Deze gehaktschotel met broccoli en bloemkool is een makkelijk en lekker gerecht. Ok, het is niet het mooist gerecht om te zien. Maar de smaak maakt dat meer dan goed! De jongens vonden het echt superlekker (heel belangrijk) en vragen dan ook geregeld of ik dit nog eens ga maken.
Zo op tafel
Het is echt heel makkelijk te maken en staat ook zo op tafel, waardoor het perfect is voor door de week. Of het weekend, als je geen zin hebt om je uren in de keuken uit te sloven. En als extra bonus is het ook nog eens koolhydraatarm en glutenvrij (mocht dat nodig/gewenst zijn). Je mist echt niet de koolhydraten, maar als je toch die extra bite wil, kun je prima wat gekookte rijst of pasta toevoegen.
Variaties
Het is niet alleen makkelijk en snel klaar, he is ook heel veelzijdig. Je kunt er lekker mee variëren door ander vlees, andere groente en kruidenmixen te gebruiken. Aan iedere smaak/wens aan te passen.
Ingrediënten
1/2 kleine bloemkool
1 broccoli
500 g rundergehakt
1 tl zout
1/4 tl peper
1/2 tl chilipoeder
1 tl paprikapoeder
1/2 tl knoflookpoeder
1 tl uipoeder
125 g crème fraîche
250 ml kookroom
200 g geraspte kaas*
1 tl zout
1/4 tl peper
1 medium ei
* Ik heb een mengeling van mozzarella en Gruyère gebruikt, maar je kunt ook een ander soort kaas gebruiken.
Instructies
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
Snijd de bloemkool en broccoli in stukjes.
Kook of stoom de stukjes tot ze beetgaar zijn. Ze moeten nog een beetje een ‘bite’ hebben, aangezien ze in de oven nog verder garen. Ik heb ze ongeveer 8 minuten in de magnetron gestoomd.
Laat goed uitlekken.
Bak, terwijl de groente kookt/stoomt, het gehakt rul in een koekenpan of wok.
Meng zout, peper, chilipoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder en uitpoeder. Voeg toe aan het gehakt en meng goed door elkaar (dit zou je ook aan je kleine helpers over kunnen laten ;-)).
Meng in een kom de crème fraîche, kookroom, geraspte kaas, zout, peper en ei.
Doe vervolgens de bloemkool en broccoli in de ingevette ovenschaal.
Verdeel het gehakt er gelijkmatig over.
Giet het kaas/roommengsel erover.
Bak ca. 20/25 minuten tot de bovenkant goudbruin is geworden.
Serveer met een frisse salade.
Eet smakelijk!
Gehaktschotel met Broccoli & Bloemkool
Ingredients
- 1/2 kleine bloemkool
- 1 broccoli
- 500 g rundergehakt
- 1 tl zout
- 1/4 tl peper
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1 tl uipoeder
- 125 g crème fraîche
- 250 ml kookroom
- 200 g geraspte kaas*
- 1 tl zout
- 1/4 tl peper
- 1 medium ei
Instructions
-
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
-
Snijd de bloemkool en broccoli in stukjes.
-
Kook of stoom de stukjes tot ze beetgaar zijn. Ze moeten nog een beetje een ‘bite’ hebben, aangezien ze in de oven nog verder garen. Ik heb ze ongeveer 8 minuten in de magnetron gestoomd.
-
Laat goed uitlekken.
-
Bak, terwijl de groente kookt/stoomt, het gehakt rul in een koekenpan of wok.
-
Meng zout, peper, chilipoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder en uitpoeder. Voeg toe aan het gehakt en meng goed door elkaar (dit zou je ook aan je kleine helpers over kunnen laten ;-)).
-
Meng in een kom de crème fraîche, kookroom, geraspte kaas, zout, peper en ei.
-
Doe vervolgens de bloemkool en broccoli in de ingevette ovenschaal.
-
Verdeel het gehakt er gelijkmatig over.
-
Giet het kaas/roommengsel erover.
-
Bak ca. 20/25 minuten tot de bovenkant goudbruin is geworden.
-
Serveer met een frisse salade.
Recipe Notes
* Ik heb een mengeling van mozzarella en Gruyère gebruikt, maar je kunt ook een ander soort kaas gebruiken.
Martha
oktober 7, 2019We have made this several times and just live it!
Nicole
oktober 7, 2019I’m so happy about that! Thank you for your comment, Martha!
Linda
december 9, 2019Can you use frozen vegetables?
Nicole
december 9, 2019Hi Linda, certainly, no problem to use frozen vegetables, I use them a lot (time saver!). Make sure to drain well after steaming or cooking the vegetables.
C. Westdorp
oktober 26, 2025if you choose to have more of a bite by adding cooked rice or pasta how and when do you add it an can you use potatoslices as well? to make it more complete so to speak
Nicole
oktober 26, 2025Hi Christianne, I would mix the pasta or rice with the vegetables. If you use (half-cooked) potato slices, you could either mix them with the vegetables or layer them (starting with a layer of potato slices and top them with the vegetables).
C. Westdorp
oktober 26, 2025like mix the pasta or rice after the vegetables has been cooked?
thank you i have made this a couple of weeks ago with extra carrot (left over) but i did miss something i will try it again next wedk but than with the rice or pasta or potatoslices
Nicole
oktober 29, 2025Yes, mix the cooked rice or pasta with the cooked vegetables, at least that would be my idea, but anything goes.