Browse Tag by healthy
Alle Recepten, Glutenvrij, Bijgerechten, Vegan

Kimchi

Zelfgemaakte Kimchi

Kimchi

Tijdens de LCHF Belevingsmarkt op 12 augustus heb ik ook de workshop ‘Kimchi maken’ van Julia Kang gevolgd. Ik kende Kimchi vooralsnog alleen van naam en wist wat het was, maar had het zelf nog nooit geproefd. En als je dan ook nog eens de kans krijgt om leren hoe je dat moet maken, is het helemaal tof.

Julia Kang

De workshop werd gegeven door Julia Kang. Zelf geboren in Korea en als 6-jarige geadopteerd door Nederlandse ouders. Op haar zoektocht naar haar roots is ze enkele jaren naar Korea gegaan, waar ze heeft gewerkt en ook haar huidige man heft leren kennen. Samen zijn ze uiteindelijk weer naar Nederland verhuisd, waar Julia zich verder in voeding is gaan verdiepen en ook enkele boeken heeft uitgebracht, zoals 100% Gifvrij, slank en gezond door een natuurlijke levensstijl en Natuurlijk en gezond (op)VOEDEN. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Ontbijt, Gebak & meer, Nagerechten, Diversen

Banaan-Courgette-Wafels

Banaan-Courgette-Wafels

Vandaag is het feest! Nou ja, we werken wel gewoon vandaag hoor, maar vanavond gaan we vieren dat we… 15 JAAR GRTROUWD zijn. Ik wilde toch wel iets speciaals maken voor deze dag. Even speelde ik met de gedachte om een soort bruidstaart te maken. Mooi had manlief dat zeker gevonden, maar hij is niet zo van taart en gebak, dus echt blij had ik hem daar niet mee gemaakt. Met een kaasplank dan weer wel, maar ja, iets romantischer mag het van mij wel zijn.

Wafels

Met Valentijn had ik rode wafels gemaakt, van die mooie hartvormige. Deze Red Velvet Wafels vielen goed in de smaak, maar zijn toch niet echt favoriet bij manlief (want er zit cacao in). Plus, ik had ze dus al eens gemaakt voor een speciale gelegenheid en dan wordt het, zo kort op mekaar, toch wat afgezaagd. Maar ik vind ze zo schattig in hartvorm… read more

Sharing is caring 🙂
Events

GezondDorp Leende – LCHF Belevingsmarkt 2018

LCHF Belevingsmarkt 2018

LCHF Belevingsmarkt

Een paar weken geleden schreef ik een artikel over GezondDorp Leende. Een prachtig initiatief dat toont dat je samen sterk staat en met z’n allen iets kan bereiken. In dit geval samen een gezondere levensstijl aannemen (waarbij met name uit wordt gegaan van een koolhydraatarm dieet) en daarbij fitter worden en afvallen. Om dat initiatief kracht bij te zetten en verder onder de aandacht te brengen organiseerde Stichting GezondDorp Leende op 12 augustus jl. een heuse LCHF Belevingsmarkt.

Marktkramen

Door het hele centrum stonden marktkramen van o.a. lokale ondernemers en bedrijven die het project een warm hart toedragen of op de één of andere manier zich met gezondheid en/of voeding bezighouden. Hier kon je kennis maken met producten, diensten en initiatieven, kon je van allerlei lekkers proeven, je conditie testen en nog veel meer. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Bijgerechten

Geroerbakte groente met freekeh

Stir-fired vegetables with freekeh

Geroerbakte groente met freekeh

Geroerbakte groente met wat? Juist. Dat was de reactie van onze jongens toen ik antwoord gaf of de dagelijkse terugkerende vraag ‘wat eten wij vandaag’. Freekeh leek even heel erg in opkomst en werd ook wel het nieuwe quinoa genoemd. Toch lijkt het weer uit de schappen bij de supermarkten te verdwijnen. Wat ik erg jammer vind. Gelukkig had ik nog een pak staan en maakte ik dit heerlijke bijgerecht.

Freekeh

Wat is het nu eigenlijk precies? Het is eigenlijk tarwe die onrijp wordt geoogst en met kaf in de zon wordt gedroogd. Op het land worden ze nog geroosterd en wel op een heel aparte manier. De hoop gedroogd graan wordt in brand gestoken en alleen het kaf en stro verbranden. Omdat de korrel zelf nog onrijp is en veel vocht bevat, verbrandt die dus niet maar krijgt door dit proces wel een heerlijke geroosterde smaak. Freekeh zit bomvol voedingsstoffen en vezels en derhalve naast lekker ook nog supergezond. read more

Sharing is caring 🙂
Events

GezondDorp Leende – een gezond initiatief

LCHF Belevingsmarkt van GezonDorp Leende

GezondDorp Leende

Een paar jaar geleden bleek uit onderzoek dat vooral in Zuid-Oost Brabant het gemiddeld aantal personen met overgewicht en daarmee verband houdende gezondheidsproblemen hoger ligt dan in de rest van het land. In Leende bleek de gemiddelde BMI (Body Mass Index) zelfs het hoogst. Voor Hans van Kuijk (sportarts) en Norbert van den Hurk (huisarts), beiden afkomstig uit Leende, de reden om samen het project GezondDorp Leende te starten.

Gezond project

GezondDorp Leende is een project waarbij de focus ligt op gezonde voeding en voldoende beweging. Onder professionele begeleiding krijgen de deelnemers voedings- en bewegingsadvies, met als doel afname in gewicht en een betere gezondheid te bewerkstelligen. Gelijk aan het begin van het project in 2016 hebben zich een kleine 200 inwoners aangemeld voor het project. Inmiddels is dat aantal flink gegroeid en doet zelfs de lokale middenstand mee aan tal van initiatieven. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Vegan

Vegan Breakfast Brownies – een gezonde(re) verwennerij

Vegan Breakfast Brownies

Brownies zijn echt één van mijn zwaktes. Vooral als ze zo lekker smeuïg zijn, met een volle chocoladesmaak. Dan kan ik echt geen nee zeggen. Ik zou ze zelfs als ontbijt kunnen eten. Nu zou dat zo nu en dan ook heus wel kunnen, als je verder gezond en gebalanceerd eet. Toch zegt dan zo’n stemmetje in mijn hoofd: foei! Tja, dan zit er niks anders op dan een gezondere variant te maken en ik denk dat dat (eindelijk) is gelukt: Vegan Breakfast Brownies.

Gezonde(re) verwennerij

Ook al is dit een vele malen gezondere variant dan mijn ultieme brownies, het blijft natuurlijk een verwennerij die je niet elke dag moet eten. Maar er zitten wel een hoop gezondere ingrediënten in. Of beter gezegd: ik heb een aantal ongezondere ingrediënten weggelaten of vervangen. Ze zijn zo best verantwoord als ontbijt en ideaal als je geen tijd hebt (neem ze lekker mee voor onderweg op het werk). read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Koekjes, Zuivelvrij, Glutenvrij

Gezonde Haver-Kruidnoten

Gezonde Haver-Kruidnoten

Kruidnoten horen bij Sinterklaas. Ze mogen dan ook niet in deze tijd ontbreken. Nou ja, deze tijd, het is voor sommigen misschien nog wat aan de vroege kant, zo begin november. Maar de peper- en kruidnoten, gevulde speculaas en chocoladeletters liggen alweer weken, wat zeg ik, maanden in de winkels.

Nog even wachten

Voorgaande jaren weigerde ik aan de vroege hype mee te doen. Kom op, Sinterklaas is pas begin december, dan ga je in september toch niet al aan de kruidnoten. Nog even wachten. Maar ik moet eerlijk bekennen, ik heb de strijd dit jaar (extreem) vroeg opgegeven. Ik beken: ik heb al weken kruidnoten in huis. De zoveelste zak eigenlijk al. Waarom ook wachten? Het is een lekker koekje, en als we daar zin in hebben, dan moet dat kunnen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm

Banaan-Hazelnoot-Plaatcake

Bananenrecept #… Ik weet, weer een bananenrecept. En weet je wat? Ik heb er nog wel veel meer die nog allemaal met jullie wil delen. Dus als je van bananenbrood en dergelijke houdt, houd dan deze blog in de gaten. Dit recept is echt anders dan alle anderen. Waarom? Omdat het gemaakt is met gemalen hazelnoten.

Gluten- & suikervrij

Aangezien ik gemalen hazelnoten in plaats van bloem heb gebruikt, is dit recept glutenvrij en redelijk laag in koolhydraten. Ik zeg redelijk laag in koolhydraten omdat het geen gewone bloem bevat, maar nog steeds te veel koolhydraten voor diegenen die een strikt koolhydraatarm dieet volgen, vanwege de bananen. Maar koolhydraatarm of niet, deze cake moet je zeker eens proberen. De cake smaakt echt heerlijk en is super licht en luchtig (doordat er geklopt eiwit door het deeg gaat). En, ik heb géén suiker of zoetstoffen toegevoegd. De bananen en de gemalen hazelnoten zijn samen zoet genoeg. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Ontbijt, Diversen, Snacks

Bananenwafels

Banana Waffles

Een nieuwe manier om overrijpe bananen op te maken: BANANENWAFELS!

Ja wel, dat lees je goed: bananenWAFELS. Ik heb nogal wat bananenbrood, bananenrepen en muffins gemaakt. Ik heb ontzettend veel (overrijpe) bananen in smoothies en ijs opgemaakt (onze vriezer zit echt tjokvol ingevroren bananen). Of pannenkoeken.

Natuurlijke zoetstoef

Ik ben niet alleen dol op de smaak, maar ik ben ook dol op het feit dat bananen je baksels en andere ‘brouwsels’ op een natuurlijke manier zoeten, zodat je geen of nog maar weinig suiker hoeft toe te voegen. Daarom ben ik ook steeds weer nieuwe manieren te bedenken om die lekkere bananen op te maken. Maar nooit heb ik eraan gedacht om er wafels van te bakken. Geen idee waarom dat nog niet eerder in me is opgekomen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten

Ovenschotel met spaghetti-pompoen

Spaghetti Squash Casserole

Het is feestseizoen, over minder dan drie weken is het al kerst. En dat betekent dat het tijd is om te bakken en te koken voor het feest. En te eten…

Niet de meest gezonde tijd van het jaar. Maar in plaats van je al dat lekkers te ontzeggen, geniet ervan! Nee, ik bedoel niet dat je nu moet gaan schransen. Maar je moet je ook niet schuldig voelen. Geniet gewoon van een lekker koekje hier, een heerlijk dessert daar en balanceer dat met een paar gezonde maaltijden.

Ik ben zo blij dat we hier eindelijk spaghetti-pompoen kunnen krijgen! Hoewel je soms nog wel wat moeite moet doen. Mijn eerste probeersel was simpelweg het vruchtvlees te gebruiken als spaghetti (zoals de naam natuurlijk al aangeeft) en dat met een gehaktsaus te serveren. Had er geen recept van geplaatst, alleen een foto op Instagram. Mensen uit deze contreien wisten nog niet helemaal wat ze ervan moesten denken. Voor hun zag het gerecht er wat vreemd uit en ze hadden nog nooit van spaghetti-pompoen gehoord. Reacties waren, tja, terughoudend. Hoe dan ook, ook al was het vreemd en nieuw, het was meteen een groot succes bij de jongens. Dus voldoende reden voor mij om opnieuw een spaghetti-pompoen te kopen en een beetje verder te experimenteren. read more

Sharing is caring 🙂