Al een paar keer heb ik nu deelgenomen aan het FOODBLOG EVENT van Foodbloggers BENELUX. Elke maand is er een thema en binnen dat thema moet je een gerecht verzinnen. Een leuke culinaire uitdaging. Dit jaar passeerden al de thema’s Pasen, Koningsdag/Oranje en Kaas (in de breedste zin van het woord) de revue. Alles mag en alles kan, als het maar in het thema past, dus alle ruimte voor je creativiteit.

Mystery Box

Iets anders gaat het met de Mystery Box, die voor juni werd aangekondigd. De winnaars van het laatste event mochten ieder een ingrediënt aangeven, twee ingrediënten kwamen uit de hoge hoed van inzendingen van de leden en twee werden door het beheer aan de box toegevoegd. De Mystery Box pleegt een iets andere aanval op je creativiteit dan je gewend bent.

3 van de 6

Uit de 6 ingrediënten uit de Mystery Box moet je met minimaal 3 ingrediënten een gerecht verzinnen. Verder mag je alleen toevoegen wat er in de voorraadkast staat. Nu is de voorraadkast voor iedereen anders en hebben zeker foodbloggers een nogal ruim assortiment daarin staan. Dus gelukkig zit daar best wat speling in.

De ingrediënten

In de Mystery Box zaten dus 6 ingredïenten, te weten:

• Kataifi
• Tijm
• Bavette
• Vlierbloesem
• Cantharellen
• Arak

Een uitdagende verzameling. Nu vond ik het ook echt een lastige en dacht ik deze misschien een keertje over te slaan. Maar last minute bedacht ik me toch en ben ik met het lijstje aan de slag gegaan.

Het gerecht

Voor het gerecht liet ik me inspireren door Künefe, een traditioneel Turks gerecht met Kataifi-deeg, witte kaas en citroensiroop. Onze Turkse overbuurvrouw maakt héle lekkere. Kataifi, ook wel engelenhaar genoemd, was wel makkelijk te krijgen bij de Turkse supermarkt. Ik kende het dus wel, maar had er nog nooit zelf iets mee gedaan. Voor de verse vlierbloesem was ik te laat, dus gebruikte ik kant-en-klare vlierbloesemsiroop. Arak kon ik ook niet direct krijgen en Pastis komt qua anijssmaak wel in de buurt, dus heb ik dat gebruikt. Tijm had ik gelukkig wel verse staan.

Uit de voorraadkast c.q. koelkast komen dan nog een beetje boter, ricotta en roomkaas. Twee soorten zachte kaas die ik eigenlijk altijd wel bij de hand heb. Niet alleen voor nagerechten, maar ook om in bakrecepten te verwerken. En omdat ik meestal meteen aan de slag wil als ik iets in mijn hoofd heb, houd ik een heleboel ingrediënten standaard in voorraad. Het eindresultaat? Krokant ricottataartje met vlierbloesem-tijm-siroop.

Ingrediënten

Voor het krokante laagje:

100 g kataifi-deeg

35 g ongezouten boter

Voor de ricottacrème:

250 g ricotta

100 g roomkaas

2 el vlierbloesemsiroop

Voor de siroop:

75 ml vlierbloesemsiroop

50 ml Pastis

Enkele takjes verse tijm

Instructies:

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Trek kataifi-deeg wat uit elkaar en doe in een kom.

Smelt de boter en giet bij het kataifi-deeg.

Meng boter en deeg totdat alle boter goed is verdeeld. Ik heb zelfs even een beetje met de handen gekneed.

Pak een serveerring en maak vier mooie rondjes op de bakplaat.

Bak in het midden van de oven goudbruin.

Meng in een kom de ricotta, roomkaas en 2 eetlepels vlierbloesemsiroop. Zet tot gebruik in de koelkast.

Doe voor de siroop de vlierbloesemsiroop, Pastis en tijm in een klein pannetje en breng aan de kook.

Laat een paar minuutjes zachtjes doorkoken tot de stroop een beetje is ingedikt, maar nog wel vloeibaar is.

Om te serveren:

Leg een rondje deeg voorzichtig op een bordje (ik gebruikte een spatel zodat het deeg niet uit elkaar valt).

Schep ongeveer twee eetlepels van het kaasmengsel er bovenop.

Schenk nu de nog warme vlierbloesem-tijm-siroop erover. Lekker is ook om een beetje over de rand van het deeg te gieten zodat dat nog wat extra siroop kan opzuigen.

Vooral de siroop was hier echt een schot in de roos. Manlief kon daar echt niet vanaf blijven. Ik had nog een heel klein beetje over en had dat in een glaasje gedaan voor later, maar dat later haalde het niet. Manlief lepelde gewoon het glaasje leeg. ‘Veel te lekker om te bewaren’, waren zijn woorden. Volgende keer maak ik dus wat extra siroop.

Eet smakelijk!

PS: op dit Pinterest Board staan alle inzendingen van dit en de vorige events.