Alle Recepten, Nagerechten

Witte Chocolade & Limoen Cheesecake Mousse

White Chocolate & Lime Cheesecake Mousse

Witte Chocolade & Limoen Cheesecake Mousse. Ik werd voor dit recept geïnspireerd door een cheesecake die ik ooit in een restaurant had gegeten. De witte-chocolade-vulling was zo ontzettend lekker, zijdezacht, maar ook wat aan de zware kant. Vooral als dessert na een diner.

Lichtere versie

Ik bedacht dat er wel een lichtere versie van kon maken, maar dan als mousse. En er moest wat meer frisheid in, wat ik kreeg door er versgeperst limoensap en limoenzeste aan toe te voegen. Perfect om tegenwicht te bieden aan de zoetheid van de witte chocolade.

Ingrediënten

1 zakje gelatinepoeder (9 g)

Zeste van 1 limoen

6 el vers limoensap (ca. 3 limoenen)

250 g witte chocolade

500 ml slagroom

600 g roomkaas, kamertemperatuur

150 g witte suiker

Verse frambozen om te garneren (optioneel)

Instructies

Rasp de schil van 1 limoen en pers de limoenen uit (je hebt 6 eetlepels limoensap nodig).

White Chocolate Lime Cheesecake Mousse

Giet het limoensap in een magnetronbestendige schaal en strooi het gelatinepoeder erop.

Verwarm 15 seconden in de magnetron (hoogste stand).

Roer dan goed door tot de poeder is opgelost.

White Chocolate Lime Cheesecake Mousse2

Doe de chocolade en 100 ml van de slagroom in een andere magnetronbestendige schaal en smelt de chocolade.

Meng goed door elkaar en laat iets afkoelen.

White Chocolate Lime Cheesecake Mousse3

Klop in een grote kom de roomkaas met de suiker tot een gladde massa.

Klop verder op lage snelheid en voeg langzaam de gesmolten chocolade toe.

Voeg de limoenzeste toe.

White Chocolate Lime Cheesecake Mousse4

Klop de resterende slagroom in een andere kom stijf en spatel de room voorzichtig onder het kaasmengsel.

Je kunt de mousse in een grote schaal doen, over dessertglazen verdelen of, zoals ik voor een verjaardagsfeest had gedaan, in borrelglaasjes.

Zet vóór het serveren tenminste twee uur of tot maximaal twee dagen in de koelkast.

White Chocolate Lime Cheesecake Mousse5

Om te serveren kun je de mousse met verse frambozen, chocoladeschilfers en/of limoenzeste versieren.

White Chocolate & Lime Cheesecake Mousse

Eet smakelijk!

PS: je kunt dit recept ook makkelijk halveren.

Witte Chocolade & Limoen Cheesecake Mousse

Witte Chocolade & Limoen Cheesecake Mousse

Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 30 kleine glaasjes
Author Nicole

Ingredients

  • 1 zakje gelatinepoeder (9 g)
  • Zeste van 1 limoen
  • 6 el vers limoensap (ca. 3 limoenen)
  • 250 g witte chocolade
  • 500 ml slagroom
  • 600 g roomkaas, kamertemperatuur
  • 150 g witte suiker
  • Verse frambozen om te garneren (optioneel)

Instructions

  1. Rasp de schil van 1 limoen en pers de limoenen uit (je hebt 6 eetlepels limoensap nodig).

  2. Giet het limoensap in een magnetronbestendige schaal en strooi het gelatinepoeder erop.

  3. Verwarm 15 seconden in de magnetron (hoogste stand).

  4. Roer dan goed door tot de poeder is opgelost.

  5. Doe de chocolade en 100 ml van de slagroom in een andere magnetronbestendige schaal en smelt de chocolade.

  6. Meng goed door elkaar en laat iets afkoelen.

  7. Klop in een grote kom de roomkaas met de suiker tot een gladde massa.

  8. Klop verder op lage snelheid en voeg langzaam de gesmolten chocolade toe.

  9. Voeg de limoenzeste toe.

  10. Klop de resterende slagroom in een andere kom stijf en spatel de room voorzichtig onder het kaasmengsel.

  11. Je kunt de mousse in een grote schaal doen, over dessertglazen verdelen of, zoals ik voor een verjaardagsfeest had gedaan, in borrelglaasjes.

  12. Zet vóór het serveren tenminste twee uur of tot maximaal twee dagen in de koelkast.

  13. Om te serveren kun je de mousse met verse frambozen, chocoladeschilfers en/of limoenzeste versieren.

Sharing is caring 🙂

Meer / More

Geef een reactie