Griekse Yoghurt Mousse

Dit is één van de favoriete desserts van de jongens. Deze mousse van Griekse yoghurt en frambozen is licht en luchtig en is binnen een paar minuten gemaakt. Ik gebruik vaak frambozen in deze mousse, maar je kunt dit makkelijk door ander fruit vervangen, zoals aardbeien, kersen, ananas, blauwe bessen of banaan. Of helemaal geen fruit, met bijvoorbeeld vanille.

Nu Valentijnsdag voor de deur staat, heb ik besloten om eens iets speciaals te doen. Niet dat we Valentijnsdag echt vieren. De dag is omgeven door pure marketing, bloemen zijn veel duurder dan anders en waarom zouden we de liefde slechts één keer per jaar vieren? Maar op de één of andere manier vind ik die hartvormige gerechtjes en zoet gekleurde decoraties stiekem best leuk. Dus dacht ik, laat ik deze mousse eens in roze, eetbare, hartvormige dessertbakjes serveren ?

Ben je alleen in de mousse geïnteresseerd, kun je naar het recept springen door naar beneden te scrollen.

Chocolade-dessertbakjes

Om 4 bakjes te maken heb je 200 g witte chocolade nodig (ik heb suikervrije gebruikt, maar normale chocolade is prima) en een beetje rode voedingskleurstof.

Smelt de chocolade en voeg een paar druppels rode voedingskleurstof toe. Is het niet voor Valentijnsdag of houd je niet van roze, kun je natuurlijk ook een andere kleur gebruiken. Of gebruik helemaal gen kleurstof. Of gebruik gewoon donkere melk- of pure chocolade. Je kunt dit eenvoudig aanpassen aan je smaak of behoefte.

Gebruik een kleine penseel om de chocolade op de bodem en de zijkanten van een silicone-bakvorm aan te brengen. Je kunt wederom elk gewenste vorm hiervoor gebruiken. Uiteraard heb ik een hartvormige voor Valentijnsdag gebruikt ?

Zet de vorm na het aanbrengen van de eerste laag even in de koelkast, tenminste 5 minuten. Breng dan een tweede laag aan en zet in de koelkast tot de chocolade uitgehard is.

Haal de bakjes dan voorzichtig uit de bakvorm. De randen zullen best rafelig zijn, maar dat kun je prima met een scherp mes corrigeren.

En voilà… hartvormige, eetbare dessertbakjes. Bewaar in de koelkast tot je ze nodig hebt.

En dan nu terug naar het recept van de mousse. Dit levert uiteraard meer mousse op dan in deze 4 kleine bakjes past. Nu kun je natuurlijk meer dan 4 bakjes maken. Ik heb er maar 4 gemaakt omdat het gewoon als een leuk extraatje bedoeld was. De rest van de mousse bewaar ik in een grotere schaal in de koelkast, als tweede dessert (ze vragen steevast om een extra portie als ik deze mousse maak) of ik gebruik het bij het ontbijt met wat muesli, havermout of extra fruit (ALS er überhaupt wat over blijft).

Fijne Valentijnsdag

Print

Griekse Yoghurt Mousse met Frambozen

Servings 8 porties

Author Nicole

Ingredients

• 250 ml slagroom
• 400 g Griekse yoghurt
• 150 g verse frambozen*
• 1/2 theel. vloeibare zoetstof**
• Extra frambozen om te garneren

Instructions

1. Klop de slagroom met de zoetstof* stijf.
   

   
2. Voeg de yoghurt en frambozen toe.
   

   
   

   

3. Spatel voorzichtig alles door elkaar. Het is oké als de frambozen wat kapot gaan, daardoor komt meer smaak in de mousse en het geeft een lichtroze gloed.
   

   

4. Serveer met extra frambozen.
   

   

Recipe Notes

*Ik heb verse frambozen gebruikt, maar je kunt ook bevroren frambozen gebruiken.

**Ik heb sucralose gebruikt, maar een andere zoetstof of suiker kan ook. Gebruik meer of minder naar smaak.

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save