Brood etc. - Cookies & Carrot Sticks

Home
Recepten
- Bananenbrood & Co
- BBQ
- Bijgerechten
- Brood etc.
- Diversen
- Gebak & meer
- Glutenvrij
- Hoofdgerechten
- Koekjes
- Koolhydraatbeperkt/-arm
- Nagerechten
- Ontbijt
- Pimp My Mix
- Slowcooker
- Snacks
- Vegan
- Voorgerechten
- Zuiverlvrij
- Drankjes
Blog
- Bloggen
- Events
- Hotspots
- Persoonlijk
- Reizen & dagtrips
- Reviews
- Tips
- Voor de kids
Over mij

Brood etc.

Iers sodabrood met volkoren speltmeel

Iers sodabrood met volkoren speltmeel

Bananenbrood met appel en havermout

Bananenbrood met appel en havermout

Klassiek Bananenbrood

Klassiek Bananenbrood

Artisanaal Brood - de 'no knead' methode

Artisanaal Brood – de ‘no knead’ methode

Spinazie Broodstengels

Spinazie-Broodstengels

Quick bagels with 2-ingredient bread dough

Snelle Bagels met 2-ingrediënten-brooddeeg

Notenbroodje

Notenbroodje

Marbled Chocolate Banana Bread

Chocolade-Bananen-Marmercake

Chai Banana Bread

Kruidig Chai-Bananenbrood

Soft Pretzel Bites

Mini Pretzel-Broodjes

Greek Yogurt Soda Bread

Sodabrood met Griekse yoghurt

Cloud Bread

Koolhydraatarm Hamburgerbroodje – ‘Cloud Bread’

Healthy Banana Bread

Gezonder Bananenbrood

Koolhydraatarm brood

Like me on Facebook

Hi! I'm Nicole and I'm (in total random order) a food lover, wannabe chef/baker, recipe developer, wife, mom of two boys and an angel girl, pet owner...

Hoi! Ik ben Nicole en ik ben (in geheel willekeurige volgorde) dol op eten, een hobbykok/bakker, receptontwerper, echtgenote, mama van twee jongens en een sterretje, huisdiereigenaar...

Save Save Save

cookies_and_carrotsticks

IERS SODABROOD - vers gebakken brood, een van de l

IERS SODABROOD - vers gebakken brood, een van de lekkerste dingen als je het mij vraagt. Een mooi gist of desem brood heeft veel tijd en liefde nodig. Dat geeft ik ook graag, maar eerlijk gezegd vergeet ik 9 van de 10 keer op tijd te beginnen. En als ik zin heb in vers brood, heb ik géén geduld meer om erop te wachten.
Dan is een Iers sodabrood echt de redding. Een heel andere structuur en smaak uiteraard, maar zeker niet minder lekker. En... binnen een uur kun je van een lekker vers, warm sneetje brood genieten. Ideaal!
Iers sodabrood is meestal wit, maar wij houden erg van bruin brood en dus probeerde ik het een keer met volkoren speltmeel. Een tikkie gezonder en oh oh oh zo lekker.
En echt, ook al ben je niet zo'n broodbakadept, dit brood kan eigenlijk niet mislukken. Geen gekneed, geen rijstijd, gewoon de ingrediënten door elkaar roeren. Dus, ga je dit ook snel eens maken? Perfect voor dit mooie verlengde weekend. Check dan snel de blog 😉.
.
.
.
.
.
.
#sodabread #sodabrood #irishsodabread #ierssodabrood #versbrood #bakkenmetliefde #homemade #madefromscratch #thebakefeed #thecookfeed #linkinbio #foodlovefollow #foodblogger #weekend #tgif #broodbakken #makkelijkerecepten #easyrecipe #laathetweekendmaarbeginnen #f52grams #thefeedfeed #foodblogfeed #foodblogeats #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger

SHRIMP BYRIANI - altijd al eens Byriani zelf wille

SHRIMP BYRIANI - altijd al eens Byriani zelf willen maken en gisteren was de dag. Toen gaf Paulami van @spicetripwithpaulami weer een fantastische online workshop om dit heerlijke gerecht te maken. Met daarnaast een frisse Beetroot Raita.
Wat hebben we gesmuld! Alleen de jongste vond het niks, die vond het toch net te pittig, maar de oudste... tjonge, jonge, die heeft zichzelf bijna een food coma gegeten. Er was nog een heel klein beetje over en dat heeft hij vandaag tijdens de lunch opgesmikkeld (zie dat blije hoofd op de tweede foto).
Indiase gerechten lijken soms heel bewerkelijk en schrikken sommigen ook af door de lange ingrediëntenlijsten. Maar Paulami laat zien dat het echt niet moeilijk is om een heerlijke Indiase maaltijd op tafel te zetten. Helaas kan ze nu geen real life workshops geven, maar daarvoor biedt ze nu online gratis (!) workshops aan.
Dus wil je ook eens een authentiek Indiaas gerecht maken, check dan snel haar account en website. Dikke vette aanrader, kan ik je vertellen. Wij zijn fan 😁.
Hou jij van de Indiase keuken?
.
.
.
.
.
.
.
#indian #indiaas #indiancuisine #indiasekeuken #kookworkshop #onlineworkshop #samenkoken #wereldkeuken #byriani #shrimpbyriani #lekkereten #foodiefriends #foodblogeats #thecookfeed #kookinspiratie

MEMORIES - waar denk je aan als je deze wijn drink

MEMORIES - waar denk je aan als je deze wijn drinkt? Welke herinneringen roept dat op?
Dat zijn de vragen in het kader van de winactie van @toostaantafel en @wildpigwines. Nu moet ik eerlijk toegeven dat ik deze wijnen nog niet kende. Wel van naam, maar ik had ze nog nooit geproefd. Maar ik werd nu wel nieuwsgierig. Niet alleen omdat je 7 flessen wijn kunt winnen (oké, dat speelt misschien ook een beetje mee, want tja... wijn), maar als Manon enthousiast is over een wijn, dan vertrouw ik daar blindelings op. Natuurlijk kan het nog steeds je smaak niet zijn, maar ik durf zo'n fles dan wel zonder enige twijfel te kopen.
En zo geschiedde dat ik nog dezelfde dag naar de winkel sjeesde om alvast wat te halen om te proeven.
We hebben nu vier van de 7 wijnen geproefd en ik ben zeker positief verrast. Mijn absolute favoriet so far? De Viognier. Naast een Pinot Gris toch wel één van mijn lievelingswijnen (wat wit aangaat dan). Helaas niet op de foto gezet, en toen ik terug ging naar winkel was alles op. Blijkbaar ook onder de andere Peltenaren hier een favo wijntje (getuige het lege schap tussen alle andere wijnen, foto als bewijs 😉).
Dan maar aan de Rosé en deze heeft ons ook echt bijzonder verrast. Soepel en fris wijntje, dat we eerst zo proefden. Daarna nog met bitterballen en flink gekruide nacho's. Boven alle verwachting stond deze fruitige wijn zijn mannetje ook tegenover de redelijk prominent aanwezige smaken van kaas, kruiden en gehakt en prima bestand tegen al die vettigheid. Dat moet je toch maar kunnen als wijn.
Maar nu de hamvraag... Wat voor herinneringen roept deze wijn op?
Nu kan ik lyrisch gaan vertellen over een mooie zomeravond, ergens op een terrasje in de zon, het mooie leven aan het overpeinzen, plannen voor de toekomst aan het maken. Of de bbq met vrienden, op het strand, voetjes in het zand, de flessen gekoeld in het frisse zeewater.
Maar misschien moeten we de meest bijzondere herinneringen nog wel maken.
In deze gekke tijden...
(Lees verder in de comments... 😉)

MOEDERDAG - vandaag is de dag dat we alle moeders

MOEDERDAG - vandaag is de dag dat we alle moeders in het zonnetje zetten. Héél eerlijk heb ik niet echt iets met moederdag. Begrijp me niet verkeerd, ik vind het heerlijk om mooie knutsels te krijgen en een lief briefje erbij. Maar ik vond het vroeger altijd vreselijk om verplicht iets te maken en ook nu ik zelf moeder ben, vind ik heel veel leuker om spontaan een tekening te krijgen, zomaar een knuffel uit het niets, een 'ik hou van jou' dat recht uit het hart komt. Niet omdat het die ene dag moet. Maar dat maakt niet dat ik nu minder blij ben met de mooie kleifiguurtjes die ik kreeg, ook al zijn ze nog nat en zacht want het was gisteren toch even: oeps, we moeten nog snel iets maken (kon het ook niet laten om ze er een beetje mee te plagen). En ook de mooie bos bloemen, waarmee ik gisteren werd verrast.
Moederdag is voor velen helaas ook een pijnlijke dag. Pijnlijk voor een ieder die een moeder moet missen, voor degenen die geen band of contact meer met hun moeder hebben. Voor een ieder die graag moeder had willen worden, maar wie het helaas niet is gegeven.
Moederdag is dit jaar ook een heel rare dag. Veel mama's (en papas ook) lopen in deze tijd tegen de grenzen van hun kunnen aan. Met de kinderen 24/7 thuis, werk dat doorgaat, thuisonderwijs, niet weg kunnen, sociale contacten die enkel nog online bestaan. Het is momenteel niet makkelijk. Een paar hele lieve mama's wilde ik toch een beetje een hart onder de riem steken en heb ik gisteren een kleine verrassing rondgebracht (met gepaste afstand). Het liefst had ik dat voor elke moeder willen doen, want iedereen verdient wel even een klein beetje extra liefde.
Voor iedereen, of je viert of niet, alle moeders, oma's, bonusmoeders, moms-to-be, wensmoeders, surrogaat-moeders, gewoon alle powervrouwen, een hele fijne (moeder)dag ❤.
.
.
.
.
.
#moederdag #mothersday #moederdagcadeau #mothersdaygifts #moederdag2020 #mothersday2020 #momlife #familylife #alleenmaarliefde #lovemykids #stayhome #staysafe #blijfinuwkot #samentegencorona #coronatijd #coronatime

ASPERGES - het zal je niet zijn ontgaan, het is as

ASPERGES - het zal je niet zijn ontgaan, het is aspergetijd. De aspergerecepten vliegen je momenteel om de oren. Dus ik dacht, ach, gooi ik er ook nog even eentje tussen. Een hele lekkere, echt. Deze is namelijk met kaassaus en gerookte zalm. En geloof me, dat is echt lekker bij elkaar.
Om het toch nog net iets specialer te maken (moet iets doen om een beetje af te steken tegen de rest) geef ik niet één bereidingswijze, maar twee. Gewoon koken en sous-vide bereiding. Als je de mogelijkheid hebt om sous-vide te koken, moet je dat echt eens met asperges proberen. Zó lekker.
De allerlekkerste asperges die ik ooit heb heb gegeten zijn overigens Limburgse Löss asperges, direct bij de producent @hoeve_cortenbach_voerendaal vandaan. Helaas zal het er dit jaar niet inzitten om ze te gaan halen, aangezien we voor de lol nog steeds niet de grens over mogen. Maar zodra het kan en ze zijn er nog, dan scheur ik echt die kant op. Die asperges zijn die rit echt wel waard.
Wij haalden trouwens de asperges bij ons letterlijk om de hoek, bij een marktkoopman die nu vanuit zijn tuin en aan huis levert, aangezien hier nog steeds geen markten zijn #steunlokaleondernemers.
Ben jij ook zo dol op asperges of denk je nu, nah, laat dat seizoen maar gauw voorbij zijn?
.
PS: recept staat natuurlijk nu op de blog 😉
.
.
.
.
.
.
.
#aspergeseizoen #asperges #asparagus #witteasperges #aspergerecept #watetenwevandaag #watschaftdepot #sousvide #sousvidecooking #foodlovefollow #foodlover #homecook #thecookfeed #foodblogger #fortheloveoffood #lekkereten #makkelijkerecepten #kokenmetliefde #steundekleineondernemer

KAPSALON MET HOMEMADE KIPSHOARMA - tja, fotogeniek

KAPSALON MET HOMEMADE KIPSHOARMA - tja, fotogeniek is zo'n kapsalon nou niet bepaald, twijfelde nog of ik niet alleen het kruidenpotje met homemade mix ging plaatsen. Maar tsjonge wat is zo'n gevalletje oorlog op je bord toch lekker. En dus laat ik het toch maar gewoon zien.
Inspo voor deze heerlijke maaltijd haalde ik overigens bij @debsbakerykitchen aan wie ik deze keer voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore gekoppeld was. Ik had in eerste instantie behoorlijk keuzestress hoor, want bij Debbie vind je echt de allerlekkerste baksels en mega lekkere gerechten (en overigens ook een killerrecept voor pizzadeeg). Had al een hele lijst kanshebbers, tot ik de kapsalon dus tegenkwam. Ik wist dat ik sowieso onze oudste dolgelukkig zou maken, die wilde namelijk al héél lang eens zo'n kapsalon proberen. En omdat ik zelf ook nog eens acute zin kreeg in zo'n heerlijk fastfood, werd het dus dat.
Met sappige kippendijfilet en homemade kruidenmix (die het ook geweldig doet als bbq-rub) werd dit toch best een culinair hoogstandje, al zeg ik het zelf. Om je vingers bij af te likken.
Ook zin gekregen in zo'n heerlijke kapsalon? Recept staat uiteraard nu op de blog, #linkinbio 🔝 😉.
.
.
.
.
.
.
.
#kapsalon #kipshoarma #shoarma #fastfood #junkfood #watetenwevandaag #watschaftdepot #lekkereten #lekkergenieten #aantafel #foodblogeats #thecookfeed #thefeedfeed #foodlovefollow #foodphotography #foodpic #foodporn #snellerecepten #snellemaaltijd

FIJNE PASEN - dit jaar zal voor de meesten een hee

FIJNE PASEN - dit jaar zal voor de meesten een heel ander Pasen worden dan normaal. Geen brunch of lunch met familie, geen paasdiner, geen eieren zoeken in de tuin van oma.
Het is nu even niet anders, we moeten er allemaal het beste van maken. Het zijn gekke tijden.
In plaats van me op te winden en opstandig te zijn (wat ik soms best wel goed kan), ben ik dankbaar voor wat we wel hebben... een dak boven ons hoofd, eten op de plank en allemaal in goede gezondheid. Dat kan helaas niet iedereen zeggen.
Wij proberen het hier met z'n viertjes toch een beetje feestelijk te maken en zo heb ik de afgelopen twee dagen de oven wat overuren laten draaien. Naast tropische worteltaart en brownies (beide recepten overigens op de blog te vinden) maakte ik deze heerlijke mini Challe (recept uit TLV van @jigalkrant) en mini scones. Dus wij gaan zo een lekker paasontbijt nuttigen.
Een deel van alle baksels bracht ik gisteren rond, o.a. naar mijn moeder zodat ook zij een klein beetje Pasen kan vieren.
Wij gaan geen eieren zoeken (die zet ook gewoon op tafel) en gaan de rest van de dag van het mooie weer genieten. Wat gaan jullie doen?
Wat het ook wordt, wij wensen iedereen hele fijne Pasen!!
.
.
.
.
#fijnepasen #pasen #paasweekend #fijnepaasdagen #happyeaster #challah #challahbread #challe #scones #baking #bakken #homemade #madefromscratch #watetenwevandaag #foodblogger #foodblogeats #thebakefeed #thecookfeed #dankbaar #thankful

APPELTAART MET BLAUWE BESSEN EN AMANDELSPIJS - een

APPELTAART MET BLAUWE BESSEN EN AMANDELSPIJS - een super makkelijk en mega lekker last minute recept voor Pasen.
Voor deze taart heb je ook geen bloem nodig, wel handig voor degenen die nog steeds lastig aan bloem komen. Zag namelijk dat rollen taartdeeg wel goed op voorraad liggen. En omdat je dus tijd uitspaart door geen deeg zelf te hoeven maken, maak je de amandelspijs wél zelf. Dat is namelijk helemaal niet moeilijk. En véél lekkerder. Geloof mij maar.
Wel voldoende bloem? Dan kun je natuurlijk ook het deeg zelf maken. Ik heb in principe nog voldoende bloem, maar heb nog een aantal bakprojecten vandaag op de planning staan, zoals mijn tropische worteltaart en de inmiddels legendarische brownies. En ik wil nog brood bakken. Dus even goed plannen hoe ik de bloem verdeel. Wil niet ergens tekort komen.
En nee, we gaan niet alles zelf opeten en we houden ook niet stiekem een feestje, wel ga ik wat lekkers bij familie langsbrengen. Zo vieren we toch een beetje samen Pasen, al is het niet fysiek bij elkaar.
Hebben jullie nog plannen dit weekend?
PS: recept staat uiteraard op de blog, check de #linkinbio @cookies_and_carrotsticks
.
.
.
.
.
.
#pasen #easter #paasfeest #bakken
#bakkenmetliefde #baking #appeltaart #applepie #amandelspijs #foodblogeats #foodblogger #paasrecept #taart #taartenbakken #homemade #lekkerbakken #stayhome #staysafe #delenislief #sharingiscaring

DALGONA KOFFIE 2.0 - ja, ik hoor je al denken... n

DALGONA KOFFIE 2.0 - ja, ik hoor je al denken... niet wéér een Dalgona koffie. In foodbloggersland lijkt iedereen een recept of foto van dit verrassend lekkere drankje te plaatsen. Ik heb het inmiddels ook ontdekt, maar om nu ook hetzelfde recept te plaatsen vond ik een beetje too much. Maar... nu heb ik echt een waanzinnige tip voor je (you can thank me later).
Ik kon namelijk wel even wat sterkers gebruiken (waarom laat ik even in het midden), maar vond 17 uur nét iets te vroeg voor een dubbele GT.
Dus besloot ik toch maar voor een Dalgona koffie te gaan, maar terwijl ik bezig was met kloppen kreeg ik een geniaal idee. Let op...
Bereid het koffieschuim zoals gewoonlijk (ik gebruik twee sachetjes Nescafé espresso, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel water).
Doe wat ijsklontjes in een glas en giet tot driekwart (amandel)melk erbij.
Nu komt het: giet er een scheut Liqor43 Baristo bij!
Schep nu het koffieschuim erop en genieten maar van deze heerlijk Dalgona cocktail!!
Heb jij al een Dalgona koffie op?
.
.
.
.
.
.
.
#dalgonacoffee #dalgona #dalgonakoffie #cocktailtime #cocktail #liqor43 @licor43nl #nospon #nosponjustfan #momlife #foodblogger #dutchblogger #dutchfoodblogger #belgianfoodblogger #belgianblogger #koffie #coffee #coffeelover #licor43baristo #koffieschuim

Volgen op Instagram

Meest recente berichten

Iers sodabrood met volkoren speltmeel
Asperges met kaassaus en gerookte zalm
Kapsalon met homemade kipshoarma
Appeltaart met blauwe bessen en amandelspijs
Regenboogkoekjes – eetbare paashangers

Archief

Archief

©2016-2020 Cookies & Carrot Sticks

Enjoy this blog? Please spread the word :)