Hoe leuk is dat? Postte ik een paar maanden geleden dat de romige pasta met chorizo, paprika en courgette de allerlaatste bijdrage voor de #swiepswoepswap van Mandy and more was, nam BakkenMetLisanne het stokje met veel plezier over. En zie daar, de allereerste editie van de nieuwe #swiepswoepswap is een feit. Ik maakte voor die gelegenheid een heerlijke orzo-ovenschotel met (vega)gehaktballetjes en haricots verts.

Inspiratie

Mijn inspiratie haalde ik bij Markookt_en_leest aan wie deze keer gekoppeld werd. Marjan post op haar Facebook-pagina Marjan’s recepten meerdere keren per week heerlijke en vooral ook makkelijke recepten. Terwijl ik door al dat lekkers scrolde, kwam ik op gegeven moment bij de Sperziebonenschotel met gehaktballetjes en dat klonk zo lekker dat ik met dat idee aan de slag ging.

Vegetarisch

Waar het idee van de gehaktballetjes en sperziebonen wel de rode draad werd, kwam toch een heel ander gerecht tot stand. Ik koos voor een vegetarische optie en verving de gehaktballen door vega balletjes en liet de hamreepjes achterwege. Ik maakte een béchamel met kaas en voor een volledige maaltijd (de mannen hier hebben graag iets stevigs) voegde ik orzo toe.

Variatie

Je kunt met dit gerecht prima variëren qua ingrediënten. Heb je niet zo graag orzo (of de Griekse variant kritharaki) kun je ook andere soorten pasta of zelfs rijst gebruiken. Ik koos voor haricots verts, de dunnere en zachtere variant van sperziebonen, maar ook hier kun je voor andere groente gaan. Maar ook qua balletjes is de keuze helemaal vrij.

De vega gehaktballetjes bakte ik niet eerst nog apart, ze zijn gegaard en warmen in de ovenschotel prima op. Ga je voor kip-/varkens- of runderballetjes of worstvlees zul je dat wel eerst moeten bakken alvorens in de ovenschotel te doen. Hoe dan ook, de keuze is aan jou.

Favoriet

Nu hebben de mannen hier al best wat favoriete maaltijden, maar deze kon ik per direct ook aan het lijstje toevoegen. Het is dan ook een heerlijke maaltijd, puur comfortfood als je ’t mij vraagt. Een stevige maaltijd, lekker smeuïg door de kaasbéchamel, een topper.

Ingrediënten

250 g orzo

400 g vegetarische gehaktballen

350 g haricots verts

30 g roomboter

30 g bloem

400 ml koude melk

200 g geraspte kaas naar keuze (tip: ga voor een lekker pittige variant zoals belegen/oude Goudse kaas of cheddar)

Peper/zout

Vet om de schaal mee in te vetten

Instructies

Verwarm de oven voor op 180° C en vet een ovenschaal in.

Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking beetgaar. Giet af en zet even aan de kant.

Was de haricots verts, snijd de uiteinden eraf en snijd vervolgens in stukken van zo’n 3 cm.

Stoom of kook de haricots verts beetgaar.

Maak een roux: laat de boter in een klein pannetje smelten en voeg de bloem toe. Laat de bloem zo’n 3 minuten, al roerend, garen.

Voeg de koude melk beetje bij beetje toe, roer telkens met een garde goed glad zodat er geen klontjes achterblijven.

Doe de helft van de kaas erbij en roer tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met wat zout en peper.

Schep de orzo in de schaal, doe de boontjes en balletjes erbij, giet de béchamel erover en schep even alles goed door elkaar.

Verdeel de rest van de kaas erover.

Bak in de voorverwarmde oven zo’n 20-25 minuten.

Lekker met een frisse salade ernaast.

Eet smakelijk!