Als het op brownies aankomt, maak ik geen grapjes. Dit is serieuze business. Er zijn zoveel brownie-recepten. En allemaal claimen ze de beste te zijn. Over smaak valt nu eenmaal niet te twisten, dat is gewoon zo. Wat jij het lekkerst vindt is heel persoonlijk. Maar wat voor de mij een brownie ultiem maakt, dat is een intense chocoladesmaak en hij moet zo smeuïg zijn, dat elke hap eigenlijk aan je gehemelte blijft plakken.

Zoveel varianten

Er zijn overigens meerdere brownie-recepten die ik telkens opnieuw gebruik. Welk recept ik gebruik, hangt een beetje ervan af wat ik wil bereiken. Een kleine hoeveel brownies, brownies voor een heel weeshuis, wil ik er nog glazuur op doen of niet, combineren met koekjes, pindakaas, roomkaas, fruit… Of alternatieve ingrediënten gebruiken om in een bepaald dieet te passen? Glutenvrij, koolhydraatarm, zonder zuivel… Allemaal goed en lekker op hun eigen manier.

Het échte werk

Maar… als ik een brownie wil, puur en simpel, niks anders, het echte werk… Dan is er maar EEN recept voor mij. Ultieme perfectie. Droom van chocolade… Met 400 g pure chocolade (je kunt druppels gebruiken, maar ik gebruik gewoon repen chocolade uit de supermarkt), een berg suiker en boter en een beetje bloem maak je in een handomdraai de lekkerste brownies. Al jaren een succes bij alle gelegenheden.

Dus, waar wacht je op?!?! Ren naar de keuken en verwarm je oven voor op 160°C. Bekleed een bak-/brownieblik met bakpapier..

Smelt dan 400 g pure chocoladedruppels of gewone repen pure chocolade en 250 g ongezouten boter in een sauspannetje boven matig vuur, roer regelmatig om, tot alles tot een gladde massa is gesmolten.

Neem de pan van het vuur en klop er 200 g witte suiker en 100 g lichtbruine bastersuiker/cassonade door.

Roer er 4 eieren en 1 theel. vanille-extract door.

Klop er vervolgens 150 g tarwebloem en 1/2 theel. zout door.

Giet het beslag in het bakblik en bak 30 minuten. Echt niet langer, ook al denk je dat ie nog lang niet gaar is. Hoe langer je bakt, des te cake-achtiger wordt het. En je wilt juist dat supersmeuïge.

Laat afkoelen en snijd in stukken. Dit is pure chocolade-verwennerij. Niet bepaald gezond, maar jeetje wat is dit een goede reden om dat dieet een dag uit te stellen…

Eet smakelijk!

Print

Het ultieme brownie-recept

Author Nicole

Ingredients

• 400 g pure chocoladedruppels of repen pure chocolade
• 250 g ongezouten boter
• 200 g witte suiker
• 100 g lichtbruine suiker
• 4 eieren
• 1 theel. vanille-extract
• 150 g tarwebloem
• 1/2 theel. zout

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed een bakblik met bakpapier.

2. Smelt de chocolatedruppels en boter in een sauspannetje boven matig vuur, roer regelmatig om, tot alles tot een gladde massa is gesmolten.

3. Neem de pan van het vuur en klop de suikers door de massa.

4. Klop de eieren en vanille-extract erdoor.

5. Klop er vervolgens de tarwebloem en het zout door.

6. Giet het beslag in het bakblik en bak 30 minutes.

7. Laat afkoelen en snijd in stukken.