Het vriest dat het kraakt en de weersvoorspelling voor volgende week geeft nog koudere temperaturen aan. Het enige wat ik dan wil doen, is binnen blijven, oprollen in een deken en in winterslaap gaan. Maar… ik zal toch naar buiten moeten om eten te halen. Nou ja, ik moet ook naar mijn werk en de kinderen naar school brengen, dus dat binnen blijven zit er helaas niet in. Kan nog wel over winterslaap dromen, toch? En dat eten halen kan eventueel wel wachten. Gewoon zorgen dat je genoeg in huis hebt. En dan vooral Griekse yoghurt en zelfrijzende bloem. Waarom dat nou weer? Om deze supersnelle bagels te maken natuurlijk!

2-ingrediënten-deeg

Een deeg gemaakt van twee ingrediënten? Ja hoor, google er maar naar. Je krijgt echt onwijs veel resultaten te zien. Met maar twee ingrediënten kun je brood maken, broodjes, pizza en nog veel meer. Het enige wat je nodig hebt is Griekse yoghurt en zelfrijzende bloem. Gooi die twee bij elkaar en laat je creatief gaan. Ik had al eens eerder pizzadeeg hiermee gemaakt en verse broodjes op zondagochtend. Dat viel hier wel in de smaak. Voorbereiding is maar een paar minuutjes, dan 20 tot 30 minuten in de oven en klaar is Kees. Perfect dus als je even de deur niet uit wilt.

Snelle bagels

Deze snelle bagels zijn enkel een simpele variatie op het thema. Ik heb een zadenmix erover gestrooid (zag het idee op Taste.co), maar je kunt ze ook naturel laten of andere lekkere toppings verzinnen (kaas is ook een aanrader). Binnen een half uur hadden we verse bagels op tafel staan. Dus ja, als we ons gaan opsluiten en wachten tot het minder koud is, kan ik wel op yoghurt en bloem overleven.

Ingrediënten

275 g zelfrijzende bloem (plus extra om je werkblad te bestuiven)

250 g Griekse yoghurt

½ tl zout

1 ei

Zadenmix (of toppings naar keuze)

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng de bloem, yoghurt en zout in een kom. Je kunt starten door met een houten lepel te roeren, Wanneer het te zwaar wordt om te roeren, ga je met je handen verder kneden tot een deeg ontstaat.

Bestuif het werkblad met bloem en haal het deeg uit de kom.

Kneed, indien nodig, het deeg nog een paar keer. Druk het dan wat plat en maak er een soort schijf van.

Snijd het deeg in vier gelijke delen.

Rol elk deel tot slang van zo’n 8-10 cm en maak er dan een bagel van.

Leg op de bakplaat.

Klop het ei los en bestrijk de bagels.

Strooi royaal de zadenmix erover of een topping naar keuze.

Bak ca. 25 minuten of tot de bagels goudbruin zijn.

Ze zijn het lekkerst als ze vers gebakken zijn, zo recht uit de oven.

Eet smakelijk!

PS: dit recept is goed voor 4 bagels, maar het kan makkelijk worden verdubbeld.

PPS: een ander snel brood is dit Sodabrood met Griekse Yoghurt.