Het is half december en dat betekent tijd voor KOEKJES. En niet zomaar koekjes. Maar kerstkoekjes met een lange familietraditie. Ik weet nog hoe mijn oma talloze koekjes bakte rond de kerst. Vooral de Duitse boterkoekjes, ‘Butterplätzchen’. Ik zorgde dat ik altijd wel in de buurt was al ze ging bakken. De geur van versgebakken koekjes, hmmm. De geur betekende ook dat het bijna kerst was. En ik probeerde natuurlijk altijd wat van het deeg te bietsen als mijn oma even niet keek.

De taak overgenomen

Later, ik denk in mijn tienerjaren, heeft mijn moeder de taak overgenomen. Nu bak ik ze dus. Toen ik klein was vond ik versierde koekjes met een glazuur en parels echt superlekker, maar nu vind ik ze zo, zonder iets, het allerlekkerst. Ze zijn zoet en vol smaak, jammer om de eigen smaak dan met een suikerglazuur te maskeren. De jongens vinden ze ‘kaal’ ook het lekkerst, maar het blijft wel een leuke bezigheid met de kinderen om een middagje koekjes te versieren. Dan bak ik graag een extra portie J

Dus, tijd om te gaan bakken!

Het is echt een heel simpel recept. Meng alle ingrediënten en kneed tot een deeg . Ik vind het heel fijn om mijn keukenmachine hiervoor te gebruiken, maar het kan natuurlijk heel goed met de hand.

Zet zo’n 30 minuten in de koelkast. Rol het deeg uit en steek de koekjes in de gewenste vormen uit. Het is belangrijk dat het deeg gekoeld is om uitlopen in de oven te voorkomen. Om het jezelf makkelijk te maken, kun je het beste het deeg eerst in vieren delen en vervolgens elk deel tot een schijf vormen. Wikkel elke schijf in huishoudfolie en leg in de koelkast.

Pak er telkens één schijf uit om te verwerken. Bak de koekjes meteen af. Als je klaar bent voor de volgende ronde, pak je de volgende schijf deeg uit de koelkast.

Vaak gebruik ik andere uitsteekvormpjes dan het jaar ervoor, soms gewoon dezelfde. Er is tegenwoordig zo’n grote keuze in vormpjes en zelfs stempels, dan is het echt leuk om te variëren.

De jongens konden bijna niet wachten tot de koekjes waren afgekoeld. Hoop dat we met kerst nog een paar over hebben 😉

Eet smakelijk!

Ook lekker: Vanille Pudding Koekjes!

4 van 1 stem

Print

Butterplätzchen - Duitse Kerstkoekjes

Author Nicole

Ingredients

• 500 g bloem
• 200 g suiker
• 300 g ongezouten boter
• 4 eigeel
• 2 tl vanill-extract
• 2 tl citroenaroma

Instructions

1. Meng alle ingrediënten snel tot een deeg.*
   

2. Snijd het deeg in vieren.
   

3. Maak van elk deel een schijf en wikkel elke schijf in huishoudfolie.
   

4. Leg 30 minuten in de koelkast.
   

5. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
   

6. Pak één schijf deeg uit de oven en rol uit op een met bloem bestoven werkblad.
   

7. Steek de koekjes in de gewenste vormen uit.
   

8. Leg op de bakplaat en bak 10 minuten.
   

9. Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat. De koekjes zijn nog heel zacht als ze uit de oven komen.
   

10. Plaats ze dan cvoorzichtig op een afkoelrek en laat volledig afkoelen.
    

    
    

11. Lekker om zo op te eten, maar je kunt ze ook met suikerglazuur versieren.
    

Recipe Notes

*Ik vind het fijn om de keukenmachine te gebruiken: verwerk tot het een deeg begint te worden. Kneed dan op een met bloem bestoven werkplak met de hand verder tot een soepel deeg is ontstaan.