Jullie weten allemaal dat ik graag iets met bananen bak. Het zal dan ook geen verrassing zijn dat ik weer een heerlijk recept voor jullie heb. En aangezien ik herhaaldelijk werd gevraagd naar het recept van de Chocolade-Bananen-Marmercake, waarvan ik een paar maanden geleden een foto op Instagram plaatste, moest ik er toch eens werk van maken. Nou, hier is het dan eindelijk!

Na een paar extra testrondes en een paar kleine aanpassingen ben ik best tevreden met het eindresultaat: een chocolade-bananenbrood dat niet te zoet is, lekker mals is en vreselijk lekker. En zelfs een beetje gezond. Ik heb hier verder niets meer aan toe te voegen, behalve… het recept.

Ingrediënten

2 (over)rijpe bananen

200 g Griekse yoghurt

2 eieren (L)

2 tl vanille-extract

4 el ahornsiroop (3 + 1)

125 g volkorenbloem

100 g havermeel (gemalen havervlokken)

1 tl bakpoeder

1 tl baksoda

2 el cacaopoeder

1 el melk

Instructies

Verwarm de oven voor op 160°C en vet een cakeblik in of bekleed met bakpapier.

Prak in een grote kom de bananen.

Voeg de yoghurt, eieren, vanille-extract en 3 el ahornsiroop toe.

Meng alles goed door.

Meng in een aparte kom de volkorenbloem, het havermeel, bakpoeder en baksoda. Doeg het droge mengsel bij het natte mengsel en meng tot een geheel.

Giet ca. 2/3 van het beslag in het cakeblik.

Voeg cacaopoeder, melk en 1 el ahornsiroop toe aan het resterende beslag en meng goed door elkaar.

Giet in het cakeblik.

Ga nu met een lepel of mes door het deeg en creëer een marmereffect.

Bak ca. 40-45 minutes tot een prikker in het midden er schoon uitkomt (een paar kruimels is oké).

Het resultaat is een prachtige Chocolade-Bananen-Marmercake. Ziet dit er niet heerlijk uit? Laat afkoelen, snijd in plakken en serveer. Of eet hem recht uit de oven op, als je net als ik niet kun wachten ;-).

Eet smakelijk!

Net zo dol op bananen? Probeer dan eens deze Bananen-Wortel-Speltmuffins of deze heerlijke Banaan-Hazelnoot-Plaatcake.