Nog een lekker idee nodig voor het heerlijk avondje? Wat dacht je van dit Kruidnoten-Bananenbrood? Ook als je geen Sinterklaas viert zul je dit overheerlijke bananenbrood zeker weten te waarderen. Ideaal om die oude bananen op te maken (no waste), maar ook om die overvloed aan kruidnoten een goede bestemming te geven. Dus dit recept is ook ideaal om na Sinterklaas te maken.

Te veel

Want ook al stel ik het in huis halen van o.a. kruidnoten zo lang mogelijk uit (ik begin echt niet al in september wanneer de eerste al in de winkel liggen) en haal ik ook nooit zo heel erg veel, we hebben er altijd een hoop over. Wij zijn namelijk geen van allen echt grote snoepkonten. De jongens nog het meest, maar ook die vallen niet over al die kruidnoten, speculaas en chocoladeletters heen. En dus hebben we toch altijd weer te veel liggen. read more

Rabarber, ik ben er dol op. Elk seizoen wordt minstens een keer rabarbercompote gemaakt en ook een rabarbercake gebakken. Maar ook gewoon in stukjes gesneden met suiker is rabarber niet te versmaden. Het seizoen is helaas alweer bijna voorbij, maar nu kun je nog gauw even los met dit heerlijk goedje. En dat deed ik dus ook. Ik maakte er heerlijk frisse bananenmuffins mee.

Banaan

Want bakken met banaan, daar ben ik net zo dol op. Getuige zelfs de eigen rubriek voor bananenbrood en alles wat je nog meer met banaan kan maken. De rabarber geeft de anders zoete muffins een heerlijk fris zurig tintje. Perfecte combinatie wat mij betreft. En ik was niet de enige die deze bananenmuffins met rabarber wist te waarderen, Ze waren in no time op! read more

Dat ik gek ben op bananenbrood kan inmiddels niemand zijn ontgaan, maar dat ik ook gek ben op red velvet cake is niet zo bekend. Mooie rode fluweelzachte cake, met een vleugje cacao. En een hoop kleurstof, dat wel. Maar goed. Nu heb ik mijn twee liefdes in één recept verenigd: Red Velvet Bananenbrood.

Valentijn

Nu vind ik persoonlijk dat je het hele jaar door red velvet cake kunt eten, maar zeg nu zelf: het is wel uitermate geschikt voor Valentijnsdag. Zo’n mooie rode cake, in de kleur van de liefde. Verras dus je Valentijn en bak dit Red Velvet Bananenbrood. Krijg je geen spijt van. Zelfs mijn mannen (ja, alle drie) vonden dit een bijzonder lekker bananenbrood, en dat terwijl twee ervan eigenlijk niet zo van bananenbrood houden. Dus, aan de slag! read more

Banaan Appel Speltmuffins

Een keer geen bananenbrood. Of, nou ja, toch wel. Maar in de vorm van muffins. Banaan Appel Speltmuffins om precies te zijn. Kan er gewoon echt niks aan doen. Ik ben dol op bakken met banaan en ik lijk niet uitgekeken te raken op bananenbrood. Er zijn zoveel lekkere combinaties mogelijk. Klassiek, met cranberries, met chocolade…

Rijpe bananen

Alles begon een paar jaar geleden toen ik niet voor de zoveelste keer (te) rijpe bananen weg wilde gooien. Probleem is namelijk dat zowel ik als onze jongste (wij zijn een beetje de enigen die bananen eten) géén gele bananen lusten, al helemaal als ze bruine vlekken vertonen. Dan zijn ze voor ons vaak te rijp. Ze moeten nog een beetje groen zijn, dan zijn ze het lekkerst. read more