Recipes - Cookies & Carrot Sticks

Home
Recipes
- Bananabread & Co
- BBQ
- Sides
- Bread etc.
- Miscellanious
- Cakes, bars & more
- Gluten free
- Mains
- Cookies
- Low carb
- Desserts
- Breakfast
- Pimp My Mix
- Slowcooker
- Snacks
- Vegan
- Appetizers
- Dairy free
- Drinks
Blog
- Blogging
- Events
- Hotspots
- Personal
- Travel & day trips
- Reviews
- Tips
- For the kids
About me

Recipes

Stroopwafel Bananenbrood

Caramel Waffle Cookie Banana Bread

Hazelnut Macaroons

Sugar Cookie Bars

Sugar Cookie Bars

Bananenbrood met appel en havermout

Banana bread with apple and oats

Hot Cheese Dip

Hot Cheese Dip

Blueberry Lemon Curd

Blueberry Lemon Curd

Stir-fired vegetables with freekeh

Stir-fried vegetables with freekeh

Citroen-Limoen-Siroop

Lemon Lime Syrup

Klassiek Bananenbrood

Classic Banana Bread

Smashed Potatoes

Smashed Potatoes – crispy, oven fried potatoes

Limoncello-Mousse met Frambozencoulis

Limoncello Mousse with Raspberry Sauce

Vegan Breakfast Brownies

Vegan Breakfast Brownies – a healthier indulgence

Koreaanse Kipspiezen met pikante BBQ-saus

Korean Chicken Skewers with spicy BBQ-sauce

Vegan Cheese with Bear's Garlicmet daslook

Vegan Cheese with Bear’s Garlic

Geroosterde Wortel Hummus

Roasted Carrot Hummus

1
2
3
…
9
›

Like me on Facebook

Hi! I'm Nicole and I'm (in total random order) a food lover, wannabe chef/baker, recipe developer, wife, mom of two boys and an angel girl, pet owner...

Hoi! Ik ben Nicole en ik ben (in geheel willekeurige volgorde) dol op eten, een hobbykok/bakker, receptontwerper, echtgenote, mama van twee jongens en een sterretje, huisdiereigenaar...

Save Save Save

cookies_and_carrotsticks

ZOMERSE SALADE - nu ging ik een relaas houden over

ZOMERSE SALADE - nu ging ik een relaas houden over hoe simpel het leven kan zijn, terwijl wij alles maar (over)compliceren, dat alles groot, groter, grootst en goed, beter, best moet zijn, qua werk, gezin, uiterlijk, sociaal leven... maar daar zit natuurlijk helemaal niemand op deze zonnige vrijdagochtend op te wachten (en anders waarschijnlijk ook niet, maar dat terzijde). Dus doe ik dat ook maar niet, maar hou het simpel. Met deze poepsimpele maar oh zo lekkere zomerse salade. Het zijn namelijk die kleine simpele dingen die het leven sjeu geven (verder dan deze wijsheid, die ik je gratis en voor niks meegeef, ga ik vandaag niet hoor).

Wat smaakvolle cœur de bœuf in plakjes, handjevol rucola erover, een bolletje buffelmozzarella en een sappige nectarine in partjes. Verder alleen wat witte balsamico, olijfolie, zeezout en peper erover. Klaar, niks meer aan doen, behalve genieten.

Ik eet het hele jaar door salades, maar in de zomer doe ik er ook graag wat zomers fruit op. Frist een salade nog net wat extra op. En zo geniet ik nóg meer van deze mooie zonnige dagen.

Doe jij wel eens fruit in je salade? Geniet van deze mooie dag enne... bijna weekend!! Maak er wat moois van!
.
.
.
.
#salade #zomersesalade
#zomerrecept #summerrecipe #instarecipe #instarecept #instafood #watetenwevandaag #watschaftdepot #discoverunder2k #gezondrecept #gezondeten #eetmeergroenten
#eetgezond #eatyourveggies #eattherainbow #tgif #bijnaweekend
#foodblogeats #foodblogfeed #snelrecept #makkelijkerecepten #easyrecipes

RABARBERCAKE - ik ben dol op rabarber! Ik hou van

RABARBERCAKE - ik ben dol op rabarber! Ik hou van het zuurtje dat rabarber aan zoete gerechten geeft. Ben eerlijk gezegd namelijk niet eens zo'n zoetekauw, ook al is bakken het allerleukste wat er is. Gelukkig hoef ik meestal niet alles zelf op te eten en zijn er héél gewillige afnemers.
Maar van deze rabarbercake, daar kan ik van blijven eten.
Super luchtig, smeuïg, zoet en dat tikkeltje zuur. Fantastische balans, als je het mij vraagt.
Deze cake is ook supermakkelijk te maken, in no time, zonder veel effort, staat deze heerlijkheid op tafel. Dus ik zou zeggen, zolang er nog rabarber te krijgen is (het seizoen is namelijk heel kort), ga gauw deze cake eens maken. Het recept staat nu online voor je. Via de #linkinbio kom je er direct bij uit of bewaar hem hier voor later.
Fijne zondag!!
.
.
.
.
.
#rabarber #rabarbercake #rabarbertaart #rhubarb #rhubarbcake #zondagbakdag #sundaysareforbaking #sundayfunday #discoverunder2k #foodblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #bakkenmetliefde #ilovebaking #zoetezonde #guiltypleasure

HOMEMADE PIZZA - yes, eindelijk kunnen we ook de l

HOMEMADE PIZZA - yes, eindelijk kunnen we ook de lekkerste pizza's thuis maken. We hebben dan wel geen echte pizza-oven, maar na ruim twee jaar sparen heeft onze mini kamado een grote broer gekregen, en daarmee kunnen we nu ook écht lekkere pizza bakken.
Vandaag was het zover, eerste testronde. En die was meer dan geslaagd.
Omdat het nog aspergeseizoen is, moest ik er natuurlijk ook eentje met het witte goud maken. Ik combineerde de witte asperges met rauwe ham, truffeltapenade en rucola. Oh boy, wat is dat een top combinatie!! Deze gaat nog vaker gemaakt worden.
Verder maakten we nog Noah's favoriet, ansjovis en ui, en Corné's lievelingspizza: kaas, kaas en kaas.
Voor de allerbeste pizzadeeg recepten heb ik twee ultieme favorieten: @debsbakerykitchen en @danoi_pasqualino_pauline, beide toppers!
Denk dat we voortaan veel vaker pizza zullen eten.
Wat is jullie favoriete topping? Fijne zaterdag!!
.
.
.
.
.
#pizza #pizzatime #pizzanight #pizzalover #pizzaasperges #pizzaasparagi #napoletana #pizzanapoletana #pizzaquattroformaggi #pizzaformaggio #kamado #kamadojoe #kamadopizza #discoverunder2k #foodblogfeed #foodblogeats #foodblogger

PASTA BROCCOLI & BLOEMKOOL - na bijna elke dag wel

PASTA BROCCOLI & BLOEMKOOL - na bijna elke dag wel iets van de bbq te hebben gegeten de afgelopen week is het weer eens tijd voor een 'normale' maaltijd. Bij bbq krijg ik het namelijk bijna niet voor elkaar dat de jongens fatsoenlijk groente binnen krijgen. Zelf eet ik altijd bakken vol salade erbij, vaak nog liever dan het vlees. En ook al eten de jongens dan wel wat groente, de hoeveelheid laat dan te wensen over, vooral bij de jongste.
Hoe ik die wel moeiteloos aan groente krijg? Met een lekker pastagerecht. Zonder blikken of blozen wordt dan een half pond groente in één portie weggewerkt. Hoe?
Heel simpel. Ik stoom een pond broccoli en een pond bloemkoolroosjes, dus een hele kilo groente.
Ondertussen kook ik 250 g pasta, en bak ik stukjes worst in een koekenpan mooi bruin.
Ik gebruik trouwens nog maar zelden gehakt. Pak je favoriete verse worst (bv. (boeren)worst of chipolata's), haal het vel eraf, trek het vlees in kleine stukjes en gooi het in de pan. Makkelijker kan niet.
Wanneer de worst gaar is gaat er wat pesto door en een bakje roomkaas (wat overigens hèt magische ingrediënt is voor de jongste), schep ik de pasta uit het kookvocht (niet volledig uit laten lekken, want met een beetje kookvocht wordt het gerecht smeuïger) en schep ik op het laatst de kilo groente erdoor. Je wil niet weten hoe snel de jongens hier doorheen akkeren.
Ik eet er graag nog een frisse salade naast, nóg meer groente dus. Én wat versgeraspte parmezaan erover. En een glaasje wijn erbij. Moet wel een beetje balans zijn 😉.
Hoe laat jij je gezin meer groente eten? Ik ben benieuwd!
.
.
.
.
.
#pasta #pastagerecht #pastarecept #instarecipe #instarecept #instafood
#groentenzijngezond #extragroenten #meergroente #eatyourveggies #kidfriendlyfood #foodblogger #foodblogfeed #discoverunder2k #watetenwevandaag #watschaftdepot #gezondeten #gebalanceerd #gebalanceerdelevensstijl #balance #balans #leveninbalans

BORRELBROOD - met gedroogde tomaatjes, olijven en

BORRELBROOD - met gedroogde tomaatjes, olijven en feta. Dit heerlijke brood is geïnspireerd door de hartige havermoutcake met geitenkaas van @lekkeretenmetlinda aan wie ik deze keer voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore gekoppeld was.
Het brood, of hartige cake, is gemaakt van havermeel en daardoor glutenvrij. En omdat er geen gist en dus geen rijstijd aan te pas komt, heb je het in no time in elkaar gedraaid. Gezond ook wat mij betreft, want er gaat behalve yoghurt door het deeg en de feta geen vet in. Ook geen suiker dus, anders was het ook niet meer hartig.
Perfect bij de borrel, maar doet het ook verrekte goed bij een kom (tomaten)soep. En vanavond gaat het laatste restje bij de bbq. Hoe veelzijdig wil je het hebben??
Ook maken? Tuurlijk wil je dat, het recept staat daarom nu online voor je. Check de #linkinbio of bewaar voor later door rechtsonder de foto op de boekenlegger te klikken (of paperclipje, vlaggetje of hoe je ook noemt, wordt het algoritme van IG blij van en ik dus ook).
Jullie nog leuke plannen dit werkend, met EINDELIJK ZON!!
.
.
.
.
.
#borrelbrood #borrel #borrelen #borreltijd #hartigecake #hartigesnack #snelbrood #quickbread #glutenfree #glutenvrij #bbq #bbqweer #bbqtijd #gezond #balans #inbalans #noaddedsugar #zondersuiker #foodblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #foodie #foodieforlife

HAMBURGERS - ik was eigenlijk van plan om vandaag

HAMBURGERS - ik was eigenlijk van plan om vandaag mijn bijdrage aan de #swiepswoepswap van @mandyandmore te delen, maar ik zag links en rechts vandaag allemaal berichten over deze belangrijke dag langskomen. Het is namelijk International Hamburger Day! Hoe kon ik dat nou missen??
Dus deel ik ook maar wat burgers (lijkt het misschien nog een beetje erop dat ik de nationale en internationale fooddagen in de gaten hou).
Maar goed dat ik ook echt dol op (ham)burgers ben. Liefst van mooi vlees, lekker sappig en goed gekruid. En graag met een lekkere topping, zoals heul veul smeltende gorgonzola. Of een malse zalmburger, ook niet te versmaden. Een goede vegetarische burger laat ik me tegenwoordig trouwens ook wel smaken, er zijn steeds meer goede alternatieven voor vlees op de markt. Mijn all time favourite heb ik overigens bij @lidlbelgium gevonden in de vorm van een megalekkere champignonburger. #nospon hoor maar echt fan.
Als ik zeg dat we hamburgers eten zie ik ook nog eens drie heel blije gezichten. Zal maar niet zeggen dat het #internationalhamburgerday is, want ze moesten het vandaag met tortellini, vega chorizo en tomaten-roomkaassaus doen. Waar ik overigens niemand over hoorde klagen. Maar toch best om het even niet over hamburgers te hebben. Die gooien we zondag wel op de bbq.
Houden jullie van hamburgers? Wat is jullie favoriet?
.
.
.
.
#hamburger #hamburgers #burger #hamburgertime #burgertime #burgers #vegaburger #vleesburger #visburger #watetenwevandaag #watschaftdepot #fastfood #snellemaaltijd #foodie #foodlover #instafood #instaburger #tgif

ASPERGESOEP - en niet zomaar eentje hoor, maar met

ASPERGESOEP - en niet zomaar eentje hoor, maar met Pastis en gerookte kipfilet!
Kan je vertellen, dat is zo lekker, je wil de laatste druppel uit je kommetje likken.
Die subtiele anijssmaak, het licht rokerige van de kipfilet, heaven in a bowl 😍.
We hebben een hele fijne aspergeboer in de buurt, maar weet je waar je werkelijk de allerlekkerste asperges kunt krijgen? Bij @hoeve_cortenbach_voerendaal waar ze de Limburgse Löss asperges kweken. Man man man, die zijn me toch lekker. Hopelijk lukt het dit jaar om ze over de grens weer eens te gaan halen. En als je daar in de winkel bent, neem dan ook gelijk de lekkerste frietaardappelen mee. Zul je geen spijt van krijgen.
Maar terug naar dit soepje! Dat wil je nu natuurlijk ook gaan maken. Het recept vind je nu op de blog #linkinbio maar je kunt hem ook hier even opslaan (boekenleggertje rechtsonder) voor later.
Eet jij graag asperges?
.
.
.
.
#asperges #aspergerecept #aspergerecepten #aspergeseizoen #hetwittegoud #witgoud #witteasperges #aspergesoep #watetenwevandaag #watschaftdepot #makkelijkerecepten #snellerecepten #snellemaaltijd

LUNCH - mijn lunch vandaag: lekker desembrood, sla

LUNCH - mijn lunch vandaag: lekker desembrood, sla, kipfilet, omelet én beide sneetjes goed besmeerd met truffelmayo. Zo ziet mijn lunch er doorgaans niet uit hoor, maar soms mag het iets extra zijn.
Dit had ik wel verdiend, vond ik zelf 😁.
Ik sukkel ondertussen nog even lekker verder, waar ik best van baal en wat ook de reden is dat ik een beetje afwezig ben hier. Het herstel gaat gewoon niet vooruit zoals ik dat wil.
Mijn bekken staat sinds het rechtkraken gelukkig nog goed, maar de spieren, die nu moeten leren weer normaal te werken, hebben er nog totaal geen zin. Versterken is nog niet aan de orde, eerst soepel en pijnvrij worden. En dát wil maar niet vlotten. Word ik soms ook best chagrijnig van, en dat maakt mij niet altijd de leukste huisgenoot (opmerkingen als 'jaja, je wordt ouder' helpen ook niet echt mee) 🙈. Ach, for better and for worse was het toch?? 😉
Voor de better vandaag toch maar weer aan de dyclofenac gegaan, word het misschien toch iets gezelliger. En, bijna weekend, dus een wijntje of een GT straks helpt vast ook mee. Oeh, nu al zin in 😆.
Jullie nog leuke plannen voor het verlengde weekend?
.
.
.
.
#lunch #verdiend #vindikzelf #zelfmedelijden #moetkunnen #ouderdomkomtmetgebreken #zalhetzelfmaarzeggen #truffelmayonaise #omelet #luxelunch #tgif #bijnaweekend #langweekend

MOEDERDAG - het zal niemand zijn ontgaan dat het v

MOEDERDAG - het zal niemand zijn ontgaan dat het vandaag moederdag is. De reclame en social media werken er al weken naartoe.
Maar moederdag is niet zo evident voor iedereen om te vieren. Enerzijds zijn er velen die hun moeder moeten missen, sommigen hebben hun moeder nooit gekend, maar er zijn er ook die geen band (meer) hebben met hun moeder.
Anderzijds zijn er zovelen, die zo lang al proberen om moeder te worden, maar ook die die de hoop op moesten geven en om wat voor reden dan ook geen moeder (meer) kunnen worden. Vergeet ook zeker niet diegenen die een kind zijn verloren.
Het stille verdriet van zoveel vrouwen.
Dit is voor mij een dag met een lach en een traan. Een dag waarop ik nog net iets meer dan anders aan ons sterretje denk. En dat het niet veel scheelde of we hadden opgegeven en ons berust in het feit om kinderloos te blijven.
Dankbaar ben ik dan ook dat ik toch moeder van deze twee kanjers mocht worden. Het moederschap gaat zeker niet over rozen, we doen soms allemaal maar wat in de hoop het goed te doen. Maar ik zou het voor geen goud willen missen. Ook al zijn die rollen behang en ducttape niet aan te slepen. Want hoeveel ik ook van ze hou, ze weten me soms wel tot de waanzin te drijven.
Dus vandaag een ❤ voor alle moeders, moeders in spe, bonusmoeders, wensmoeders, kortom... voor iedereen.
Maak er een fijne dag van 😘
.
.
.
#moederdag #mothersday #moederzijn #dankbaar #bonusmoeder #plusmama #wensmama #ouderschap #moeder #mama #momlife

Follow on Instagram

Recent Posts

Caramel Waffle Cookie Banana Bread
Hazelnut Macaroons
Sugar Cookie Bars
Banana bread with apple and oats
Hot Cheese Dip

Archives

Archives

©2016-2021 Cookies & Carrot Sticks

Enjoy this blog? Please spread the word :)