Browse Tag by dairy free
Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Alle Recepten, Vegan

Vegan Breakfast Brownies – een gezonde(re) verwennerij

Vegan Breakfast Brownies

Brownies zijn echt één van mijn zwaktes. Vooral als ze zo lekker smeuïg zijn, met een volle chocoladesmaak. Dan kan ik echt geen nee zeggen. Ik zou ze zelfs als ontbijt kunnen eten. Nu zou dat zo nu en dan ook heus wel kunnen, als je verder gezond en gebalanceerd eet. Toch zegt dan zo’n stemmetje in mijn hoofd: foei! Tja, dan zit er niks anders op dan een gezondere variant te maken en ik denk dat dat (eindelijk) is gelukt: Vegan Breakfast Brownies. read more

Koekjes, Zuivelvrij, Glutenvrij, Alle Recepten

Gezonde Haver-Kruidnoten

Gezonde Haver-Kruidnoten

Kruidnoten horen bij Sinterklaas. Ze mogen dan ook niet in deze tijd ontbreken. Nou ja, deze tijd, het is voor sommigen misschien nog wat aan de vroege kant, zo begin november. Maar de peper- en kruidnoten, gevulde speculaas en chocoladeletters liggen alweer weken, wat zeg ik, maanden in de winkels.

Nog even wachten

Voorgaande jaren weigerde ik aan de vroege hype mee te doen. Kom op, Sinterklaas is pas begin december, dan ga je in september toch niet al aan de kruidnoten. Nog even wachten. Maar ik moet eerlijk bekennen, ik heb de strijd dit jaar (extreem) vroeg opgegeven. Ik beken: ik heb al weken kruidnoten in huis. De zoveelste zak eigenlijk al. Waarom ook wachten? Het is een lekker koekje, en als we daar zin in hebben, dan moet dat kunnen. read more

Ontbijt, Zuivelvrij, Glutenvrij, Alle Recepten

Pompoen Pannenkoekjes

Pumpkin Pancakes

Pompoen kampioen 

Heb ik al gezegd dat het pompoenenseizoen was begonnen? Je hoeft er vast niet aan herinnerd te worden, toch? Ik ben dol op pompoenrecepten. Pompoen is echt mijn kampioen en aangezien oktober is begonnen, kunnen we nu ook ongegeneerd van allerlei pompoengerechten genieten. En dus gooi ik nog een lekker receptje op het web: pompoenpannenkoekjes! Want we zijn ook dol op pannenkoeken. Of het nu als ontbijt, lunch of avondeten is. read more

All articles, Reviews, Tips

Review: plantaardige alternatieven voor zuivel

Oat Yogurt with Berries

Plantaardige alternatieven voor zuivel bestaan al langer, maar meestal waren die alternatieven gebaseerd op soja. De laatste tijd schieten de alternatieven bijna letterlijk als paddenstoelen uit de grond.

Ik heb me eigenlijk nooit voor die alternatieven geïnteresseerd. Ten eerste omdat ik het niet nodig had. Ik heb geen allergieën of intoleranties. Ten tweede omdat ik ooit in een ver verleden sojamelk had geprobeerd en het echt vreselijk vies vond. Misschien was het ook omdat ik de ongezoete versie niet lekker vond, maar ik heb voor de rest de soja-zuivel links laten liggen. read more

Gebak & meer, Alle Recepten

Citroencake (Crazy Cake)

Lemon Crazy Cake

Deze citroencake bevat geen eieren of zuivel en is supermakkelijk te maken.

Oorsprong

Bij ons is deze cake niet zo bekend, maar met name in Amerika staat deze cake bekend als Crazy Cake, Wacky Cake of Depression Cake. Als je naar de oorsprong gaat zoeken, vind je de eerste gedocumenteerde recepten in de jaren 40 van de vorige eeuw. Een tijd waarin bepaalde voedselsoorten niet of nauwelijks te krijgen waren of tegen een exorbitant hoge prijs, zoals boter, eieren en melk. Vandaar ook de naam Depression Cake. Je moest gebruiken wat er wel was en weglaten wat je niet kon krijgen of betalen. read more