Spinach & Cauliflower Mash
Spinazie-Bloemkoolstamp
Prep Time
5 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
25 mins
 


Servings: 4 - 6 porties
Author: Nicole
Ingredients
  • 1 medium bloemkool, in roosjes gesneden (600-800g)
  • 300 g verse spinazie, grof gehakt*
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 100 g roomkaas
  • Zout, peper, nootmuskaat naar smaak
Instructions
  1. Kook de bloemkoolroosjes tot ze zacht zijn. Laat goed uitlekken.

  2. Hak, terwijl de bloemkool kookt, de spinazie grof en verwijder harde steeltjes.

  3. Fruit het sjalotje met de knoflook.

  4. Voeg de spinazie toe en roerbak tot het begint te slinken.

  5. Pureer de bloemkool. Ik gebruik hiervoor de staafmixer, voor een heel gladde puree.

  6. Voeg de roomkaas toe en meng goed door.

  7. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

  8. Voeg als laatste de spinazie toe, meng goed door elkaar en serveer.

Recipe Notes

*Je kunt ook diepgevroren spinazie gebruiken, maar zorg er dan voor dat de spinazie ontdooid en goed uitgelekt is.