Browse Tag by parmesan
Alle Recepten, Glutenvrij, Bijgerechten, Snacks

Polenta-Frietjes

Polenta Fries

Heb je ooit polenta gegeten? Polenta is geen ingrediënt, zoals sommigen misschien denken. Het is een gerecht dat gemaakt wordt van grof gemalen maïsmeel, dat tot een soort puree wordt gekookt. Je kunt het als een soort pap of als puree eten. Ik zal nu niet ingaan op het traditionele gerecht, dat bewaar ik voor een andere keer.

Gegrilde polenta

Als je de polenta laat afkoelen, verandert de consistentie en wordt de pap of puree zo stevig dat je het uiteindelijk in stukken kunt snijden. In stukken gesneden kun je de vierkantjes of puntjes prima op de barbecue grillen, in de oven roosteren of met een beetje olijfolie in de pan bakken. Voeg eventueel wat extra specerijen toe en je hebt een perfect bijgerecht voor je gegrilde kip of biefstuk. Nu heb ik al regelmatig vierkantjes of puntjes gemaakt, maar ik zag laatst een recept voor polentafrietjes op Boter, Kaas & Eieren Blog, een superleuke foodblog met heerlijke recepten. Ik vond het gelijk een superidee. Waarom ik zelf nooit eraan heb gedacht om er ‘frietjes’ van te maken? Geen flauw idee. Gezien het feit dat de jongens dol zijn op frietjes, ben ik (bijna) onmiddellijk aan de slag gegaan. Ik heb wel een andere versie gemaakt, maar het originele recept vind je hier (aanrader!). read more

Sharing is caring 🙂