, watervallen, een hangbrug (heel gaaf!), zandstranden, rotsen om op en over te klimmen etc. De volwassenen (mama en papa dus) konden zelfs helemaal uitrusten. Gelijk nadat de jongens hun zwemkleren hadden aangedaan, waren ze vertrokken. Niet meer gezien. Ze kwamen alleen maar langs als ze honger of dorst hadden (en om even te komen vertellen dat ze ‘even naar de wc gingen’). Ze hadden de tijd van hun leven!

Vrijdag was zijn echte verjaardag en hij wilde koekjes trakteren. Eigenlijk wilde hij cupcakes met botercrème trakteren, maar botercrème of slagroom mag niet op school. Cupcakes zonder botercrème dan? Nee, echt niet, dat is veel te saai. Tenzij ik ze in dino- of drakenvorm kon maken. Uhm, oké… Zijn koekjes in een mooie vorm dan misschien iets? Dat gaat me wel lukken in een redelijk tijdsbestek. Oké. Maar dan dino-koekjes. Zucht…

Dus heb ik op donderdag koekjes gebakken. Een hoop. ‘We hebben minstens twee koekjes per persoon nodig, mama’. Tuurlijk, jongen, dan maak ik meer. ‘En kunnen we nog extra maken zodat we ook thuis koekjes hebben? Ik wil er ook! Anders hebben alleen Sam en zijn klasgenootjes koekjes, en ik niet! Dat is zo niet eerlijk Ik wil ook koekjes!!’… theatraal gebracht door onze jongste zoon, alsof de wereld zou vergaan als hij niet ook wat van deze koekjes zou krijgen. Dit recept is voldoende voor ca. 75 redelijk grote koekjes. Maar het recept kan makkelijk worden aangepast voor minder. Of meer. Een ander recept, dat ook perfect is voor uitsteek-koekjes, is het recept voor boterkoekjes.

Om de koekjes wat chiquer te maken, heb ik letterstempels gebruikt om zijn naam en leeftijd in het koekje te drukken. Die heb ik afgelopen jaar bij Tchibo in Duitsland gekocht. Ik ben nogal een verzamelaar als het op kook- en bakspullen aankomt en mijn man kon alleen maar weer met zijn ogen draaien toen we in die winkel stonden. Hij is het ondertussen wel gewend en laat de vraag ‘heb je dat nu echt nodig’ voortaan achterwege. Ben toch maar blij dat ik ze toen heb gekocht. Sam was helemaal happy toen hij ‘zijn’ koekjes zag. Dus ik zeg: missie volbracht :).

cutoutcookies7 cutoutcookies8 cutoutcookies9 cutoutcookies20

Maar dat was nog niet alles. Op vrijdagavond zijn we naar Sams favoriete restaurant gegaan om sushi te eten. En als je denkt dat hij dan de meer kindvriendelijke gerechtjes kiest, zoals gefrituurd varkensvlees of kipspiesjes… dan vergis je je toch mooi. Zo ook de eigenaar (die er volgens mij wel spijt van kreeg dat kinderen voor het all-you-can-eat concept naar hun leeftijd betalen, met € 1,- per jaar). Om maar een paar gerechtjes te noemen: Thaise kerriesoep, Nigiri met zeebaars en makreel, Spicy Tuna Maki…

20170127_185632 20170127_191948 20170127_195152 20170127_184527

Zaterdag vierden we dan feest met vrienden en familie. En wederom geen saai thema. Alsof dat een optie was… Na jaren dino-taarten te moeten maken, kon ik echt niet wéér een design voor een dino-taart verzinnen. Als je bedenkt dat ik elk jaar twee dino-taarten moest maken, aangezien ze natuurlijk allebei zo’n taart wilden, kom je toch al gauw aan zo’n 8 dino-taarten de afgelopen jaren. Minimaal. Inspiratie is dan ver te zoeken. Gelukkig was Sam het ermee eens iets anders te doen. ‘Mama, kun je een draken-taart maken?’ Oh, jee…

Denk, denk, denk… Terwijl ik maar weer eens één van mijn favoriete webwinkels aan het afstruinen was, kwam ik SILLI® van Silli.Creations tegen. Dat is een twee-componenten siliconen ‘klei’ die, eenmaal goed gekneed, gebruikt kan worden om je eigen mallen te maken. Zo gaaf! Ik heb een kleine draak van Playmobil® gebruikt (lijfje en vleugels) en voilà, ik had een mal om draken van fondant te maken! Hoe cool is dat?!?!

cutoutcookies11 cutoutcookies13 cutoutcookies14 cutoutcookies18

Hoe dan ook, het heeft nogal indruk op een zekere 8-jarige gemaakt ;-). Dat was voor de kinderen toch wel een hoogtepunt van het feest.

Nu weer even terug naar die koekjes. Hier is het recept, veel bakplezier 🙂

Uitsteek-Koekjes

Servings 75 koekjes
Author Nicole

Ingredients

  • 500 g tarwebloem
  • 200 g maïzena
  • 250 g suiker
  • 2 theel. vanille-extract
  • 2 eieren
  • mespuntje zout
  • 500 g koude boter

Instructions

  1. Meng alles snel samen tot een glad deeg. Dat is wel even flink kneden.

  2. Verdeel deeg in 4 delen en wikkel in vershoudfolie. Laat ca. 1 uur rusten in de koelkast.

  3. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een balkplaat met bakpapier.

  4. Rol het deeg uit, ca. 0,5 cm dik. Steek gewenste vormpjes uit, leg op de beklede bakplaat en bak 8-10 minuten of tot de randen lichtjes bruin beginnen te worden.

  5. Koekjes zijn nog heel zacht als ze uit de oven komen, maar harden uit als ze afkoelen. Laat 10 minuten op de bakplaat liggen. Leg ze dan voorzichtig op een rooster en laat volledig afkoelen.

  6. Je kunt de koekjes zo laten of eventueel met suikerglazuur versieren.

Recipe Notes

Dit recept is voldoende voor ca. 75 koekjes. Het deeg kan ook eenvoudig worden gehalveerd.

Save

Save

Save

Save

Sharing is caring 🙂

Meer / More

2 Comments

  • Reply

    ElsaRbog

    februari 9, 2017

    Mooi om te zien en lekker om te eten ☻

    • Reply

      Nicole

      februari 9, 2017

      Dank je! Sam was ook zo blij en trots met ‘zijn’ koekjes 😉

Geef een reactie