De kapsalon. Al meer dan 15 jaar een begrip in Nederland en inmiddels zelfs ver daarbuiten. Een Rotterdamse kapper bestelde bij shoarmazaak El Aviva met regelmaat een schotel met friet en shoarma, met kaas overbakken en dan sla en (veel) saus erbovenop. Onder elkaar in de shoarmazaak werd de schotel al gauw ‘kapsalon’ genoemd.

Populair

Omdat het gerecht niet alleen populair bleek te zijn bij de bedenker zelf en ook andere klanten de schotel onder die naam gingen bestellen, werd de kapsalon uiteindelijk (met diezelfde benaming) op de menukaart opgenomen. Uiteindelijk volgden steeds meer shoarma-en frietzaken het voorbeeld en zo kreeg de kapsalon al snel nationale en zelfs internationale faam.

Inspiratie

In het kader van de #swiepswoepswap van Mandy & More, waarbij foodbloggers een recept van een andere foodblogger gaan maken (al dan niet met een eigen draai) ging ik voor inspiratie rondneuzen bij Deb’s Bakery & Kitchen aan wie ik deze keer was gekoppeld. Ik had enorme keuzestress, omdat er werkelijk de lekkerste gerechten en baksels bij Debbie op de site staan. Omdat ik al een paar dagen een hoop zoetigheid had gebakken, besloot ik voor hartig te gaan.

Kipshoarma

Tijdens het scrollen kwam ik de kapsalon met kipshoarma tegen en toen wist ik het: dit ging ik maken. De kapsalon staat namelijk al een tijdje op het verlanglijstje van onze oudste. Die wilde zó graag eens een kapsalon proeven. Die naam vond hij namelijk te gek.

Eigen mix

Ik besloot mijn eigen mix voor shoarmakruiden te maken. Dat is niet alleen erg simpel, maar ook heel lekker. Je weet ook precies wat in de mix zit, zonder gekke ingrediënten of conserveermiddelen. De meeste specerijen heb je wellicht allemaal al in huis. Heb je iets niet, of vind je bepaalde specerijen niet lekker of heb je een allergie, laat die weg of vervang door een andere.

Je kunt deze mix naar hartenlust aanpassen. Overigens krijg je met onderstaand recept een klein potje kruidenmix. Je hebt voor de shoarma maar ene paar theelepels nodig, bewaar de rest voor een andere keer/andere gerechten.

Succes

Het werd hier thuis onmiddellijk een doorslaand succes. Ik maakte er één grote schotel van, die ik op een grote plank midden op tafel zette. De jongens vonden dat werkelijk geweldig. Nog voordat de eerste hap goed en wel doorgeslikt was kreeg ik a de vraag of ik dit alsjeblieft vaker wil gaan maken. Tuurlijk, ben de beroerdste niet, dus deze schotel gaat hier wel vaker op tafel staan.

Ingrediënten

600 g kippendijfilet

3 à 4 tl kruidenmix (zie onder)

Boter/olie om in te bakken

1 zak (ribbel)friet

Enkele plakken belegen kaas

1 à 2 tomaten, in partjes gesneden

¼ komkommer, in plakjes gesneden

Handjevol sla naar keuze

1 lente-ui, in ringetjes gesneden

Saus naar keuze

Voor de kruidenmix:

3 tl paprikapoeder

3 tl kurkuma

1 tl kaneel

1 tl gemalen koriander

1 tl gemalen komijn

1 tl gemberpoeder

1 tl knoflookpoeder

1 tl uipoeder

2 tl zout

½ tl chilipoeder

Instructies

Meng de ingrediënten voor de kruidenmix. Voor dit recept heb je ca. 3 à 4 theelepels nodig, de rest kun je in een luchtdicht potje bewaren voor andere recepten (ook perfect als bbq-rub).

Wrijf de kippendijfilets in met de kruidenmix (3 à 4 theelepels).

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verhit een beetje boter/olie in een pan en bak de stukken kip goudbruin.

Terwijl je de kip bakt kun je de frietjes in de airfryer bakken. Frituur je de friet, doe dat dan als de kip bijna klaar is.

Schep de friet op de bakplaat.

Snijd de kip in stukken en verdeel over de friet.

Verdeel de kaas erover en zet ongeveer 5 minuten in de oven of totdat de kaas gesmolten is.

Haal voorzichtig uit de oven. Je kunt de bakplaat op tafel zetten of de friet op een plank doen, zoals wij deden.

Werk nu verder af door de sla, tomaat, komkommer en lente-ui erover te verdelen.

Als laatste nog een saus naar keuze erover en iedereen kan aanschuiven.

Eet smakelijk!