Tips - Cookies & Carrot Sticks

Home
Recipes
- Bananabread & Co
- BBQ
- Sides
- Bread etc.
- Miscellanious
- Cakes, bars & more
- Gluten free
- Mains
- Cookies
- Low carb
- Desserts
- Breakfast
- Pimp My Mix
- Slowcooker
- Snacks
- Vegan
- Appetizers
- Dairy free
- Drinks
Blog
- Blogging
- Events
- Hotspots
- Personal
- Travel & day trips
- Reviews
- Tips
- For the kids
About me

Tips

The Dodow - falling asleep faster

Review: the Dodow

Photo on Canvas

Photo on Canvas – the perfect gift idea

Expo Dino World 2017

Expo Dino World: top or flop?

Het Oertijdmuseum

The Oertijdmuseum in Boxtel – a prehistoric journey

Personal Planner

In search of the perfect organiser

Shoplog #1

ShopLog #1: Do you really need that?

Bigfoot Junior

Film Days 2017: Bigfoot Junior

De Plateaux-Hageven

De Plateaux-Hageven – Transboundary Nature Reserve

Oat Yogurt with Berries

Review: plant-based alternatives for dairy

Review Broertjes

Review: Restaurant Broertjes

Like me on Facebook

Hi! I'm Nicole and I'm (in total random order) a food lover, wannabe chef/baker, recipe developer, wife, mom of two boys and an angel girl, pet owner...

Hoi! Ik ben Nicole en ik ben (in geheel willekeurige volgorde) dol op eten, een hobbykok/bakker, receptontwerper, echtgenote, mama van twee jongens en een sterretje, huisdiereigenaar...

Save Save Save

cookies_and_carrotsticks

KIPROLLETJES MET HAM EN SALIE IN GORGONZOLASAUS -

KIPROLLETJES MET HAM EN SALIE IN GORGONZOLASAUS - als je prosciutto en salie hebt liggen, dan denk je aan... Saltimbocca. Nu lag er nog een stuk prociutto dat echt op moest. De salie ook wel. En ik had kipfilet liggen. Mijn eerste gedachte was dan ook Saltimbocca, tot ik de gorgonzola zag. Nog steeds door Saltimbocca geïnspireerd ging ik een andere kant op.
Het werden deze zalige kiprolletjes, gevuld met knapperig gebakken prosciutto en salie, badend in een romige gorgonzolasaus, uit de oven. Man man man wat wat was dat lekker.
Wij aten er pasta bij, maar dikke vette tip: vers brood, bv. Ciabatta, is nóg lekkerder, want brood = saus opsoppen. Goddelijk. Meer valt hier niet over te zeggen. Dus ik zeg... hup naar de blog voor het recept 😉. Fijn weekend!
.
.
.
.
.
.
#kip #kiprolletjes #kiprollade #prosciutto #salie #sage #gorgonzola #gorgonzolasaus #gorgonzolacheese #ovenschotel #comfortfood #homemade #madefromscratch #zonderpakjesenzakjes #linkinbio #linkinprofile #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #foodblogger #watetenwevandaag #watschaftdepot #weekend #tgif #happyweekend #fijnweekend

VERSE WAFELS - wafels bakken. Deed ik tot een aant

VERSE WAFELS - wafels bakken. Deed ik tot een aantal jaar geleden eigenlijk nooit zelf. Ik had ook geen wafelijzer, dus dat maakt het natuurlijk ook wat lastig.
Maar sinds ik dat wel heb, of twee (heb in pre-wafelijzertijd ook wel eens met siliconen bakvormen wafels in de oven gebakken, maar dat vond ik toch niet zo'n succes), zijn er hier in huis heel wat wafels doorheen gegaan.
Wat voor type wafeleter ben jij? Hou je van die kleine krokante, of ga je bv. liever voor zo'n dikke Luikse?
Ik hou van zachte wafels. En ik heb iets ontdekt waardoor ze superzacht worden én blijven. En dat deel ik met je, op de blog 😉.
Ga je ze ook eens maken? Lekker als snack. Maar ook als ontbijt. Of toetje. Warm. Met ijs. En slagroom. Wat fruit voor de balans.
Geen wafelijzer? Beslag is ook lekker voor pancakes. Just sayin' 😁.
.
.
.
.
.
#wafels #versewafels #zachtewafels #vanillewafels #waffle #waffles #wafelrecept #foodblogger #linkinbio #linkinprofile #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #glutenfree #glutenvrij #allesinbalans #inbalans #balancedlife #dutchfoodie #foodieforlife

PASTA MET SPRUITJES - spruitjes zijn lekker en gez

PASTA MET SPRUITJES - spruitjes zijn lekker en gezond. Met dat eerste zal niet iedereen het eens zijn, want je hebt de lovers en de haters. Voor de haters... scroll nou niet meteen verder en luister even goed. Of ja, lees het maar even goed.
Onze jongens zijn dol op spruitjes, maar alleen in stamp. Hele spruiten, of ze nu gekookt of gebakken zijn, daar willen ze niet aan. Vind ik gek, als je wel een moord voor spruitjesstamp doet, maar goed. Dat terzijde.
Dus bedacht ik dat ik ze misschien niet heel moet laten, in stamp worden ze ook... gestampt. Dus ging ik ze eerst in dunne reepjes snijden, alvorens ik ze met prei in de pan ging bakken.
En dan nu voor de haters, die waarschijnlijk meestal al bij de geur van het koken gaan lopen... dit meurt dus niet zo als wanneer je spruiten kookt. Dat je eerst spekjes bakt en de spruiten daar dan bij doet om te bakken zal ook al enorm helpen.
En de smaak overheerst ook niet. Samen met de prei, spekjes en kaas door de pasta is dit een top combi en een bijzonder smaakvol gerecht geworden. En de jongens? Die schepten gelijk meerdere keren op. Hoezo, spruitjes alleen in stamp?
Wie gaat dit ook eens proberen?
.
.
.
.
.
.
.
#spruitjes #brusselsprouts #pasta #spruitjesrecept #watetenwevandaag #watschaftdepot #eatyourveggies
#groentenzijngezond #pastagerecht
#pastarecept #makkelijkerecepten #linkinbio #linkinprofile #foodblogfeed #foodblogeats #foodblogger #foodieforever #spruitjeszijnlekker

CHINESE TOMATEN-GROENTESOEP - een goede Chinese to

CHINESE TOMATEN-GROENTESOEP - een goede Chinese tomatensoep, dat is wat manlief mist sinds we geen fatsoenlijk Chinees restaurant in de buurt hebben. Wat we aan dergelijke soepen her en der hebben geproefd is echt niet om naar huis te schrijven.
Ik heb werkelijk geen idee waarom ik niet eerder op het idee ben gekomen om het zelf te maken, maar toen ik voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore deze maand gekoppeld werd aan @mdphotosfoodstyling viel mijn oog onmiddellijk op de Chinese tomatensoep. En wist ik: die ga maken! Ik maakte er een goed gevulde tomaten-groentesoep van en man man man wat hebben we gesmuld. Ik heb het maar meteen uitgewerkt en op de blog gezet. Via de #linkinbio kom je bij het recept. Of bewaar nu voor later met dat vlaggetje rechtsonder de foto.
Bedankt Marja voor de inspiratie! En uiteraard Mandy bedankt voor de wederom toporganisatie van de #swiepswoepswap.
Houden jullie van Chinese tomatensoep?
.
.
.
.
.
.
#tomatensoep #tomatengroentesoep #chinesetomatensoep #chinees #chineesgerecht #chineesrecept #chinesesoep #wereldkeuken #wereldgerechten #fusion #inspiratie #foodblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #makkelijkerecepten #madefromscratch #homemade

FEESTJE - eigenlijk tijd voor een feestje, want mi

FEESTJE - eigenlijk tijd voor een feestje, want mijn moeder is vandaag jarig. Helaas kan er niet echt worden gevierd, maar dat neemt niet weg dat er wel voor een gebakje wordt gezorgd.
Toen ik vroeg wat ze graag zou willen hebben, had ik toch wel iets anders verwacht, maar ze wilde dolgraag mijn tropische worteltaart. Met ananas en kokos. Perfect taartje voor bij dit heerlijke zonnetje. Ik krijg meteen de zomer in mijn bol.
Alleen maak ik er eigenlijk altijd een grote plaattaart van, maar om er toch een feestelijke taart van te maken heb ik twee springvormen gebruikt en er een wat chiquere laagjestaart van gemaakt. En zo zie je maar, ook een worteltaart kan prima als verjaardagstaart dienen.
De taart en wij stappen zo in de auto. Wat doen jullie op deze mooie zonnige zondagmiddag?
.
.
.
.
.
#feestje #tijdvooreenfeestje # verjaardag #verjaardagstaart #worteltaart #tropischeworteltaart # zonnetje #lentegevoel #zomergevoel #sundaysareforbaking #sundayfunday #foodblogfeed #foodblogger #zondagbakdag #zoetezonde

SALADE MET LINZEN EN FETA - hadden we een week gel

SALADE MET LINZEN EN FETA - hadden we een week geleden nog temperaturen ver onder 0, loopt het kwik dit weekend gewoon richting de 20 graden! Gelukkig ben ik niet weergevoelig, want het is toch wat, een tempverschil van zo'n 30 graden binnen een week tijd. Menig lijf zal ervan gaan stuiteren.
Anyway, deze mooie temperaturen betekenen wel dat we het hele weekend de bbq aangooien!
Ik heb heerlijk vlees gehaald en daar moet natuurlijk ook wat lekkers naast. Een salade mag dan niet ontbreken. Ik kan deze salade met gemengde sla, komkommer, linzen en feta ten zeerste aanbevelen. Zout, peper, olijfolie en balsamicocrème erover en klaar.
Deze salade is trouwens ook top als lunchgerecht.
Wat ga jij dit weekend doen?
.
.
.
.
.
.
#salade #linzen #feta #lunch #bijgerecht #bbq #bbqweer #lente #lenteinzicht #zonnetje #happyweekend #weekend #foodblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #watetenwevandaag #watschaftdepot #lekkereten #lekkerengezond #vegetarisch #vegetarian #makkelijkerecepten #genietenmeteengroteg #lentezon

MACARONS - de tweede challenge van @thedaringkitch

MACARONS - de tweede challenge van @thedaringkitchennl en wat voor één. Voor mij was dit de alleerste keer dat ik een poging waagde om macarons te maken. Niet het gewenste resultaat, verre van. Van alles was er mis en deze drie waren de enige die een beetje fatsoenlijk eruit zagen.
Ze liepen teveel uit bij het bakken, ik wilde roze maar ze kregen een bleek, vaal kleurtje. Ze werden ook een beetje te bruin en het binnenste was niet goed gaar.
Wat wel goed was, was de smaak. Ik had natuurlijk aardbei-aroma aan het beslag toegevoegd en de vulling is lemon curd. Een top combi, al zeg ik het zelf. En ook al ben ik niet tevreden met hoe ze zijn geworden, ik wilde ze toch laten zien.
Waarom het precies is misgegaan? Geen idee. Beslag te kort gevouwen? Of juist te lang? De temperatuur van de oven was denk ik ook niet goed, dus volgende keer een oventhermometer gebruiken om zeker te zijn. Want dat ik dit nog eens wil proberen staat vast. Ik gebruikte voor deze challenge overigens het basisrecept van @helenedujardin van Tartelette.
We hebben nu een peperkoekhuisje en macarons gehad als challenge, ben benieuwd wat de volgende gaat zijn. Uitdagend zijn ze in ieder geval wel, de challenges die @simoneskitchen bedenkt, dus ik houd mijn hart vast.
Heb jij wel eens macarons gemaakt?
.
.
.
.
.
.
.
#macarons #macaron #thedaringkitchenchallenges #thedaringkitchen #challenge #foodchallenge #bakingchallenge #cookingchallenge #uitdaging #uitdagingen #whatsnext #bakkenmaar #bakkenmetliefde #liefdevoorbakken #ilovebaking #foodblogger #foodblogfeed #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger

RAUWE SPRUITJES SALADE - wist je dat je spruitjes

RAUWE SPRUITJES SALADE - wist je dat je spruitjes rauw kon eten en dat dat superlekker is? Niet? Nou, bij deze dan.
Eerlijk gezegd had ik het ook nog niet eerder gemaakt, maar het stond al zo lang op mijn lijst om eens te maken. Spruitjes verdwijnen hier namelijk altijd in stamp, want dat is toch wel één van de lievelingsgerechten van de jongens. Ja, met spruitjes. Moeilijk te geloven, I know, als kind moest ik namelijk ook niks van spruitjes weten.
Maar verder dan stamp komen we hier niet, omdat ze spruitjes op een andere manier (nog) niet lusten. Maar daar ben ik dus verandering in aan het brengen. Ik maakte een keer géén stamp, maar een pasta (daarover een andere keer meer) en dus deze salade.
Oké, de jongens zijn ook niet van de salades (wel van de pasta's) maar manlief en ik waren dolenthousiast.
Niks muffe geur of smaak, maar heerlijk crunchy en smaakvol. Met maar een paar ingrediënten (olie, rozijntjes, granaatappelmelasse en geroosterde amandelschilfers) maar je deze salade helemaal af. Snel en makkelijk, kind kan de was doen. Toegegeven, het fijnsnijden is ff een werkje, maar dat zou je ook over kunnen laten aan een keukenmachine.
Ook maken? Recept staat nu op de blog. Ben jij #teamspruitjes of #teamjakkiebah?
.
.
.
.
.
#spruitjes #salade #brusselsprouts #snellerecepten #watschaftdepot #watetenwevandaag #gezondemaaltijd #gezondrecept #vegetarisch #vegan #veganistisch #eattherainbow #eatyourveggies #elkedaggroente #tweeonsgroente #foodblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger

SNEEUW - deze Eskimo komt niet zo graag zelf in be

SNEEUW - deze Eskimo komt niet zo graag zelf in beeld, maar dacht ik kom hier toch eventjes piepen.
Koning winter heeft dan eindelijk nog zijn intrede gedaan. Ik moest het eerst zien en dan geloven. Want het was ons al vaker beloofd.
Hoe gek het ook voor deze enorme koukleum klinkt (ik ga uitermate goed op 25+ graden), ik ben dol op sneeuw. Prachtig om te zien hoe de natuur wit kleurt, de stilte door de dempende sneeuw, goed ingepakt een lange wandeling maken en dan thuis opwarmen, met een lekker warm drankje en comfortfood.
Het gaat koud worden de komende week. Écht koud. Maar dat is altijd nog beter dan regen met een graad of 10. Misschien ben ik wel van de uitersten. Bloedje heet of ijzige kou. Daartussenin vind ik het maar niks. Zeker niet als het weer gaat dooien en alles één vieze drap wordt.
Wij hebben er in ieder geval vandaag van genoten, met een heerlijke wandeling. Dat pakt ons al niemand meer af. Genieten jullie ook van dit winterse weer? Of kan de sneeuw voor jullie niet snel genoeg weg zijn?
Wat het ook is, wens jullie nog een fijne zondag!
.
.
.
.
#winterishere #hallowinter #sneeuwpret #koukleum #sneeuwwandeling #winterprik #koningwinter #sundayfunday #fijnezondag #letitsnow #genieten #ikgenietvandesneeuw #maarikkijkookweeruitnaardelente #ennaardezomer

Follow on Instagram

Recent Posts

Caramel Waffle Cookie Banana Bread
Hazelnut Macaroons
Sugar Cookie Bars
Banana bread with apple and oats
Hot Cheese Dip

Archives

Archives

©2016-2020 Cookies & Carrot Sticks

Enjoy this blog? Please spread the word :)