Browse Tag by amandelmeel
Alle Recepten, Koekjes, Zuivelvrij, Glutenvrij

Gezonde Haver-Kruidnoten

Gezonde Haver-Kruidnoten

Kruidnoten horen bij Sinterklaas. Ze mogen dan ook niet in deze tijd ontbreken. Nou ja, deze tijd, het is voor sommigen misschien nog wat aan de vroege kant, zo begin november. Maar de peper- en kruidnoten, gevulde speculaas en chocoladeletters liggen alweer weken, wat zeg ik, maanden in de winkels.

Nog even wachten

Voorgaande jaren weigerde ik aan de vroege hype mee te doen. Kom op, Sinterklaas is pas begin december, dan ga je in september toch niet al aan de kruidnoten. Nog even wachten. Maar ik moet eerlijk bekennen, ik heb de strijd dit jaar (extreem) vroeg opgegeven. Ik beken: ik heb al weken kruidnoten in huis. De zoveelste zak eigenlijk al. Waarom ook wachten? Het is een lekker koekje, en als we daar zin in hebben, dan moet dat kunnen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Glutenvrij, Koolhydraatarm

Appel-Amandelcake

Low Carb Apple Almon Cake

Sappige, overheerlijke appelcake, je kunt haast niet geloven dat deze cake best gezond is!

Als ik een lijstje moet maken met mijn favoriete comfort food, dan staat appeltaart (en dan liefst recht uit de oven) toch echt wel in de top 10. Maar traditionele appeltaart of appelcake zit meestal wel bomvol koolhydraten en suikers, zelfs al zonder de optionele verplichte portie vanille-ijs en slagroom.

Gezondere versie

Na een aantal pogingen om een gelijkwaardig lekkere taart te maken, heb ik volgens mij nu echt een lekker recept voor elkaar voor een gezondere versie. Qua smaak waren de eerdere pogingen heel goed. Maar qua textuur liep het nog al eens mis. Of het was te eiïg (eerder de textuur van een gebakken omelet) of te droog or te kruimelig. En ik ben een beetje kieskeurig wat textuur betreft. read more

Sharing is caring 🙂