Recipes - Cookies & Carrot Sticks

Home
Recipes
- Bananabread & Co
- BBQ
- Sides
- Bread etc.
- Miscellanious
- Cakes, bars & more
- Gluten free
- Mains
- Cookies
- Low carb
- Desserts
- Breakfast
- Pimp My Mix
- Slowcooker
- Snacks
- Vegan
- Appetizers
- Dairy free
- Drinks
Blog
- Blogging
- Events
- Hotspots
- Personal
- Travel & day trips
- Reviews
- Tips
- For the kids
About me

Recipes

Stroopwafel Bananenbrood

Caramel Waffle Cookie Banana Bread

Hazelnut Macaroons

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars

Bananenbrood met appel en havermout

Banana bread with apple and oats

Hot Cheese Dip

Hot Cheese Dip

Blueberry Lemon Curd

Blueberry Lemon Curd

Stir-fired vegetables with freekeh

Stir-fried vegetables with freekeh

Citroen-Limoen-Siroop

Lemon Lime Syrup

Klassiek Bananenbrood

Classic Banana Bread

Smashed Potatoes

Smashed Potatoes – crispy, oven fried potatoes

Limoncello-Mousse met Frambozencoulis

Limoncello Mousse with Raspberry Sauce

Vegan Breakfast Brownies

Vegan Breakfast Brownies – a healthier indulgence

Koreaanse Kipspiezen met pikante BBQ-saus

Korean Chicken Skewers with spicy BBQ-sauce

Vegan Cheese with Bear's Garlicmet daslook

Vegan Cheese with Bear’s Garlic

Geroosterde Wortel Hummus

Roasted Carrot Hummus

1
2
3
…
9
›

Like me on Facebook

Hi! I'm Nicole and I'm (in total random order) a food lover, wannabe chef/baker, recipe developer, wife, mom of two boys and an angel girl, pet owner...

Hoi! Ik ben Nicole en ik ben (in geheel willekeurige volgorde) dol op eten, een hobbykok/bakker, receptontwerper, echtgenote, mama van twee jongens en een sterretje, huisdiereigenaar...

Save Save Save

cookies_and_carrotsticks

MOEDERDAG - het zal niemand zijn ontgaan dat het v

MOEDERDAG - het zal niemand zijn ontgaan dat het vandaag moederdag is. De reclame en social media werken er al weken naartoe.
Maar moederdag is niet zo evident voor iedereen om te vieren. Enerzijds zijn er velen die hun moeder moeten missen, sommigen hebben hun moeder nooit gekend, maar er zijn er ook die geen band (meer) hebben met hun moeder.
Anderzijds zijn er zovelen, die zo lang al proberen om moeder te worden, maar ook die die de hoop op moesten geven en om wat voor reden dan ook geen moeder (meer) kunnen worden. Vergeet ook zeker niet diegenen die een kind zijn verloren.
Het stille verdriet van zoveel vrouwen.
Dit is voor mij een dag met een lach en een traan. Een dag waarop ik nog net iets meer dan anders aan ons sterretje denk. En dat het niet veel scheelde of we hadden opgegeven en ons berust in het feit om kinderloos te blijven.
Dankbaar ben ik dan ook dat ik toch moeder van deze twee kanjers mocht worden. Het moederschap gaat zeker niet over rozen, we doen soms allemaal maar wat in de hoop het goed te doen. Maar ik zou het voor geen goud willen missen. Ook al zijn die rollen behang en ducttape niet aan te slepen. Want hoeveel ik ook van ze hou, ze weten me soms wel tot de waanzin te drijven.
Dus vandaag een ❤ voor alle moeders, moeders in spe, bonusmoeders, wensmoeders, kortom... voor iedereen.
Maak er een fijne dag van 😘
.
.
.
#moederdag #mothersday #moederzijn #dankbaar #bonusmoeder #plusmama #wensmama #ouderschap #moeder #mama #momlife

DE ALLERLEKKERSTE BROWNIES - dat zeg ik niet zomaa

DE ALLERLEKKERSTE BROWNIES - dat zeg ik niet zomaar hoor. Voor mij moet een brownie lekker fudgy zijn en een volle rijke chocoladesmaak hebben en dat is met deze zeker het geval!
Dit is al jaren mijn go-to recept voor allerlei gelegenheden. En als het snel moet gaan, want dit heb je zo snel in elkaar gedraaid en gebakken, alles in minder dan een uur.
Ze zijn echt gruwelijk lekker. Moelijk om ervan af te blijven. Maar ze zijn ook gruwelijk machtig, dat moet ik toegeven. Niks geen cacao, maar hier gaat 400 g pure chocolade in. Met daarnaast nog boter, 2 soorten suiker, eieren en wat bloem is het een hele maaltijd.
Verder is het ook een prima basisrecept. Je kunt hier nog nootjes aan toevoegen, caramel, pindakaas, roomkaas of gewoon wat zeezout erover strooien.
Een ding is zeker: succes gegarandeerd. Tenzij iemand niet van chocolade houdt. Dat is dan pech. Voor diegene.
Recept? Staat al heel lang op de blog hoor 😉.
Dus, wil je je moeder (of jezelf of iemand anders) dit weekend nog verwennen (en houdt zij wel van chocolade), maak dan zeker eens deze brownies.
Happy Friday lieve mensen!
.
.
.
.
.
.
.
#brownies #brownie #brownielover #brownierecept #brownierecipe #ultiemebrownie #ultimatebrownie #lekkerstebrownies #bakefromscratch #bakrecept #foodblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #chocolate #chocolade #chocolatelover #chocoholic #moederdag #bakkenvoormoederdag #bijnamoederdag

SNELLE TURKS BROOD PIZZA - voor die dagen dat het

SNELLE TURKS BROOD PIZZA - voor die dagen dat het echt snel moet gaan, maar je wel wat lekkers op tafel wil zetten. Zo'n pizza van Turks brood is dan echt ideaal. Zeker op vrijdagavond, als de jongens allebei moeten sporten maar op verschillende tijden starten.
Het maken van die broodpizza ging in ieder geval sneller dan de reel die ik net in elkaar had gedraaid. Bij elke frame tekst erbij, zag er goed uit, plaatsen... zijn sommige teksten ineens langgerekt en missen de laatste twee frames. Kak. Hup, delete. Word ik niet bepaald gelukkig van.
Snel terug naar deze broodpizza, want daar word ik dan weer wél heel gelukkig van.
Zo simpel en zo lekker:
Brood opensnijden, beiden helften met tomatensaus naar keuze besmeren, kaas erover, wat groente (ik gebruikte puntpaprika) en in dit geval gebraden gekruide kippendij in reepjes erop en 5 à 10 minuten bakken in een op 200°C voorverwarmde oven. In punten snijden, snel een punt voor jezelf pakken en verder toekijken hoe deze broodpizza als sneeuw voor de zon verdwijnt.
Wat maak jij graag als het snel moet gaan?
.
.
.
.
#fridaynightpizza #fridaynightpizzanight #tgif #almostweekend #pizza #snellepizza #broodpizza #turksbroodpizza #turksbrood #snellemaaltijd #instarecipe #snelrecept #watetenwevandaag #watschaftdepot

PASTA MET BROCCOLI, WORST EN... leftover kerrie-ka

PASTA MET BROCCOLI, WORST EN... leftover kerrie-kaassaus. Yep, die verrukkelijke saus die per ongeluk ontstond en bij de asperges en vis ging.
Had ik een bakje van over (ja, echt waar, maar zou ook kunnen dat ik express wat achtergehouden heb).
Ik zag bij @overetengesproken.nl dat het gisteren Stop Food Waste Day was en ik vind goed dat daar aandacht voor is. Wij gooien met z'n allen zo achterlijk veel weg, terwijl er ook zoveel honger is. En niet alleen in verre landen, hier heel dichtbij ook.
Heb een hekel aan voedsel weggooien, gooi ook echt zelden wat weg. Alleen als het echt niet anders kan.
Maar ik 'red' zo ook graag producten in de supermarkt. In steeds meer winkels heb je speciaal ingerichte vakken of bakken met voedsel dat nog prima in orde is, maar dat de tht datum heeft bereikt. En dat betekent niet dat het meteen rot is, mensen. Het heet niet voor niets 'tenminste tot...'. Daarna kan alleen de houdbaarheid en de kwaliteit niet meer gegarandeerd worden. Zonde als dat gewoon weggegooid wordt.
Zo was de broccoli ook zo'n zakje aan 20 cent bij @lidlbelgium en de boerenworst was 1,50 bij @jumbo.
Samen met wat pasta en mijn (nogmaals) verrukkelijke kerrie-kaassaus werd dit een topgerecht. Wat versgeraspte parmezaan erover, wijntje erbij en on top of it geserveerd in de prachtige schalen van @hiptafelen van de hand van @hip_by_marc himself (waar ik nog steeds zó blij mee ben) en het was feestelijk genieten.
Wat doen jullie met restjes? Wat voor tips hebben jullie misschien ook nog voor mij?
.
.
.
#nowaste #stopfoodwaste
#stopfoodwasteday
#nowastewarrior #restjesopmaken #restjes #kokenmetrestjes #pasta #snellepasta #broccoli #foodblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #watetenwevandaag #watschaftdepot #hipgedekt

WITTE ASPERGES - met gebakken vis en kerrie-kaassa

WITTE ASPERGES - met gebakken vis en kerrie-kaassaus. En frietjes. En ja, dat is echt een wereldse combi, de vis, de asperges én die kerrie-kaassaus.
Het was eigenlijk een ongelukje en ook helemaal niet gepland om te delen. Met enkel deze ene foto als bewijs. Maar dit was echt goddelijk, dus dit moet ik even kwijt.
De mannen vinden asperges met kaassaus echt de max (recept daarvan staat al even op de blog) en zonder nadenken gooide ik er een flinke lepel kerriepoeder in de boter voor de bechamel, want op de een of andere manier zat ik met kipkerrie in mijn hoofd. En toen was het: oh nee, shit, ik maak helemaal geen kipkerrie, maar asperges en vis 😳.
Too late. Dus verder met die kerrie en er wel een kaassaus van gemaakt zoals de bedoeling was. Maar met kerrie dus. En dat is me toch een partijtje lekker gebleken!!
Heb jij ook wel eens ongelukjes in de keuken die uiteindelijk een enorm succes blijken te zijn?
Tell me, ik ben benieuwd!
.
.
.
#asperges #aspergerecept #aspergerecepten #aspergeseizoen #hetwittegoud #witgoud #witteasperges #kerriesaus #kaassaus #metvis #goudencombi #kitchenfailturnedvictory #watetenwevandaag #watschaftdepot #lekkereten

APPELTAARTJE - maar dan met een twist... met banaa

APPELTAARTJE - maar dan met een twist... met banaan en gember. Het idee begon eigenlijk vanuit een bananenbrood (what else) maar werd gaandeweg toch echt meer een appeltaart. Met kaneel en een flinke stoot gember. Dus een appeltaart met twist én een kik.
Eigenlijk is het best een gezond(er) taartje geworden. Door overrijpe bananen zit er een pak minder toegevoegde suiker in en omdat de banaan ook smeuïgheid toevoegt is veel minder vetstof gebruikt. Last but not least heb ik volkoren bloem gebruikt, dus extra vezels. Best gezond, niet dan? En dat het gezonder is merk je verder niks van. Super luchtig en smeuïg, bomvol smaak. Dus pak gerust dat tweede stuk. Of combineer een warm stukje met een bolletje vanille-ijs. Kan best (tis tenslotte een gezonder taartje) 😉.
Ook eens maken? Recept staat nu op de blog!
Fijne zondag!!
.
.
.
.
#appeltaart #appelcake #bananenbrood #bananabread #bananencake #zondagbakdag #sundaysareforbaking #sundayfunday #bakkenmetbanaan #bakrecept #linkinbio #linkinprofile

REALITEIT - ik twijfelde even of ik deze foto zou

REALITEIT - ik twijfelde even of ik deze foto zou posten. Niet dat mijn foodfoto's anders wel van die mooi gestylede plaatjes zijn. Verre van zelfs. Maar dit plaatje is wel meer de realiteit. Want wie dresseert nou altijd de borden thuis?
Nou, wij niet. Hier gaat 9 van de 10 keer gewoon de pan op tafel. En dan wordt er aangevallen. Letterlijk. Want ik weet niet hoe het bij jullie is, maar geduld is rond etenstijd hier ver te zoeken. Nog (een poging tot) een mooi plaatje schieten zit er dan ook meestal niet meer in.

Hoewel ik zelf ook echt enorm geniet van mooie foodfoto's die ik overal langs zie komen en instant trek daarvan krijg, krijg ik dat van zo'n schep uit de pan Surinaamse bami die nog op het fornuis staat eerlijk gezegd toch ook. Wie niet, denk ik dan, maar misschien vind iemand dit ook wel uitermate onsmakelijk. Jammer dan. Maar lekker was het wel 😉.

Wens jullie alvast een fijn weekend!!

#realiteit #reality #realinsta #instareality #familylife #momlife #lifewithkids #surinaamsebami
#bami #surinaams #foodpic #foodphotography
#foodfotografie #hetechteleven

KROKANTE TOFU - als het op tofu aankomt ben ik gee

KROKANTE TOFU - als het op tofu aankomt ben ik geen fan. Verre van. Natte sponsjes, dat vind ik het meestal. Nee, daar maak je mij niet blij mee. Ik had ook al eens een poging ondernomen om ze krokant te krijgen, dat was ook redelijk gelukt, maar vond er nog steeds geen zak aan.
Toen ik dus bij @francescakookt las dat ook zij eenzelfde aversie heeft maar eindelijk hèt recept heeft voor echt lekkere krokante tofu en daar enthousiast over was, móest ik dat natuurlijk meteen testen. Iets van eerst maar eens zien, dan geloven.
Dus vandaag maar gelijk tofu gehaald (terwijl nog door mijn hoofd schoot: waar ben je nu weer helemaal mee bezig, maar enfin) en er ook met de bereiding geen gras over laten groeien. Vanavond stond tofu op het menu. En wat denk je? Nou?
Ik ben om!! Dit is zó lekker, zelfs de drie mannen waren lyrisch. En als zij dat over tofu zijn, dan wil dat echt wat zeggen.
Dus mensen, check dat recept van Francesca en neem vooral de tips ter harte. Ook dat je snel moet opdienen en ook snel moet opeten. Want dat krokante... doesn't last forever. Ook dat bleek vandaag geen probleem, want over de laatste stukjes werd nog bijna ruzie gemaakt. Niet door mij hoor, maar het werd een gevecht tussen de mannen.
En, zijn jullie #teamtofu of denk je eerder, #meteensponsdoeikdeafwas 😉.
.
.
.
.
#tofu #krokantetofu #vegetarisch #vegetarian #vegetarischkoken #vegetarischemaaltijd #oosters #aziatisch #watetenwevandaag #watschaftdepot #kookinspiratie #stickytofu #foodblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #foodie #foodinspo #foodiesofinstagram

ASPERGETIJD - en dat betekent dat wij toch wel een

ASPERGETIJD - en dat betekent dat wij toch wel een paar keer week een gerecht met asperges eten. Want wij zijn er dol op, alleen de jongste kunnen we er niet zo mee bekoren. Dus die baalt nu een beetje. Oké, misschien iets meer dan een beetje.
Maar tot zijn grote vreugde maken we niet enkel asperges op klassieke wijze, maar probeer ik asperges op allerlei manieren in gerechten te verwerken. Kan ie ze iets makkelijker eruit pitsen. En soms is een gerecht zo lekker dat zelfs hij de asperges mee opeet. Zoals bij deze pasta pesto met asperges en worst.
Een gerecht dat overigens binnen 20 minuten op tafel staat. Behalve als je zelf de asperges nog moet schillen, dan doe je er iets langer over. Maar nog steeds is het dan een snel en lekker gerecht voor drukke dagen. Hier heeft het het al snel geschopt tot één van de favorieten. Het recept vind je nu op de blog. Sla hem hier ook zeker op met de boekenlegger rechtsonder de foto.
Eet jij graag asperges? Hoe eet jij ze dan het liefst?
.
.
.
.
.
#asperges #aspergerecept #aspergerecepten #aspergeseizoen #hetwittegoud #witgoud #kokenmetdeseizoenen #seizoensgroente #lente #lentegevoel #lentegerecht #pastapesto #pasta #pesto #foodblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #watetenwevandaag #watschaftdepot #snellerecepten #snellemaaltijd #makkelijkerecepten

Follow on Instagram

Recent Posts

Caramel Waffle Cookie Banana Bread
Hazelnut Macaroons
Sugar Cookie Bars
Banana bread with apple and oats
Hot Cheese Dip

Archives

Archives

©2016-2021 Cookies & Carrot Sticks

Enjoy this blog? Please spread the word :)