Matcha – je houdt ervan of je houdt er niet van. Er lijkt geen tussenweg te zijn als ik sommige reacties hoor. Ik dacht ook eerst dat ik in de laatste categorie zou vallen. Want mijn eerste ervaring was allesbehalve lekker. Bij die ene grote koffieketen, die op elke luchthaven te vinden is, dacht ik: oh, ze hebben hier nu ook een Matcha Latte, laat ik dat eens proberen.

Vloeibaar gras

Wat was dat een teleurstelling. En ik had nog wel een large gepakt! Het was bitter en het was net of ik vloeibaar gras naar binnen aan het werken was. Dan maar suiker toevoegen. En nog meer suiker. Maar nee, het was nog steeds bitter en het smaakte nog steeds naar gras. Geen succes. Het was me nog gelukt een halve beker leeg te drinken, maar verder kwam ik echt niet.

Geen Matcha meer voor mij

Op dat moment was duidelijk: geen matcha meer voor mij. Daar was ik stellig van overtuigd. Totdat ik vorig jaar op het bloggersevent Blogger by Nature in gesprek raakte met Thomas en Bieke The van Mr & Mrs Tea. Toen ik zei dat ik dat écht niet luste gezien die ‘vieze’ ervaring, antwoordden zij in koor: dan had je slechte Matcha!

Slecht vs. superieur

Had natuurlijk kunnen weten dat er, zoals bij zoveel dingen, verschillen in kwaliteit zijn. Maar ik bleef sceptisch. Of ik het niet even wilde proeven? En Thomas maakte voor mij ter plekke een vers kopje Matcha klaar. Geen melk, geen suiker erin? Oh jee. Met een dubbel gevoel nam ik het kopje aan en nam een slok.

Verbaasd

Geloof dat ze allebei nogal moesten lachen om mijn verbaasde blik. Want hé, dit was goed te drinken. Sterker nog, ik vond dit lekker! Alles valt of staat dus met een goede kwaliteit Matcha. Daar hebben Thomas en Bieke mij onmiddellijk van kunnen overtuigen. Ik kreeg ook nog eens een setje mee naar huis om ook thuis van goede Matcha te kunnen genieten.

Experimenteren

En natuurlijk om er verder mee te gaan experimenteren. Want je kunt echt heerlijke gerechten en drankjes met Matcha maken. Enige probleem waar ik thuis tegenaan ben gelopen: de rest hier in huis vindt het maar niks. Wat ik echt jammer vind, want een partij koekjes of een hele cake… dat zou dan helemaal voor mij zijn.

Matcha voor één

Uiteraard liet ik het daar niet bij zitten. Ik geniet namelijk wel van Matcha en ben daarom bezig om recepten voor één persoon te bedenken. Niet alleen is het de perfecte portie, ze zijn ook nog eens snel klaar waardoor je in no time van je persoonlijk Matcha momentje kan genieten. En dit zijn tot nu toe mijn drie favorieten:

Recept 1: Matcha Mug Cake

Ingrediënten:

3 el bloem (ca. 30 g)

1 el rietsuiker

½ tl bakpoeder

1 tl Matcha poeder

1 ei

2 el melk (naar keuze)

1 el olie

½ tl vanille-extract

Instructies:

Meng bloem, suiker, bakpoeder en Matcha poeder in een magnetron-bestendig kopje of schaaltje. Zorg dat er geen klompjes in zitten.

Klop in een apart schaaltje het ei, melk, olie en vanille-extract.

Giet het ei-mengsel bij de droge ingrediënten en meng goed door elkaar.

Gaar 1 minuut op 1000W. Heeft je magnetron een lager vermogen, start dan met 1 minuut en verwarm per 10 seconden verder tot de mug cake klaar is.

Doe er eventueel wat poedersuiker op en geniet van je Matcha cake.

P.S.: heb je geen magnetron? Je kan dit cakeje ook perfect in de oven bakken. Doe het beslag in een ovenvast schaaltje en bak ca. 20 minuten op 180°C.

Recept 2: Giant Matcha Cookie

Ingrediënten

1 el boter (15 g)

1 el lichtbruine basterdsuiker/cassonade (10 g)

1½ el bloem (15 g)

¼ tl bakpoeder

½ tl Matcha poeder

1 tl melk

2 stukjes witte chocolade, grof gehakt

Instructies

Verwarm de boter met de suiker ongeveer 10 – 20 seconden in de magnetron. De boter moet niet gesmolten maar wel zacht zijn.

Meng goed door elkaar.

Doe de bloem, bakpoeder, Matcha poeder en melk erbij en meng goed.

Meng de stukjes witte chocolade erdoor.

Rol het deeg tot een bal en druk dan iets plat.

Leg op een stuk bakpapier en bak in een voorverwarmde oven (160°C hete lucht) ca. 15 à 20 minuten.

Het koekje is nog heel zacht als het uit de oven komt. Tijdens het afkoelen hardt het wat verder uit. Het voordeel van dit recept is dat je niet met een hele schaal koekjes zit (en er dus veel te veel van eet). Perfect compromis, al zeg ik het zelf.

Eet smakelijk!

Recept 3: Matcha Frappé

Doe een flinke handvol ijsklontjes in een blender. Ik gebruik hiervoor een kleinere versie blender (NutriBullet), maar in een grote kan natuurlijk ook.

Giet hier 250 ml melk naar keuze bij.

Voeg nu 1 à 2 theelepels Matcha poeder, ½ theelepel vanille-extract en eventueel zoetstof naar keuze toe. Persoonlijk drink ik koffie en thee graag gezoet en voeg ik hier een theelepel Zusto toe. Gewone suiker, agavesiroop of een andere zoetstof kan ook. Probeer anders eerst even zonder en zoet eventueel bij naar smaak.

Blend tot een egale massa.

Schenk in een groot glas of beker en top eventueel met slagroom (zeer aan te raden).

Strooi er wat Matcha poeder overheen en geniet van een heerlijke Matcha Frappé.

Drie supermakkelijke en snelle recepten, die ik nu regelmatig voor mezelf maak. Ik heb namelijk echt wel de smaak van Matcha te pakken. Wat ik dus wel geleerd heb, is dat je voor een goede kwaliteit Matcha moet gaan. Ja, dat is best prijzig, maar je hebt ook eigenlijk vrij weinig ervan nodig.

Heb jij wel eens Match geprobeerd? Wat zijn jouw ervaringen?

xoxo

Nicole