Cakes, Bars & more, All Recipes

The Ultimate Brownie Recipe

Ultieme brownies
Jump to recipe

When it comes to brownies, I don’t kid around. This is serious business. There are many good brownie recipes out there. Almost all claim to be the best brownie recipe there is. Now you can’t argue about taste. What you like best, is very personal. There are actually several brownie recipes I use over and over again. Which one I use, depends on the result I want to achieve. Small batch brownies, brownies for a crowd, do I want to frost them or not, incorporate cookies, peanut butter, cream cheese, fruit… Or use alternative ingredients to fit a certain diet? Gluten free, low-carb, dairy free… All good and delicious in their own way.

The ultimate brownie

But… if I want a brownie, pure and simple, nothing else, the real stuff… There is only ONE recipe for me. Perfected to perfection. Chocolate heaven…

So, what are you waiting for?!?! Run to your kitchen and set your oven to 160°C. Line a large baking pan with parchment paper (I used a 26,5×38 cm/10.5×15″ pan).

Then melt 400 g (ca. 2 cups) semisweet chocolate chips and 250 g (ca. 1 cup) unsalted butter in a sauce pan over low heat, stirring regularly, until everything is melted and smooth.

ultimatebrownies1 ultimatebrownies4

Take the pan off the heat and whisk in 200 g (ca. 1 cup) of white sugar and 100 g light brown sugar (ca. 1/2 cup).

ultimatebrownies2  ultimatebrownies6

Whisk in 4 eggs and 1 tsp vanilla extract.

ultimatebrownies7 ultimatebrownies8

Then whisk in 150 g (ca. 1 cup) all purpose flour and 1/2 tsp salt.

ultimatebrownies11

Pour batter into prepared baking pan and bake for 30 minutes.

ultimatebrownies12 ultimatebrownies13

Let cool and cut into bars.

ultimatebrownies16

This.is.chocolate.heaven. Not necessarily very good for you, but oh boy, these are a mighty good reason to just hold off that diet one more day…

Enjoy!

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

8 Comments

  • Reply

    Kreanimo

    August 24, 2017

    Hmmmm.
    Fijn dat je weer kwam meedoen met crea-cross, Nicole.
    Jammie…

    • Reply

      Nicole

      August 24, 2017

      Doe graag mee, en tja, als het thema ‘favorieten’ is, mag deze niet ontbreken 😉

  • Reply

    Lodi

    August 24, 2017

    Heerlijk! Ik krijg er trek van als ik de foto’s zie En af en toe even lekker genieten hoor!

    • Reply

      Nicole

      August 24, 2017

      Echt wel, je moet jezelf soms wat gunnen. En dat doe ik heel graag met deze brownies 😀

  • Reply

    Sophie

    August 25, 2017

    Ik snap wel dat dit jouw favoriet is! Lijkt mij ook heerlijk!

    • Reply

      Nicole

      August 25, 2017

      Verslavend lekker 😉

  • Reply

    Evelien

    October 26, 2023

    Hoi Nicole,

    Dit ziet er echt super uit!
    Maar hoe groot is het bakblik dat je gebruikt?
    Hoe dikker de laag beslag hoe langer het in de oven moet lijkt mij 😊

    • Reply

      Nicole

      October 26, 2023

      Hoi Evelien, meestal gebruik ik een brownieblik, afmeting binnenkant is 20 x 24 cm. Wordt zo een redelijk dikke brownie, gebruik je een groter blik en wordt ie dunner, dan zou ik hem zelfs een paar minuten korter doen. Ik hou ervan als de brownie lekker smeuïg en klef is, als ie aan je gehemelte blijft plakken is ie goed ;). Als ie uit de oven komt is het beslag dus nog niet volledig gestold, als de brownie afkoelt zakt hij ook iets in. Wil je een drogere brownie, dan mag ie er wat langer in.

Leave a Reply

Recipe Rating