Heb je ooit venkel gegeten? Het is een fantastische groente, met een heel typische smaak die aan anijs doet denken. Sommigen zeggen dat het wat weg heeft van drop. Je kunt venkel rauw in een salade eten of gebakken, gegrild of geroosterd. Venkel past bij werkelijk alles: vlees, vis, fruit en groente.

Geroosterd

Ik vind venkel, die enkele uren in een heerlijke vinaigrette heeft liggen weken, echt superlekker. Het is ook erg lekker als je ’t bakt, maar het allerliefst eet ik venkel geroosterd. Het is makkelijk, het is snel en overheerlijk. De voorbereiding duurt misschien zo’n 5 minuten en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Rooster de venkel naar believen en het is klaar om op te dienen.

Ingrediënten

2 – 3 venkelbollen

50 g versgeraspte Parmezaanse kaas

1 el olijfolie

zout/peper

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verwijder het venkelgroen, maar gooi het niet weg.

Snijd de bollen doormidden en verwijder het harde gedeelte.

Snijd de venkel vervolgens in dunne reepjes. Ik heb gewoon een mes gebruikt, maar je zou ook een rasp of keukenmachine kunnen gebruiken.

Ik gebruik versgeraspte Parmezaanse kaas, maar kant en klaar van de supermarkt kan natuurlijk ook (maar die kaas is dan wel droger en smelt niet zo goed als versgeraspte kaas).

Meng venkel, kaas en olie in een kom en voeg wat zout en peper toe.

Doe alles in een ovenschaal.

Rooster ca. 30 – 45 minuten, de exacte tijd hangt af van hoe zacht of knapperig je de venkel wil.

Verdeel wat van het venkelgroen erover en serveer.

Eet smakelijk!

PS: het venkelgroen is ook lekker in salades. Of maak een lekkere dip van Griekse yoghurt, fijngehakt venkelgroen, geperste knoflook, citroensap, zout en peper.

Print

Geroosterde Venkel

Author Nicole

Ingredients

• 2-3 venkelbollen
• 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas*
• 1 el olijfolie
• zout/peper

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Verwijder het venkelgroen, maar gooi het niet weg.**

3. Snijd de bollen doormidden en verwijder het harde gedeelte.

4. Snijd de venkel vervolgens in dunne reepjes. Ik heb gewoon een mes gebruikt, maar je zou ook een rasp of keukenmachine kunnen gebruiken.

5. Meng venkel, kaas en olie in een kom en voeg wat zout en peper toe.

6. Doe alles in een ovenschaal.

7. Rooster ca. 30 – 45 minuten, de exacte tijd hangt af van hoe zacht of knapperig je de venkel wil.

8. Verdeel wat van het venkelgroen erover en serveer.

Recipe Notes

*Ik gebruik versgeraspte Parmezaanse kaas, maar kant en klaar van de supermarkt kan natuurlijk ook (maar die kaas is dan wel droger en smelt niet zo goed als versgeraspte kaas).

**Het venkelgroen is ook lekker in salades. Of maak een lekkere dip van Griekse yoghurt, fijngehakt venkelgroen, geperste knoflook, citroensap, zout en peper.