Bijgerechten, Alle Recepten, BBQ

Tomatensalade

Tomatensalade - Tomato Salad

Tomaten zijn in de supermarkten het hele jaar door verkrijgbaar, maar alleen nu is het perfecte seizoen voor superlekkere en sappige tomaten, gerijpt in de zomerzon. Nu zijn ze op hun best. Je kunt zoveel met tomaten doen, maar weet je wat ik het lekkerst vind? Een simpele tomatensalade, met die sappige tomaat als stralend middelpunt.

De meest simpele manier is natuurlijk een heerlijke Caprese. Plakken tomaat, met mozzarella, verse basilicum, een scheutje goede olijfolie en balsamicoazijn, eventueel wat zout en peper. Niets meer. En dat allemaal met een minimum aan moeite, enkele snijden, op een bord dresseren, aanvallen.

Met enkel een ietsie pietsie meer moeite kun je mijn absoluut favoriete tomatensalade maken. Deze salade is echt supermakkelijk, met slechts een paar ingrediënten. Je kunt alle soorten tomaten hiervoor gebruiken. Kerstomaatjes, trostomaten, vleestomaten, pruimtomaten… Gebruik gewoon het type tomaat dat jij het lekkerst vindt. Ik ben dol op trostomaten, en dan vooral de kleintjes, maar ik zag laatst deze heerlijke pruimtomaten liggen en moest ze gewoon kopen.

Snipper eerst een klein sjalotje fijn. Je kunt ook witte of rode ui gebruiken, maar sjalotjes smaken echt heerlijk in een salade.

Finely diced shallots

Meng dan in een kom alle ingrediënten voor de dressing:

  • 4 eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels verse of gedroogde peterselie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel peper
  • 1-2 theelepels suiker of vloeibare zoetstof

Je denkt nu misschien: suiker/zoetstof? Maar geloof me, dat maakt het echt af. Voeg de sjalotjes toe en kneus ze in de dressing. Gebruik hiervoor een vork of de bolle kant van een lepel.

Dressing

Snijd de tomaten in plakjes. Ik heb 6 pruimtomaten gebruikt.

Plum tomatoes

Doe in de kom en meng door de dressing. Je kunt dit meteen eten, maar de salade is het lekkerst als het zo’n 10 minuten laat staan.

Tomato Salad

Eet smakelijk!

PS: toch op zoek naar een andere salade? Probeer dan eens deze Couscoussalade met geroosterde groente.

Tomato Salad
5 van 9 stemmen
Print

Tomatensalade

Ingredients

  • 6 pruimtomaten*
  • 1 sjalotje
  • 4 eetl. plant. olie
  • 2 eetl. azijn
  • 1/2 theel. zout
  • 1/8 theel. peper
  • 1-2 theel. suiker/vloeibare zoetstof
  • 2 eetl. verse of gedroogde peterselie

Instructions

  1. Snipper het sjalotje fijn.

  2. Meng olie, azijn, peper, zout, suiker/zoetstof en peterselie in een kom.

  3. Voeg het sjalotje toe en kneus het met een vork of de bolle kant van een lepel in de dressing.

  4. Snijd de tomaten in plakjes en doe in de kom.

  5. Meng door de dressing en serveer.**


Recipe Notes

*Of een ander soort tomaten, gebruik wat jij het lekkerst vindt.

**Je kunt de salade meteen serveren, maar hij is het lekkerst als je hem zo'n 10 minuten laat staan.

24 Comments

  • Reply

    nicole orriens

    augustus 18, 2017

    Hij lijkt me lekker hartig! Ik heb nog nooit een tomatensalade gemaakt, alleen tomatensoep : )

    • Reply

      Nicole

      augustus 21, 2017

      Tomatensoep is ook erg lekker!

  • Reply

    KalynsKitchen

    augustus 21, 2017

    That looks delicious. You had me at garden tomatoes, but parsley puts it over the top!

    • Reply

      Nicole

      augustus 22, 2017

      Thank you, Kalyn! It means a lot to me that you stopped by XXX

    • Reply

      Anja

      augustus 5, 2023

      Ik heb hem gisteren gemaakt als bijgerecht voor een etentje met vriendinnen. We vonden hem heerlijk, lekker fris. Had er zelf nog royaal blokjes fetakaas en in plakjes gesneden groene olijven aan toegevoegd.

      • Reply

        Nicole

        augustus 5, 2023

        Heerlijk, Anja, goed idee om feta en olijven toe te voegen!

    • Reply

      Robbe

      oktober 19, 2023

      echt eeee jammieeeeeeee lekker tomaatje verrukkelijk

      • Reply

        Nicole

        oktober 19, 2023

        Wat een leuke reactie, dank je wel Robbe!

  • Pingback: Alles over tomaten • Deb's Bakery & Kitchen

  • Reply

    Ilona

    augustus 15, 2020

    Ha ha mijn recept lijkt hier op! Ook met suiker. Maar met uiteraard nog mayonaise. Zaanse mayonaise 😁

    • Reply

      Nicole

      augustus 16, 2020

      Hahaha, hoe toevallig. Maar met Zaanse mayonaise klinkt ook top, ik ga snel bij jouw reept kijken 😀

  • Reply

    Femke

    augustus 3, 2021

    Ik heb m net gemaakt. Echt heerlijk !

    • Reply

      Nicole

      augustus 7, 2021

      Wat leuk om te horen, Femke, dank je wel!

  • Reply

    Angelique

    maart 10, 2022

    Heerlijk, zelfs de kinderen van 2 en 3 jaar oud hebben er van gesmuld !

    • Reply

      Nicole

      maart 10, 2022

      Dank je wel voor je leuke feedback, Angelique! Altijd fijn om te horen 🙂

  • Reply

    Karin Kesselaar

    augustus 5, 2022

    Mijn vader, 62 jaar getrouwd) kreeg van mijn moeder nooit tomaten ook al hield hij ervan.
    Nu is hij alleen en ik heb dit recept voor hem gemaakt. Hij huilde helemaal. Hij gaat het vanavond lekker opsmullen!

    • Reply

      Nicole

      augustus 6, 2022

      Oh Karin, ik zit gewoon met een brok in mijn keel, zo mooi…

  • Reply

    Simone

    augustus 28, 2022

    Net als de tomaten van mijn wijlen moeder. Mijn zoon van 11 heeft dit vandaag voor me gemaakt, het was heerlijk! Ben zelf niet vaak in de keuken te vinden, de kokende man serveert al jaren tomaten naturel. Ik heb genoten!

    • Reply

      Nicole

      augustus 28, 2022

      Oh, wat fijn dat je zo genoten hebt, Simone!

  • Reply

    Monique

    september 10, 2022

    Deze salade is echt heel erg fris en lekker!

    • Reply

      Nicole

      september 11, 2022

      Fijn om te horen, Monique!

  • Reply

    Marc

    juni 13, 2023

    Perfect !

    • Reply

      Nicole

      juni 14, 2023

      Fijn om te horen, Mark, dank je wel!

  • Reply

    Anja

    augustus 5, 2023

    Ik heb hem gisteren gemaakt als bijgerecht voor een etentje met vriendinnen. We vonden hem heerlijk, leller fris. Had er zelf nog royaal blokjes fetakaas en in plakjes gesneden groene olijven aan toegevoegd.

Geef een reactie

Recipe Rating