Begin je dag goed met deze tien ontbijtjes vol gezonde vezels, vitamines en mineralen:

1.       Choco-Banaan-Ontbijtkoekjes

Heb je zin in een lekker en gezond ontbijtje? Maak dan deze lekkere koekjes met cacao, honing, banaan en knapperige havervlokken en hazelnoten. Ze zitten boordevol gezonde stoffen als eiwitten, beta-glucanen, kalium, calcium en magnesium.

2.     Pompoen Pannenkoekjes

Een lekker zoet en gezond ontbijtje. Dat zijn deze pompoen pannenkoekjes. Je maakt ze van pompoenpuree, boekweitmeel, kokosmelk en kokosbloesemsuiker. Al deze ingrediënten leveren gezonde voedingsstoffen.

Zo bevat pompoen provitamine A, dat onder andere goed is voor je weerstand en je ogen. Boekweitmeel is een bron van gezonde koolhydraten en bovendien glutenvrij. Kokosmelk staat bol van de gezonde vetten, zoals laurinezuur en MCT.

Kokosbloesemsuiker is niet bewerkt en bevat daardoor nog alle voedingsstoffen. Dat maakt dit tot een uitstekende zoetstof voor een gezond ontbijtje.

3.      Kwark met vers fruit en noten

Een perfect ontbijtje voor een gezonde start. Kwark levert verzadigende eiwitten en vetten en vers fruit voegt daar nog vezels, vitamines en mineralen aan toe.

Als je verschillende soorten fruit gebruikt, krijg je verschillende voedingsstoffen binnen. Met een topping van noten heb je een rijk ontbijt dat je lange tijd een aangenaam verzadigd gevoel geeft.

4.     Bananenpannenkoekjes

Bananenpannenkoekjes zijn een zoete traktatie om gezond van te smullen. Naast bananen, die flink veel vezels en kalium leveren, bevatten deze pannenkoekjes nog twee andere gezonde ingrediënten.

Het ene is kokosmeel, dat bijzonder rijk is aan vezels. Daarnaast zijn eieren toegevoegd, waarvan je kunt zeggen dat ze één van de meest voedzame natuurproducten op aarde zijn. Met eieren krijg je namelijk niet alleen eiwitten binnen, maar ook goede vetten, vitamines en mineralen. Denk aan vitamine A en D, diverse B-vitamines, calcium, ijzer en zink.

5.      Gezonder Bananenbrood

Van bananen kun je ook een heerlijk brood maken, dat werkelijk bol staat van de gezonde voedingsstoffen. In dit recept gebruik je naast bananen ook havermeel, Griekse yoghurt en eieren. Stuk voor stuk ingrediënten waar de gezonde voedingsstoffen vanaf spatten. Zo voed je je lichaam op een gezonde manier en ben je lange tijd aangenaam verzadigt.

6.     Koolhydraatarm brood

Dit lekkere brood bevat enkel noten, zaden, pitten, gezonde zuivel en eieren. Als je koolhydraatarm eet omdat je wil afvallen, gebruik dan ricotta in plaats van roomkaas. Deze kaassoort bevat namelijk minder calorieën en dat is gunstig voor je gewicht.

Beleg het brood met koolhydraatarm broodbeleg als avocado, kipfilet, hummus, hüttenkäse of gerookte zalm. Dan heb je een heerlijke koolhydraatarme sandwich als gezonde start van de dag.

7.     Vegan Breakfast Brownies

Deze gezonde verwennerij is een fantastisch ontbijt, dat ook nog eens gezonde voedingsstoffen bevat. Wat dacht je bijvoorbeeld van havervlokken, verschillende noten en quinoa? Deze voedingsmiddelen leveren vezels, eiwitten, gezonde vetten en tal van vitamines en mineralen.

Zo zijn cashewnoten een ster als het gaat om koper, leveren hazelnoten van alle noten veruit het meeste folaat (natuurlijk foliumzuur) en zijn amandelen de perfecte toeleverancier van vitamine E.

8.     Green Power Smoothie

Een groene smoothie is een perfecte manier om de dag mee te beginnen. Hiermee heb je namelijk al meteen een portie gezonde groenten achter de kiezen. Maak deze green power smoothie voor extra kracht en energie. Wil je nog meer inspiratie? Lees verder en ontdek hoe je zelf gezonde smoothies samenstelt.

9.     Smoothie met appel en banaan

Een smoothie met appel en banaan is eveneens een goede start van de dag. Zeker als je er gezonde groenten als spinazie, boerenkool of bietjes aan toevoegt. In dit artikel vind je een lekker recept.

10.  Omelet

Een omelet als ontbijt levert gezonde eiwitten, vetten, vitamines en mineralen. Voeg je er groenten aan toe, dan krijg je ook nog een portie vezels binnen en daarnaast vitamines en mineralen.

Lekkere groenten voor in een omelet zijn ui, champignons, prei en paprika. Experimenteer ook met andere groenten. Zo kan spinazie ook heel goed, net als tomaten en selderij.

Dit gastartikel is geschreven door Annemiek van Puurfiguur voor Cookies & Carrot Sticks.