Browse Tag by sugar-free
Alle Recepten, Koekjes, Zuivelvrij, Glutenvrij

Gezonde Haver-Kruidnoten

Gezonde Haver-Kruidnoten

Kruidnoten horen bij Sinterklaas. Ze mogen dan ook niet in deze tijd ontbreken. Nou ja, deze tijd, het is voor sommigen misschien nog wat aan de vroege kant, zo begin november. Maar de peper- en kruidnoten, gevulde speculaas en chocoladeletters liggen alweer weken, wat zeg ik, maanden in de winkels.

Nog even wachten

Voorgaande jaren weigerde ik aan de vroege hype mee te doen. Kom op, Sinterklaas is pas begin december, dan ga je in september toch niet al aan de kruidnoten. Nog even wachten. Maar ik moet eerlijk bekennen, ik heb de strijd dit jaar (extreem) vroeg opgegeven. Ik beken: ik heb al weken kruidnoten in huis. De zoveelste zak eigenlijk al. Waarom ook wachten? Het is een lekker koekje, en als we daar zin in hebben, dan moet dat kunnen. read more

Sharing is caring 🙂
#MondayMusings, Reviews

Review: plantaardige alternatieven voor zuivel

Oat Yogurt with Berries

Plantaardige alternatieven voor zuivel bestaan al langer, maar meestal waren die alternatieven gebaseerd op soja. De laatste tijd schieten de alternatieven bijna letterlijk als paddenstoelen uit de grond.

Ik heb me eigenlijk nooit voor die alternatieven geïnteresseerd. Ten eerste omdat ik het niet nodig had. Ik heb geen allergieën of intoleranties. Ten tweede omdat ik ooit in een ver verleden sojamelk had geprobeerd en het echt vreselijk vies vond. Misschien was het ook omdat ik de ongezoete versie niet lekker vond, maar ik heb voor de rest de soja-zuivel links laten liggen. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm

Banaan-Hazelnoot-Plaatcake

Bananenrecept #… Ik weet, weer een bananenrecept. En weet je wat? Ik heb er nog wel veel meer die nog allemaal met jullie wil delen. Dus als je van bananenbrood en dergelijke houdt, houd dan deze blog in de gaten. Dit recept is echt anders dan alle anderen. Waarom? Omdat het gemaakt is met gemalen hazelnoten.

Gluten- & suikervrij

Aangezien ik gemalen hazelnoten in plaats van bloem heb gebruikt, is dit recept glutenvrij en redelijk laag in koolhydraten. Ik zeg redelijk laag in koolhydraten omdat het geen gewone bloem bevat, maar nog steeds te veel koolhydraten voor diegenen die een strikt koolhydraatarm dieet volgen, vanwege de bananen. Maar koolhydraatarm of niet, deze cake moet je zeker eens proberen. De cake smaakt echt heerlijk en is super licht en luchtig (doordat er geklopt eiwit door het deeg gaat). En, ik heb géén suiker of zoetstoffen toegevoegd. De bananen en de gemalen hazelnoten zijn samen zoet genoeg. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Ontbijt, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Diversen

Geroosterde Abrikozen-Puree

Roasted Apricot Puree

Aprikozen – het seizoen voor dit zomerse steenfruit is in volle gang. Juist nu zijn ze lekker sappig en vol van smaak. Gek genoeg ben ik echter niet zo dol op verse abrikozen. Hoewel ik meestal fruit en groente het liefst vers eet i.p.v. uit glas of blik, vind ik abrikozen uit blik toch echt het lekkerst. En ik vind gedroogde abrikozen lekker. Allebei niet zo’n beste opties natuurlijk, als je naar de suikers kijkt. De abrikozen in blik zwemmen lekker in zoete siroop en de gedroogde abrikozen zijn (net als alle gedroogde fruit) kleine suikerbommetjes. Ik probeer ze allebei dan ook een beetje te vemijden (wat niet altijd even goed lukt). read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Ontbijt, Koolhydraatarm, Diversen

Bosbessenjam met Chiazaad

Blueberry Chia Seed Jam

De lente is al even in het land (al zou je dat qua temperatuur niet altijd zeggen) en de zomer staat voor deur. Dat betekent dat er vers fruit, met name bessen, volop te krijgen is. Ik ben dol op bessen en eet ze het liefst zo uit de hand. Deze tijd van het jaar zijn ze allemaal zo lekker zoet en sappig. Maar ik vind het ook leuk om ermee te koken of te bakken. Eén van mijn favorieten is toch wel jam. Zo bewaar je de prachtige kleuren en zoete smaak het best. Ik had onlangs een hele kilo bosbessen gekocht. Ja, dat zijn een hoop bessen, maar ze waren zo lekker. Kon het gewoon niet weerstaan. Maar een hele kilo zo wegwerken was toch een beetje teveel van het goede geweest. Dus heb ik bosbessenjam gemaakt! read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Nagerechten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Diversen

Griekse Yoghurt Mousse met Frambozen

Greek Yogurt Mousse & Raspberries

Griekse Yoghurt Mousse

Dit is één van de favoriete desserts van de jongens. Deze mousse van Griekse yoghurt en frambozen is licht en luchtig en is binnen een paar minuten gemaakt. Ik gebruik vaak frambozen in deze mousse, maar je kunt dit makkelijk door ander fruit vervangen, zoals aardbeien, kersen, ananas, blauwe bessen of banaan. Of helemaal geen fruit, met bijvoorbeeld vanille.

Nu Valentijnsdag voor de deur staat, heb ik besloten om eens iets speciaals te doen. Niet dat we Valentijnsdag echt vieren. De dag is omgeven door pure marketing, bloemen zijn veel duurder dan anders en waarom zouden we de liefde slechts één keer per jaar vieren? Maar op de één of andere manier vind ik die hartvormige gerechtjes en zoet gekleurde decoraties stiekem best leuk. Dus dacht ik, laat ik deze mousse eens in roze, eetbare, hartvormige dessertbakjes serveren ? read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Bijgerechten

Koreaans Gehakt & Kerrie-Bloemkoolrijst

Koreaans Gehakt & Kerrie Bloemkoolrijst

Ik ben dol op de Aziatische keuken. Chinees, Thais, Indiaas, Indonesisch, Japans, Koreaans… noem maar op. Allen hebben hun eigen typische smaak, een grote variëteit maar ook veel overeenkomsten. Ik ben dol op de eenvoud van roerbakgerechten, maar ook op de complexiteit van stoofpotten.

Druk huishouden

In een druk huishouden, met school, werk, sporten, hobby’s en andere sociale activiteiten, is het vaak cruciaal dat het eten in een oogwenk op tafel staat. En zelfbereide maaltijden kunnen dan een uitdaging zijn. We eten ook wel afhaalmaaltijden of gaan wel eens naar een snackbar, maar dat proberen we toch tot een minimum te beperken. read more

Sharing is caring 🙂
Alle Recepten, Gebak & meer, Glutenvrij, Koolhydraatarm

Amandelcake

Almond Cake

Een zeer smaakvolle, sappige cake… laag in koolhydraten, glutenvrij en zonder geraffineerde suikers.

Oude recepten

Ik houd van een lekkere cake. Helaas zijn de beste cakes niet altijd even gezond… bomvol suikers en koolhydraten. Neem niet weg dat ik er gewoon af en toe lekker van geniet.

Ik probeer vaak in oude en beproefde recepten bijvoorbeeld de suiker(s) door een wat gezondere variant te vervangen. En ik ben altijd helemaal happy als het lukt om een lekkere suikervrije versie te maken, die dan wel vaak met gewone bloem is gemaakt. Ik ben niet altijd voorstander van het vervangen van gewone bloem door kokosmeel of andere koolhydraatarme opties, omdat de resultaten dan toch net te ‘eiïg’ zijn voor me. Niet zozeer qua smaak, maar wel qua textuur. read more

Sharing is caring 🙂