Browse Tag by cauliflower
Alle Recepten, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Bijgerechten

Koreaans Gehakt & Kerrie-Bloemkoolrijst

Koreaans Gehakt & Kerrie Bloemkoolrijst

Ik ben dol op de Aziatische keuken. Chinees, Thais, Indiaas, Indonesisch, Japans, Koreaans… noem maar op. Allen hebben hun eigen typische smaak, een grote variëteit maar ook veel overeenkomsten. Ik ben dol op de eenvoud van roerbakgerechten, maar ook op de complexiteit van stoofpotten.

Druk huishouden

In een druk huishouden, met school, werk, sporten, hobby’s en andere sociale activiteiten, is het vaak cruciaal dat het eten in een oogwenk op tafel staat. En zelfbereide maaltijden kunnen dan een uitdaging zijn. We eten ook wel afhaalmaaltijden of gaan wel eens naar een snackbar, maar dat proberen we toch tot een minimum te beperken. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Bijgerechten

Koolhydraatarme Spinazie Risotto

Spinach Risotto

Als je probeert je inname van koolhydraten te beperken, ga je waarschijnlijk als eerste rijst en pasta uit je avondeten schrappen. Misschien ben je al bekend met het vervangen van rijst door bloemkoolrijst, zoals ik in deze kokosrijst en curry-rijst heb gedaan. Perfect voor Aziatische gerechten. Maar heb je ook al eens risotto geprobeerd?

Koolhydraten

Risotto was één van de gerechten, waar ik dat nog niet bij had geprobeerd. Ik ben dol op een heerlijke smeuïge risotto. En ook al volgen wij geen koolhydraatarm dieet, proberen wij toch deze kleine deugnieten wat te verminderen. Let wel, koolhydraten zijn niet slecht. Het is alleen dat we veel te veel koolhydraten tot ons nemen die ons lichaam gewoon niet allemaal kan verbranden (en al het overbodige dus opslaat als vet). Tenzij dat je een topsporter bent, die duizenden calorieën per dag verbrandt. En ik val duidelijk niet in die categorie. Dus moet ik wat meer opletten hoeveel ik eet. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Bijgerechten

Spinazie-Bloemkoolstamp

Bloemkool is mijn nieuwe favoriete groente. Nou ja, niet helemaal nieuw. En ik heb nog meer favorieten. Maar ik ben er echt dol op. En dat wordt alleen maar mee. Waarom? Omdat het zo’n ontzettend veelzijdige groente is. Niet alleen lekker om zo te eten, maar het bloemkool is ook uitermate geschikt als vervanger van zoveel andere dingen, bijvoorbeeld als rijst.

Vervanger

Een van onze favorieten is bloemkool gebruiken als vervanger voor aardappelen. Menigeen vraagt zich af of je de bloemkool niet teveel proeft. Of dat je de aardappelen mist. Nou, eigenlijk niet. Natuurlijk hangt het er wel wat vanaf wat je toevoegt, maar je zult versteld staan hoe weinig van de kenmerkende smaak van bloemkool je werkelijk proeft. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Bijgerechten

Kokos-Bloemkoolrijst

Coconut Cauli-Rice

Ik ben altijd al dol geweest op pasta en rijst. Nog steeds. Zou ik echt elke dag kunnen eten. Meerdere keren zelfs per dag. Heerlijke Italiaans pastaschotels, pittige Aziatische rijstgerechten, er zijn zoveel lekkere recepten. Maar wanneer je je koolhydrateninname wat probeert te verlagen, helpen deze gerechten je niet bepaald. Maar, er is lekker alternatief: bloemkoolrijst!

Toen ik opgroeide kende ik maar één manier om bloemkool te eten en ik heb er destijds een hekel aan gekregen: bijna tot moes gekookt en overgoten met veel te veel bloemige béchamelsaus. Ik pas pas ergens in de twintig toen ik ontdekte dat er ook andere manieren waren om bloemkool te eten. Rauw met een dipje, al dente gekookt met verschillende soorten specerijen en sauzen, gegratineerd… En zo heb ik deze groente echt leren waarderen. Maar had ik gedacht dat dit één van mijn favoriete groenten zou gaan worden. Maar daar is het hard naar op weg. read more

Sharing is caring 🙂