Het aardbeien- én het rabarberseizoen zijn in volle gang. Apart zijn ze al erg lekker, maar aardbeien en rabarber samen zijn ook een perfecte match, zoals in compote en jam. Het zoete van de aardbeien en het zurige van rabarber, I love it. Ik bracht ze deze keer samen in een heerlijke, luchtige aardbei-rabarber cake.
Aardbeien
Aardbeien zijn tegenwoordig het jaar rond te krijgen, alleen zijn de geïmporteerde, in kassen gekweekte aardbeien vaak vrij vlak qua smaak. Het lekkerst zijn ze als ze ook echt in het seizoen hier van onze telers komen. Sappig en zoet zijn ze dan. Ga dus liefst voor Nederlandse of Belgische aardbeien.