Proefparade

Op uitnodiging van Mr. Goodiebag mocht ik afgelopen zaterdag aanwezig zijn op de Proefparade, met dit jaar als thema, hoe kan het ook anders, Food of 2018. Op de Proefparade presenteren een aantal brands hun nieuwste producten en kun je kennis maken met de laatste foodtrends. Uiteraard is dit ook een unieke gelegenheid om te netwerken, ideeën uit te wisselen en even bij te kletsen met andere bloggers. Samen met Ilse van Kreanimo trok ik zaterdag richting Amsterdam, waar het evenement in het prachtige Kimpton De Witt werd georganiseerd.

Terrasana

Aangezien het bij de eerste stand gelijk vol liep, schoven wij een stukje door en gingen wij als eerste bij Terrasana kijken. Terrasana is producent en distributeur van biologische producten. Je kunt hun producten in veel biologische winkels en supermarkten vinden. Bij Terrasana dacht ik vooral aan gedroogde pasta, maar zij hebben nog zoveel meer! Terrasana heeft al eerder aan de Proefparade meegewerkt. Zo stonden ze eerder met hun Mediterrane lijn op het evenement, dit jaar presenteerden ze hun Japanse lijn, die werkelijk ontzettend uitgebreid is. En toen ik in het schap keek, wat ze allemaal hadden liggen, realiseerde ik me dat ik al veel vaker kennis had gemaakt met hun producten, ook de Aziatische. Ik ben namelijk helemaal fan van hun Buckwheat Sweet Potato Noodles.

Je kon bij Terrasana aanschuiven om zelf sushi, sushi burgers of sushi ballen te maken. Omdat ik sushi al vaker heb gemaakt, wilde ik wel eens een sushi burger maken. Fotowaardig was het resultaat niet, maar wel heel smakelijk. Ook proefden we Sake, groene thee van geroosterde theeblaadjes en -takjes en een overheerlijke Miso-soep. Wij kregen bij Terrasana ook nog wat heerlijke producten mee om thuis te proberen, zoals Tamari Strong (een extra sterke soyasaus), crackers van maïs en peulvruchten, noodles van zwarte rijst en wat informatie.

Le Creuset

Vervolgens gingen we kijken bij  Le Creuset, die hun nieuwe lijn pannen en servies presenteerden. Ook werd er live gekookt (risotto met citroen, mascarpone en rivierkreeftjes) en konden we van een waanzinnig lekkere citroencake met lavendel proeven (die was gebakken in een gietijzeren pan van Le Creuset uiteraard). Dat wordt sparen, vrees ik. Wat een mooie nieuwe kleuren en dan de witte lijn met bloemetjes… te leuk. Wij kregen een setje ramekins in de allernieuwste kleur mee naar huis. Ik vind ze prachtig!

Biobites

En verder ging het bij Biobites. Biobites zijn crackers en koekjes die niet worden gebakken, maar worden gedroogd op een lage temperatuur, volgens het raw food principe. Ze worden uitsluitend van natuurlijke ingrediënten gemaakt en zijn heerlijk als broodvervanger maar ook lekker om gewoon zo te snacken. Ik had al vaker over ze gelezen, maar nog nooit de kans gehad om te proeven. Nou, dat heb ik wel even goed gemaakt. Het allerlekkerst vond ik de lijnzaad-crackers met zeewier, maar ook de kokoskoekjes met banaan waren verrukkelijk. Ik heb ze in België helaas nog nergens gezien, dus ik hoop dat ze ook snel hier in de regio te krijgen zijn.

Koken met stikstof

Tussendoor kregen we ook nog een demonstratie over het koken met stikstof. Heel apart om te zien. Vloeibare stikstof werd bij vers gemaakt passievruchtencoulis gegoten en dan met een garde snel gemengd. In slechts luttele minuten had je op die manier passievruchten-sorbetijs. Man, man, man, wat was dat lekker. Dat kwam natuurlijk door de ontzettend lekkere passievruchtencoulis, die de kok zelf had bereid, en niet door de stikstof. Voor thuis helaas geen optie. Je kunt wel redelijk makkelijk aan vloeibaar stikstof komen online, maar je hebt er ook een zeer speciale tank voor nodig. Maar het was wel spectaculair om te zien.

Bobby’s Dry Gin

Helaas zaten Ilse en ik niet in hetzelfde groepje voor de demonstratie, maar Ilse had zich intussen wel vermaakt. Ik vond haar namelijk terug bij de stand van Bobby’s Dry Gin. Een gin die gemaakt wordt door een distilleerderij in Schiedam, een familiebedrijf met passie. En die passie proef je terug in de gin. Gecombineerd met Fever Tree Tonic en een schijfje sinaasappel met kruidnagels…. onweerstaanbaar lekker. Gelukkig voor ons schonken ze ook nog graag een tweede voor ons in. Kijk mij toch blij kijken (met dank aan Rory voor de mooie foto).

Potverdorie

Potverdorie? Ja, potverdorie wat lekker. Maar niet alleen dat. Potverdorie is meer dan alleen maar iets lekkers in een potje. Het is ook een merk met een missie. In de supermarkten wordt veel verspild. Veel voedsel wordt weggegooid, het zij vanwege het verstrijken van de officiële houdbaarheidsdatum of omdat groente en fruit niet aan de esthetische normen voldoet. Iets wat ik echt onbegrijpelijk vind. Potverdorie doet daar dus juist iets mee. Ze halen groente en fruit, dat niet meer ‘geschikt’ is voor de verkoop, op en verwerken het tot overheerlijke jams en chutneys. Gelukkig zijn er steeds meer van dit soort initiatieven, want zoals wij (wereldwijd overigens) met voedsel omgaan, kan in mijn ogen niet langer. En even serieus… Waarom moet een komkommer volledig recht zijn? En waarom moeten onze appels zo mooi glimmen en geen oneffenheid vertonen? Iets om over na te denken… Ik geniet hier thuis in ieder geval van een heerlijk potje jam.

Amsterdam Good Cookies

Mijn eerste stroopwafel gemaakt, yes! En wat voor eentje. Een stroopwafel met zeezout. Tsjonge, wat is dat lekker. Daniek en Kevin zijn de drijvende kracht achter het Amsterdam Good Cookies. Met veel passie maken zij deze lekkere stroopwafels en zetten ze duidelijk op de kaart. Je kunt online (gepersonaliseerde) pakketten bestellen en inmiddels zijn de stroopwafels ook in een aantal Nederlandse supermarkten te koop. Ook kun je hun foodtruck voor feesten en evenementen inhuren. Oh, en woon je in het buitenland? Geen probleem, ze sturen de stroopwafels ook naar adressen buiten Nederland.

Zou het bijna nog vergeten, maar ze hebben dus ook stroopwafellikeur. Uiteraard hebben we die ook geproefd. En een flesje meegekregen. Voor thuis. Wat vervelend nou…

Wat een leuke middag

Wij hebben echt een ontzettend leuke middag gehad. Lekkere dingen geproefd, veel informatie gekregen, een hoop inspiratie opgedaan, leuke contacten gelegd en interessante gesprekken gevoerd. Kortom, we hebben genoten. We zeulden ons een breuk aan alle goodies die we meekregen. Want niet alleen kregen we bij de stands het één en ander mee, maar er zaten ook nog wat extra dingetjes in de megagrote goodiebag, zoals een potje pindakaas met chocolade van Mr. Kitchen’s, Hoisinsaus van Conimex Black, Sunbreaks graanchips, gezonde havermout en een flesje Spa Kokos.

Een dikke merci aan Mr. Goodiebag voor de uitnodiging en ook aan alle eigenaars/vertegenwoordigers van deze fantastische merken!

Bedankt voor het lezen!