Lunchpakketten
Zowel in Nederland als in België zijn nu alle scholen weer begonnen. De tijd voor regelmaat maar ook hectiek van alledag is weer aangebroken. Op tijd naar bed en op tijd opstaan, huiswerk maken, sporten, hobby’s, afspraakjes… in veel huishoudens is het nogal wat kunst- en vliegwerk om alles weer op de rails te krijgen. En te houden. Een ander terugkerend ritueel, dat soms ook wat stress met zich kan meebrengen, is het dagelijks klaarmaken van de lunchpakketten.
Gewoon een boterham
Bij ons was het voor de lunch eigenlijk altijd gewoon een paar boterhammen meegeven. Iets extra’s was ook nooit zo handig, met brooddozen met één groot vak. Zacht fruit was geplet tegen de tijd dat het lunch was, een koekje was verbrokkeld, en alles mixte nog eens met de boterhammen. Nee, mama, doe maar alleen een boterham. Maar ik wilde toch eens iets extra doen.
Yumbox
Dus voor dit jaar heb ik een investering gedaan: ik heb voor beide jongens (en voor mezelf) een Yumbox aangeschaft. Niet alleen een brooddoos met vakjes, maar ook nog eens vakjes die fatsoenlijk worden afgesloten. Dus geen geplet fruit, verbrokkelde koekjes of sompige boterhammen meer.
Extraatjes
En dus kunnen nu extraatjes voor de lunch mee. Nu zie ik op het internet allerlei creaties langskomen. Met stempels en uitstekers voor de boterhammen, vormpjes om een gekookt ei in een figuur te veranderen, prikkers met grappige figuurtjes en nog meer. Nu kan ik er best inkomen dat je vooral voor moeilijke eters het eten zo aantrekkelijk mogelijk wil maken.
Zonde
Maar a) dat hoeft bij ons niet, ze eten toch wel hun boterhammen en b) ik vind het zonde om korstjes af te snijden en weg te gooien en ook groente en fruit uit te steken. Wat doe je met alle restjes? Echt weggooien? Ik vrees dat ik alle ‘afval’ dus zou opeten. Ook geen goed plan dus.
Maar wat dan
Sowieso vinden ze het al feest als er een kleinigheidje extra in de doos gaat. Niet teveel, kreeg ik na de eerste dag al te horen van de mannen, want ze krijgen het binnen de tijd niet op (iets wat ik eigenlijk niet wil horen, dat de kinderen veel te weinig tijd krijgen om hun eten in alle rust op te eten). Een paar kleine snoepjes, paprika-reepjes en druifjes. Of een paar plakjes chorizo, een stukje kaas en wat pretzeltjes.
Mama wil meer
Als het aan de jongens ligt, is het prima zo. En ook al vind ik sommige dingen in die brooddozen misschien wat te ver gaan, ik vind ze stiekem ook wel leuk. Ik wilde meer doen. Er moest dus een compromis komen. Toevallig werd ook afgelopen weekend het thema van het FOODBLOG EVENT van Foodbloggers BENELUX voor september bekend gemaakt. Je kon kiezen tussen KOOKBOEK UIT JE VAKANTIE en BACK TO SCHOOL/WORK, oftewel broodtrommel of lunchbox hapjes.
Dino’s
Extra aansporing dus om met iets op de proppen te komen, zullen we maar zeggen. Wie ons een beetje kent of wie mijn blog al een tijdje volgt, zal niet zijn ontgaan dat we hier in huis een paar dino-fanaten hebben. Nu dacht ik aan koekjes in dino-vorm. Maar dat hebben we al vaak gedaan, niks nieuws. En ik had ook geen zin in deeg uitrollen, uitsteken en dergelijke. Het moet snel gaan (we hebben het allemaal al druk zat), smakelijk zijn en ook wel cool genoeg voor de stoere kerels.
Dinosporen-koekjes
Hebben jullie een dino-liefhebber in huis? Dan zullen jullie vast ook heel veel dino-figuren hebben liggen. Wisten jullie dat jullie daar te gekke dinosporen mee kunnen maken? De jongens vonden dit echt te gek! En het mooiste is, deze koekjes zijn snel en makkelijk te maken. Minimum effort, maximum fun. Gegarandeerd! Geen dino-liefhebbers? Niet getreurd, het kan ook met allerlei dierfiguren en andere voorwerpen.
Ingrediënten
500 g bloem
200 g suiker
300 g ongezouten boter
4 eigeel
2 tl citroen-aroma
Optioneel: andere aroma’s zoals vanille of amandel
Extra nodig: een dino-figuur of ander speelgoed om een afdruk te maken
Instructies
Verwarm oven voor op 180°C (160 hete lucht) en bekleed één of twee bakplaten met bakpapier.
Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng snel tot een egaal deeg. Ik gebruik hier graag de keukenmachine voor. Snel kneden en op het laatst nog even open het werkblad doorkneden.
Wil je de koekjes later maken, vorm een bol en wikkel deze in huishoudfolie. Zet in de koelkast tot gebruik.
Om makkelijk in porties te verdelen snijd ik het deeg meerdere keren doormidden. Als de stukken de gewenste grootte hebben, rol ik er balletjes van.
Doop de ‘poot’ in wat bloem om plakken te voorkomen.
Druk met de ‘poot’ het deegballetje plat. Je krijgt tegelijkertijd een mooi rond koekje én een pootafdruk.
Leg alle koekjes met een beetje afstand (ze lopen een heel klein beetje uit) op de beklede bakplaat.
Bak in het midden van de oven ca. 10-12 minuten.
De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen. Laat ze een paar minuten op de bakplaat liggen en leg ze dan voorzichtig op een afkoelrekje.
Afhankelijk van de grootte haal je hier 40-60 koekjes uit.
De koekjes zijn lekker mals en blijven, mits luchtdicht verpakt, een paar weken goed.
Het zijn leuke en lekkere koekjes om bij een verjaardag uit te delen of als verrassing in de koekendoos/broodtrommel te doen.
Eet smakelijk!
PS: alle andere inzendingen kun je op Pinterestbord van het FOODBLOGEVENT terugvinden.

Dinosporen-koekjes
Ingredients
- 500 g bloem
- 200 g suiker
- 300 g ongezouten boter
- 4 eigeel
- 2 tl citroen-aroma
- Optioneel: andere aroma’s zoals vanille of amandel
- Extra nodig: een dino-figuur of ander speelgoed om een afdruk te maken
Instructions
-
Verwarm oven voor op 180°C (160 hete lucht) en bekleed één of twee bakplaten met bakpapier.
-
Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng snel tot een egaal deeg. Ik gebruik hier graag de keukenmachine voor. Snel kneden en op het laatst nog even open het werkblad doorkneden.
-
Wil je de koekjes later maken, vorm een bol en wikkel deze in huishoudfolie. Zet in de koelkast tot gebruik.
-
Om makkelijk in porties te verdelen snijd ik het deeg meerdere keren doormidden. Als de stukken de gewenste grootte hebben, rol ik er balletjes van.
-
Doop de ‘poot’ in wat bloem om plakken te voorkomen.
-
Druk met de ‘poot’ het deegballetje plat. Je krijgt tegelijkertijd een mooi rond koekje én een pootafdruk.
-
Leg alle koekjes met een beetje afstand (ze lopen een heel klein beetje uit) op de beklede bakplaat.
-
Bak in het midden van de oven ca. 10-12 minuten.
-
De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen. Laat ze een paar minuten op de bakplaat liggen en leg ze dan voorzichtig op een afkoelrekje.
Yousra Yasmine
september 8, 2018Wat leuk bedacht! Ik ben altijd fan van koekjes alleen ik maak ze te weinig.
Nicole
september 8, 2018Dank je! Deze zijn ook heel makkelijk en snel te maken en de voetafdruk hoeft natuurlijk niet 🙂
Luc van de Wiel
september 8, 2018Leuk, dinosporen kokjes! Volgens mij zijn ze nog lekker ok!
Nicole
september 8, 2018Zijn heel lekker 🙂
Girls-Things
september 8, 2018Wat zijn die ontzettend leuk bedacht! En lekker ook 😉
Nicole
september 8, 2018Dank je, het testpanel had ze in ieder geval unaniem goeggekeurd 😉
Balou
september 8, 2018Thanks voor deze tips/recept!?
Nicole
september 8, 2018Graag gedaan 🙂
Felice Veenman
september 8, 2018Geen slecht idee: gewoon zandkoekjes en daar een dino-poot in afdukken. Hoe ik persoonlijk over gepimpte lunchboxen denk, kan je op mijn site nalezne
Nicole
september 8, 2018Het moet vooral makkelijk blijven. En ze krijgen diot ook echt niet elke dag mee. Een gewone boterham eten ze ook. De enorme pimpen ben ik ook niet voor.
Lizzie
september 8, 2018Ahh wat een onwijs goed idee! Zo origineel!
Nicole
september 8, 2018Dank je wel!
Janneke
september 8, 2018Wat leuk bedacht! Zoals je zelf al zegt het moet lekker en simpel zijn. Zelf wil ik wel eens pasta of rijst wat ik te veel heb gemaakt de andere dag meenemen naar werk. Maar dan als salade. Lekker met komkommer, tomaatjes en ander lekkers.
Nicole
september 8, 2018Dank je! Ik neem ook altijd graag restjes mee. Inderdaad makkelijk en net even wat anders dan een boterham. Daarom ook voor mezelf een Yumbox 😉
Melissa
september 8, 2018Leuk bedacht om mee te geven. Is lang geleden dat ik gebak heb
Nicole
september 9, 2018Heel makkelijk te maken en ook lekker zonder pootafdruk 😉
nicole orriens
september 9, 2018Ze zien er heel leuk uit zeg. En wat slim om daar gewoon een plastic dino voor te gebruiken!
Nicole
september 9, 2018Dank je! Zo komt het nog eens van pas dat we zo’n 100 of meer dino’s rond hebben slingeren 😉
Chicamoms
september 9, 2018Ik ben zelf niet van de koekjes bakken maar ze zijn wel erg leuk.
Nicole
september 10, 2018Dank je wel. Bak ze ook niet elke week, maar zo af en toe vind ik dit wel heel leuk.
Deborah
september 9, 2018hahah geweldig!! en met een brooddoos met gescheiden vakjes kunnen ze mooi meegenomen worden zonder zompig te worden. Wij kregen vroeger altijd zo’n klein zakje met smoeltjes oid mee. Ook lekker.
Nicole
september 10, 2018Die vakjes zijn nu echt ideaal. Ah, de smoeltjes, ook zo lekker 😀
Jouvence
september 9, 2018Wat een superleuk en toch simpel idee! Dit kan natuurlijk met vanalles.
Nicole
september 10, 2018Precies! En echt, succes gegarandeerd, de kinderen vinden het geweldig 🙂
MC Kleuver
september 9, 2018Ik moest lachen toen ik de dinokoekjes zag. Dat is zeker creatief in de trommels naar school. Helaas is dat voor mij wat langer geleden, maar ik word nog steeds verwend, haha.
Nicole
september 10, 2018Nooit te oud om iemand te verwennen met een lekkere traktatie 🙂
Rory
september 10, 2018Wat leuk! Wij mogen geen zoetigheden meegeven. Alleen gezonde producten. Nu moet ik zeggen dat ik het heel erg herken van wat je zegt over te weinig tijd. Dit jaar is voor het eerst het continurooster in gegaan en de kinderen krijgen een kwartier (een kwartier!!!) om hun lunch te eten. Ik vind het echt veel te kort. Persoonlijk was ik ook geen fan van het continurooster, maar soms moeten dit soort dingen doorgang vinden. En los daarvan merk ik zelf dat ik nu ook meer tijd heb om ‘door te knallen’.
Nicole
september 10, 2018Ze mogen ook alleen droge koek voor ’s middags. Ik ben voorstander van gezonde snacks meegeven, maar soms vind ik het te ver gaan hoe een school zich ermee bemoeit. Je moet het stimuleren, maar niet opleggen. Effectef hebben ze hier denk ik ook 10 of 15 minuten, dan moeten ze de eetzaal uit voor de volgende groep.
Boor
september 17, 2018Schat wat is dit enig!!! En heel goed ook gewoon koekjes naast de gezonde dingen in de doos. Ik mag alleen voor 16 uur wat meegeven. De kindjes eten in Frankrijk warm op school meteen dan ook 3 gangen! xxx
Nicole
september 17, 2018Dank je wel, lieve Boor! Ze mogen al zo weinig mee, krijgen heel veel gezonde snacks mee en dit valt netjes binnen de categorie ‘droge koek’. Wat fijn trouwens dat ze bij jullie warm eten op school krijgen en dan ook nog eens 3 gangen.
Roelina Jut
oktober 15, 2018is dit even gaaf! Dit ga ik zeker eens maken. Ik denk zelf dat ik er een pepernotenvariant op ga maken. Thanks!
Nicole
oktober 16, 2018Oh, leuk, ben heel benieuwd!
Pingback: Dinosaurussen | Van dino parken tot koekjes | Batboy
Pingback: Dinosaurussen | Van dino parken tot koekjes maken | Batboy