The Grand Blogger Dinner 2018

Afgelopen vrijdag vond voor de derde keer in Nederland het Grand Blogger Dinner plaats, georganiseerd door Mr. Goodiebag. Daarbij presenteerden zich 7 grote merken middels een hoogstaand 5-gangen-diner. Deze keer mochten weer 40 bloggers op exclusieve uitnodiging aanschuiven en wel in het prachtige Intercontinental Amstel in Amsterdam. En guess what… ik was één van die 40 bloggers!

Ontvangst

We werden allemaal persoonlijk door Alwin Jäger, Mr. Goodiebag himself, warm ontvangen. Je voelt je meteen welkom en gewaardeerd. We waren wat aan de vroege kant en moesten nog heel even in de foyer wachten. Wat echt geen straf is op deze prachtige locatie. En als je weet wie allemaal gast is geweest in dit mooie hotel, dan loop je echt wel even te glunderen. Want over dezelfde trappen lopen als bijvoorbeeld David Bowie, Mick Jagger en ex-president Bill Clinton (om maar een paar ‘kleine’ namen te noemen), dat voelt toch best bijzonder.

Aperitief

Alvorens we aan het diner begonnen, werden we getrakteerd op een heerlijk aperitief. Nooit eerder had ik erover nagedacht om champagne of wijn te pairen met chocolade. Behalve dan met een dessertwijn. Maar Godiva gaf een sommelier de opdracht om passende wijnen bij hun chocolade te vinden en ik kan je vertellen, dat is ze gelukt. Meer dan.

Bij hun “Masterpiece Hazelnut Oyster” werd Pol Roger Réserve Champagne geschonken. De champagne brengt de hazelnootsmaak nog meer in de chocolade naar boven. Een match made in heaven. Een onwijs lekkere Chenin Blanc uit Zuid-Afrika van L’Avenir paste perfect bij de “Caramel-Seasalt” chocolade. Een combinatie die ik vrolijk de hele avond verder had kunnen nuttigen. En de “Blood Orange”, pure chocolade met bloedsinaasappel, werd vergezeld door een heerlijke rosé uit de Languedoc van Les Auzines Alana. Een perfect begin van deze culinaire avond.

Het diner

Voor het diner werden we naar de spiegelzaal geleid, een prachtige entourage voor dit exclusieve event. Iedereen werd apart naar zijn/haar plaats geleid, aan een mooi en elegant gedekte tafel. Na een welkomstwoord kregen we eerst uitleg over de herkomst en de diversiteit van de verschillende waters van Chaudfontaine.

Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet wist welk water nu waar het beste bij zou passen. Maar er zit wel degelijk verschil in. Het bruisende water (rood) is juist goed om de eetlust op te wekken, dus prima om een etentje mee te starten. Het lichtbruisende water (groen) is juist perfect om bij een voorgerecht te drinken, om de diverse smaken te accentueren. Bij het hoofd- en nagerecht past dan juist weer plat water (blauw). Het kalmeert de smaakpapillen en zo ben je weer klaar voor het volgende gerecht. Chaudfontaine noemt het rood, groen en blauw dan ook het ultieme trio. Van begin tot eind van je diner de perfecte begeleider.

De 5 gangen

En toen was het tijd voor de 1^ste gang. Wij kregen een Gazpacho van Alvalle, begeleid door een drietal tapas. Een hartige Oreo met zwarte olijf en cashewkaas, krokante sponge van gerookte paprika met gefermenteerde knoflook, basilicumcrème en gebrande mäis en een traditionele pintxo met zwarte olijf, crème van kikkererwten en gerookte paprika op een stukje brood. Daarbij werd Laurent Miquel Lagrasse Albariño geschonken, een waanzinnig lekker, fruitig wijntje dat perfect bij dit koude voorgerecht paste.

Bij de 2^de gang kregen wij Lasagne di Pasta Sfoglia, een lasagne van filodeeg met gegrilde aubergine, tomaat, basilicum en hoemoes van Maza. Een heerlijk licht gerechtje met uitgesproken smaken. Daarbij een Ramón Bilbao Lalomba Rosado, een heel licht gekleurde rosé, iets wat je van een Spaanse rosé niet echt gewend bent. Een sprankelend wijntje uit Rioja.

De 3^de gang werd bereid door La Rive, het toprestaurant van het Amstel Hotel. Zacht gegaarde shortrib (na 15 uur gegaard te zijn op lage temperatuur smolt deze letterlijk in je mond), geserveerd met Orzo-pasta, Parmezaanse kaas en een laurier-wijn-jus. Wij kregen bij dit fantastische hoofdgerecht een vrij lichte rode wijn, Farina Nodo d’Amore. Fris en licht met toch een intense, lange afdronk.

Als 4^de gang kregen wij op de huid aangebakken en vervolgens op 60°C zacht gegaarde zalm met citroensalsa en Brassica koolzaadolie. Wat een heerlijk, licht gerecht was dit. De zalm had een perfecte cuisson en de smakelijke koolzaadolie wist iedereen qua smaak te verrassen. Op tafel stonden overigens nog twee andere soorten koolzaadolie, waarvan eentje met botersmaak. Echt verrukkelijk. Het wordt dan ook niet voor niets Hollands Goud genoemd. Helaas is het nog wel even wachten tot we deze nieuwe smaken van deze eerste koolzaadolie van Nederlandse bodem in de winkel kunnen kopen. De classic koolzaadolie van Brassica is wel al verkrijgbaar. Bij de zalm werd een Salentein Barrel Selection Chardonnay geschonken. Een bijna romige wijn, die wederom goed wij het gerecht paste. Een perfecte wisselwerking tussen wijn en spijs.

Als laaste kregen wij een dessert van Koupe Salted Caramel met pannacotta, hazelnoot crumble, pistache spongecake en witte ganache. De ideale afsluiter van dit diner, vergezeld door wederom een lekker wijntje: Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc. Geen extreem zoete dessertwijn en toch het perfecte maatje bij deze zoete afsluiter.

Alle wijnen werden overigens verzorgd door Verbunt Wijnkopers, deskundig uitgezocht door sommelier Daan Sloothaak.

Wat een topavond was het. Het eten, de wijnen, het gezelschap, de gesprekken… en dat alles in een prachtige setting, het Amstel Hotel in Amsterdam. Mr. Goodiebag zou Mr. Goodiebag niet zijn als we niet ook na afloop een uitermate goed gevulde goodiebag mee naar huis zouden krijgen. Zwaarbeladen trokken we richting station. Moe maar voldaan en vol mooie herinneringen reden we naar huis.

Een dikke merci aan Alwin Jäger, zijn team en partners voor deze geweldige avond. Het was mij een eer en groot genoegen om erbij te mogen zijn. Hopelijk tot volgend jaar!

xoxo

Nicole

PS: voor meer sfeerfoto’s, gemaakt door Anneke Jager Eventfotografie, kun je kijken op de facebookpagina van Mr. Goodiebag, evenals informatie over andere evenmenten zoals de jaarlijkse Proefparade.