Als wij thuis een feestje hebben, maak ik vaak eten in buffetvorm. Makkelijke dingen om vooraf voor te bereiden en tijdens het eten kan iedereen lekker pakken wat ie zelf wil. Een onderdeel dat bij ons daarbij vaak terugkomt, is quiche.

Quiche

Een quiche kun je prima vooraf voorbereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Vlees, vis, vegetarisch… voor ieder wat wils. Vaak maak ik dan ook meerdere, aangezien niet iedereen alles lust en zo is er keus genoeg. Deze keer maakte ik ook een quiche met gerookte zalm en broccoli. Een absolute topper.

Zalm en broccoli

Broccoli past perfect bij gerookte zalm, net als ook andere groene groente, zoals spinazie, boontjes en groene asperges. Deze keer koos ik dus voor broccoli, maar je kan dat ook prima door andere groente vervangen.

Ingrediënten

200 g gerookte zalm

1 broccoli (ca. 500 g)

1 rol bladerdeeg

3 eieren

250 ml room

100 g geraspte kaas naar keuze

Zout/peper

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C. Bij het bladerdeeg, dat ik gebruik, zit altijd al bakpapier. Is dat niet zo, zorg er dan voor dat je een quiche- of taartvorm alvast invet of bekleed met bakpapier.

Haal de rol bladerdeeg uit de koelkast en laat ongeveer 10 minuten op temperatuur komen (als je ‘m gelijk probeert uit te rollen, kan het deeg scheuren).

Snijd de broccoliroosjes van de stronk af. De stronk heb je nu niet meer nodig, maar gooi ‘m niet weg. Die kun je prima nog voor soep of fijngesneden ook voor een roerbakschotel gebruiken. Prima eetbaar!

Stoom of kook de broccoliroosjes tot ze beetgaar zijn. Laat goed uitlekken.

Leg het bladerdeeg in de quichevorm en druk de randen lichtjes aan.

Verdeel de broccoli gelijkmatig over de bodem.

Snijd de zalm in reepjes en verdeel er gelijkmatig overheen en een beetje tussen de roosjes.

Verdeel de geraspte kaas erover.

Klop de eieren los met de room. Doe er een snufje zout en peper bij. Wees wel voorzichtig met het zout. De gerookte zalm is al wat zout van smaak en afhankelijk van welke kaas je gebruikt, kan het anders te zout worden.

Giet het ei-roommengsel erover en zet in het midden van de voorverwarmde oven.

Bak ca. 25 – 30 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is geworden.

Serveer met een frisse salade of als onderdeel van een koud/warm buffet. Het lekkerst vind ik de quiche als ie warm is, maar hij is ook prima koud te eten. Nu kun je de quiche afbakken vlak voor het serveren, maar je kunt hem ook van tevoren afbakken en voor het serveren in de oven opwarmen.

Eet smakelijk!

PS: heb je mijn Quiche met Zuurkool & Spekjes al geprobeerd?

5 van 1 stem

Print

Quiche met Gerookte Zalm & Broccoli

Author Nicole

Ingredients

• 200 g gerookte zalm
• 1 broccoli (ca. 500 g)
• 1 rol bladerdeeg
• 3 eieren
• 250 ml room
• 100 g geraspte kaas naar keuze
• Zout/peper

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Haal de rol bladerdeeg uit de koelkast en laat ongeveer 10 minuten op temperatuur komen.

3. Snijd de broccoliroosjes van de stronk af.*

4. Stoom of kook de broccoliroosjes tot ze beetgaar zijn. Laat goed uitlekken.

5. Leg het bladerdeeg in de quichevorm en druk de randen lichtjes aan.

6. Verdeel de broccoli gelijkmatig over de bodem.

7. Snijd de zalm in reepjes en verdeel er gelijkmatig overheen en een beetje tussen de roosjes.

8. Verdeel de geraspte kaas erover.

9. Klop de eieren los met de room. Doe er een snufje zout en peper bij.**

10. Giet het ei-roommengsel erover en zet in het midden van de voorverwarmde oven.

11. Bak ca. 25 – 30 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is geworden.

Recipe Notes

*De stronk heb je nu niet meer nodig, maar gooi ‘m niet weg. Die kun je prima nog voor soep of fijngesneden ook voor een roerbakschotel gebruiken. Prima eetbaar!

**Wees wel voorzichtig met het zout. De gerookte zalm is al wat zout van smaak en afhankelijk van welke kaas je gebruikt, kan het anders te zout worden.