Browse Tag by event
All articles, Events, Reviews

Limburgse Löss Asperges en hét asperge-event van het jaar

Titelfoto met Liburgse Löss Asperges

Limburgse Löss Asperges en hét asperge-event van het jaar

Ik ben enorm asperge-fan en het witte goud komt tijdens het korte seizoen hier regelmatig op tafel. De rest van het jaar genieten we ook van groene asperges, die dan nog steeds te verkrijgen zijn. Maar wat ik niet kende, waren de Limburgse Löss asperges. En daar bracht Astrid van BonApetit verandering in met haar exclusieve bloggersmeeting, met in de hoofdrol dus deze Löss asperges, die bij hun op Hoeve Cortenbach worden geteeld. read more

All articles, Events, Reviews

Vooruit met de geit – op bezoek bij Lekker Gemekker in Andel

Vooruit met de geit

Vooruit met de geit. Daar bedoel ik in dit geval niet mee dat je op moet schieten. Wat ik dan wel met ‘vooruit met de geit’ bedoel, is dat de geit en geitenproducten meer in de kijker mogen worden gezet. Want heel eerlijk, veel verder dan geitenkaas komen we in Nederland en België vaak niet. En dat is jammer. Heel jammer. Dus is een beetje promotie wel op zijn plaats.

Lekker Gemekker

Ik was dan ook meteen enthousiast toen Francine van Heerlijke Happen foodbloggers uitnodigde om bij Lekker Gemekker, een geitenboerderij in Andel, een kijkje te gaan nemen. Oké, het vooruitzicht van het knuffelen met babygeitjes heeft voor een groot deel aan het enthousiasme bijgedragen. Eerlijk is eerlijk. Maar ik kan, buiten het feit dat knuffelen met geitjes echt wel therapeutisch werkt, nu ook bevestigen dat er méér lekkers is dan alleen geitenkaas. read more

All articles, Events, Reviews, Tips

Crole Natuurrund – een uniek concept

Crole Hoeve - Crole Natuurrund

Maandagmiddag, 29 november, een frisse dag in het buitengebied van Sint-Oedenrode. Een twaalftal foodbloggers strijkt neer bij een veeboerderij. En niet zomaar één. Op uitnodiging van Francine van Heerlijke Happen mogen wij een kijkje komen nemen bij de Crole Natuurrund.

Warm ontvangst

We werden hartelijk welkom geheten door eigenaar Leon Moonen. In het Smaaklokaal, dat pas afgelopen april werd geopend, was de kachel al aan het branden en stonden ook gelijk wat lekkere hapjes voor ons klaar: verse ossenworst, heerlijke filet américain, worstenbroodjes en ambachtelijke kalfskroketten. Onder het genot van al dit lekkers en een warm kopje koffie en thee stelden wij ons voor en werd kort het programma uitgelegd.

Crole Hoeve Warm Ontvangst

Met de huifkar

Na dit uitermate smakelijke ‘voorafje’ gingen we met de huifkar naar het Vresselse bos, waar een aantal Schotse Hooglanders vertoeven. Om er zeker van te zijn dat we ze ook werkelijk zouden zien (want het is in zo’n uitgestrekt gebied soms best zoeken), waren de schoonouders van Leon al vooruitgereden om ze te zoeken en stonden de prachtige beesten ons letterlijk aan de poort op te wachten.

Hoog aaibaarheidsgehalte

Wat een prachtige beesten zijn. Er zijn best wat natuurgebieden in Nederland waar je dit runderras tegen kunt komen en ook heb ik ze veelvuldig in Schotland gezien, toch was het de eerste keer dat ik er zó dichtbij was. En zag ik pas echt hoe klein ze eigenlijk zijn. Dat en hun wollige ‘jas’ maken dat ze een hoog aaibaarheidsgehalte hebben.

Ook al zijn ze wat schuw (wat ook goed is, met zoveel wandelaars in het gebied), ze zijn toch ook best nieuwsgierig en komen dichtbij je staan. Nou zou dat natuurlijk ook door de door Leon meegebrachte koeiensnoepjes kunnen zijn, die we ze mochten geven en waar ze duidelijk dol op zijn.

Maar hoe schattig ook, het blijft ook wel oppassen. Zelfs al hebben ze totaal geen kwaad in hun zin, die imposante hoorns kunnen je zomaar ergens prikken als ze met hun hoofd schudden of dicht langs je af lopen. En terwijl wij ze nog wat snoepjes geven, begint Leon over de geschiedenis en de achtergrond van Crole Natuurrund te vertellen.

Crole Hoeve bij de Hooglanders

Familiebedrijf

De liefde voor het houden van runderen duurt hier al vier generaties lang. Waar de overgrootouders van eigenaar Leon Moonen al verschillende rassen runderen hielden, maar dan voornamelijk op stal, is Leon overgestapt op het houden van robuuste runderrassen in natuurgebieden, zoals Limousin, Blonde d’Aquitaine, Schotse Hooglanders en Galloway.

Natuurbehoud

Een aantal jaar geleden kwam Leon naar Sint-Oedenrode, waar hij voldoende land vond om zijn visie en droom om te zetten in werkelijkheid. Samen met veehouders uit het hele land, Staatsbosbeheer en Natuurmonumenten zijn afspraken gemaakt voor natuurlijke begrazing. Dat laatste zorgt voor verarming van de grond en dat komt de biodiversiteit in het gebied ten goede.

Natuurlijk

De runderen grazen bijna het jaar rond in ca. 30 ha natuurgebied. Alles gebeurt op een zo natuurlijk mogelijke manier. Kalfjes worden niet meteen weggehaald, maar blijven bij hun moeder tot er een nieuw kalfje komt. Antibiotica en kunstmest zijn uit den boze. De runderen groeien ook een stuk langzamer dan wanneer ze op reguliere weilanden worden gehouden. Ze eten wat de natuur hen biedt en op eigen tempo. En dat proef je uiteindelijk terug in het vlees.

Kwaliteitsvlees

Dat deze manier van runderen houden inderdaad kwaliteitsvlees levert mochten wij na onze close encounter met deze prachtbeesten zelf gaan ondervinden. Als we dachten dat de lekkernijen bij aankomst al verrukkelijk waren, nu kregen we vlees in heel pure vorm te proeven. Hiervoor ging slager Johan ons eerst een les in uitbenen geven. En kregen wij ook meteen een duidelijk beeld waarom een mooi stukje filet zo duur is.

Van een koe van zo’n 350 kg krijg je eigenlijk maar een ‘klein’ stuk filet. Je staat ook versteld van de enorme hoeveelheid ‘afval’. Nu gaat die afval natuurlijk niet verloren. Veel van wat weggesneden wordt komt als hamburger in de winkels te liggen. Er wierpen zich ook meteen een paar foodies op om wat botten mee te nemen voor heerlijke bouillon.

Crole Hoeve Proeverij

Mals, malser, malst

Met het vlees dat slager Johan had uitgebeend, ging chef Ralf van De Beleving voor ons aan de slag. Als eerste kregen wij een carpaccio en steak tartare geserveerd. Puurder dan dat gaat het niet.  Bij de carpaccio kregen we verse pesto en op de steak tartare lag een mooi eigeel. Nou ja, eigenlijk werden we gefopt. Het was namelijk geen eigeel, maar een soort gelei met daarin een emulsie met de passende smaken van ui en augurk. Het vlees was zo mals, het smolt op je tong.

Dry-aged

Na deze twee voortreffelijke gerechtjes (ik had hier echt wel nog een paar porties van gelust), kregen wij twee soorten steak van de grill te proeven. De ene was van het net uitgebeende vlees, dat ongeveer zo’n 10 dagen had grijpt (wat gemiddeld is voor rundvlees). De andere was dry-aged, d.w.z. zo’n 12 à 14 weken gerijpt in een droogkast.

Zoet

Je proefde ook werkelijk een duidelijk verschil en de meningen in ons gezelschap waren ongeveer 50/50 verdeeld. Het vlees dat langer heeft gerijpt is wat strenger van smaak. Een beetje richting wild, en toch ook weer niet. Het is wat lastig omschrijven. Het krijgt ook een bijna zoete smaak. Mijn voorkeur ging duidelijk naar de dry-aged steak. Een stukje vlees met karakter.

Controversieel

Er heerst nogal wat controverse en dat werd ook duidelijk toen Francine de oproep voor deze excursie plaatste. Want hoe kun je nu eerst ‘koeien knuffelen’ om ze vervolgens uit te benen en op te eten. Gevoelsmatig kan ik die gedachtegang ook best wel volgen. Maar we moeten ook realistisch blijven. Het vlees belandt niet met het zwaaien van een toverstaf in de winkel en op je bord.

Liefde voor dieren

Maar hoe is dit dan met liefde voor dieren te combineren? Ik houd van dieren en dierenwelzijn is voor mij heel belangrijk. Dat neemt echter niet weg dat ik vlees blijf eten. Wel ben ik van mening dat wij (wereldwijd gezien) te veel vlees eten. We kunnen de productie niet bijbenen, er komen steeds grotere stallen, dieren worden over te grote afstanden vervoerd en door de mestproductie is het ook nog eens slecht voor het milieu.

Wij eten thuis daarom ook steeds vaker een dag geen vlees. Ik mis het dan ook niet. En als ik dit soort initiatieven zie, waarbij de dieren in een natuurlijke omgeving leven, er niet alleen maar wordt gekeken naar zoveel mogelijk massa te produceren en zoveel mogelijk erop te gaan verdienen dan kan ik niet anders dan hier heel erg blij van worden.

Passie

Luisteren naar de passie van Leon, zijn visie en gedrevenheid, was de kers op de taart. In alles hoor, zie en proef je de liefde voor zijn dieren. Want ja, dat kan echt prima samengaan. Het meest werd ik nog geraakt door het verhaal over de koe die hij maar liefst 19 jaar heeft gehad. Met pijn in zijn hart heeft hij deze koe uiteindelijk naar de slacht gebracht.

Even heeft hij nog overwogen om haar te houden, maar dat was lichamelijk én geestelijk niet de beste oplossing voor het beest. De koe kon niet meer in de kudde leven en zou apart moeten worden gehouden. Zo zou ze wegkwijnen en dat heeft dan ook niets meer met dierenliefde te maken. Het meest humaan was dus uiteindelijk toch om haar te slachten.

Zelf ervaren

Ik heb genoten van deze dag op de boerderij. Wil je nu eens zelf de passie ervaren, kun je één van de diverse workshops bij het Smaaklokaal gaan volgen. Ook zijn er rondleidingen mogelijk en kun je zelfs in de webshop diverse soorten vlees bestellen. Op de website vind je ook de restaurants waar ze met dit prachtige vlees werken.

Prachtig om te zien met hoeveel passie en gedrevenheid Leon en zijn familie dit bedrijf runnen. Een genot om naar te luisteren, fantastisch om te zien hoe de dieren hier worden verzorgd en een mooi leven leiden. Rest mij nu nog om Francine van Heerlijke Happen te bedanken voor de uitnodiging en Leon en zijn familie voor de enorme gastvrijheid. Uiteraard ook een dikke merci aan slager Johan en chef Ralf voor hun expertise, uitleg en enthousiasme.

Is je interesse gewekt of wil je meer hierover lezen, ga dan naar de website van Crole Natuurrund.

 

 

All articles, Events, Reviews

The Grand Blogger Dinner 2018

The Grand Blogger Dinner

The Grand Blogger Dinner 2018

Afgelopen vrijdag vond voor de derde keer in Nederland het Grand Blogger Dinner plaats, georganiseerd door Mr. Goodiebag. Daarbij presenteerden zich 7 grote merken middels een hoogstaand 5-gangen-diner. Deze keer mochten weer 40 bloggers op exclusieve uitnodiging aanschuiven en wel in het prachtige Intercontinental Amstel in Amsterdam. En guess what… ik was één van die 40 bloggers!

Ontvangst

We werden allemaal persoonlijk door Alwin Jäger, Mr. Goodiebag himself, warm ontvangen. Je voelt je meteen welkom en gewaardeerd. We waren wat aan de vroege kant en moesten nog heel even in de foyer wachten. Wat echt geen straf is op deze prachtige locatie. En als je weet wie allemaal gast is geweest in dit mooie hotel, dan loop je echt wel even te glunderen. Want over dezelfde trappen lopen als bijvoorbeeld David Bowie, Mick Jagger en ex-president Bill Clinton (om maar een paar ‘kleine’ namen te noemen), dat voelt toch best bijzonder.

The Grand Blogger Dinner

Aperitief

Alvorens we aan het diner begonnen, werden we getrakteerd op een heerlijk aperitief. Nooit eerder had ik erover nagedacht om champagne of wijn te pairen met chocolade. Behalve dan met een dessertwijn. Maar Godiva gaf een sommelier de opdracht om passende wijnen bij hun chocolade te vinden en ik kan je vertellen, dat is ze gelukt. Meer dan.

The Grand Blogger Dinner

Bij hun “Masterpiece Hazelnut Oyster” werd Pol Roger Réserve Champagne geschonken. De champagne brengt de hazelnootsmaak nog meer in de chocolade naar boven. Een match made in heaven. Een onwijs lekkere Chenin Blanc uit Zuid-Afrika van L’Avenir paste perfect bij de “Caramel-Seasalt” chocolade. Een combinatie die ik vrolijk de hele avond verder had kunnen nuttigen. En de “Blood Orange”, pure chocolade met bloedsinaasappel, werd vergezeld door een heerlijke rosé uit de Languedoc van Les Auzines Alana. Een perfect begin van deze culinaire avond.

Het diner

Voor het diner werden we naar de spiegelzaal geleid, een prachtige entourage voor dit exclusieve event. Iedereen werd apart naar zijn/haar plaats geleid, aan een mooi en elegant gedekte tafel. Na een welkomstwoord kregen we eerst uitleg over de herkomst en de diversiteit van de verschillende waters van Chaudfontaine.

Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet wist welk water nu waar het beste bij zou passen. Maar er zit wel degelijk verschil in. Het bruisende water (rood) is juist goed om de eetlust op te wekken, dus prima om een etentje mee te starten. Het lichtbruisende water (groen) is juist perfect om bij een voorgerecht te drinken, om de diverse smaken te accentueren. Bij het hoofd- en nagerecht past dan juist weer plat water (blauw). Het kalmeert de smaakpapillen en zo ben je weer klaar voor het volgende gerecht. Chaudfontaine noemt het rood, groen en blauw dan ook het ultieme trio. Van begin tot eind van je diner de perfecte begeleider.

De 5 gangen

En toen was het tijd voor de 1ste gang. Wij kregen een Gazpacho van Alvalle, begeleid door een drietal tapas. Een hartige Oreo met zwarte olijf en cashewkaas, krokante sponge van gerookte paprika met gefermenteerde knoflook, basilicumcrème en gebrande mäis en een traditionele pintxo met zwarte olijf, crème van kikkererwten en gerookte paprika op een stukje brood. Daarbij werd Laurent Miquel Lagrasse Albariño geschonken, een waanzinnig lekker, fruitig wijntje dat perfect bij dit koude voorgerecht paste.

The Grand Blogger Dinner - 1ste gang

Bij de 2de gang kregen wij Lasagne di Pasta Sfoglia, een lasagne van filodeeg met gegrilde aubergine, tomaat, basilicum en hoemoes van Maza. Een heerlijk licht gerechtje met uitgesproken smaken. Daarbij een Ramón Bilbao Lalomba Rosado, een heel licht gekleurde rosé, iets wat je van een Spaanse rosé niet echt gewend bent. Een sprankelend wijntje uit Rioja.

The Grand Blogger Dinner - 2de gang

De 3de gang werd bereid door La Rive, het toprestaurant van het Amstel Hotel. Zacht gegaarde shortrib (na 15 uur gegaard te zijn op lage temperatuur smolt deze letterlijk in je mond), geserveerd met Orzo-pasta, Parmezaanse kaas en een laurier-wijn-jus. Wij kregen bij dit fantastische hoofdgerecht een vrij lichte rode wijn, Farina Nodo d’Amore. Fris en licht met toch een intense, lange afdronk.

The Grand Blogger Dinner - 3de gang

Als 4de gang kregen wij op de huid aangebakken en vervolgens op 60°C zacht gegaarde zalm met citroensalsa en Brassica koolzaadolie. Wat een heerlijk, licht gerecht was dit. De zalm had een perfecte cuisson en de smakelijke koolzaadolie wist iedereen qua smaak te verrassen. Op tafel stonden overigens nog twee andere soorten koolzaadolie, waarvan eentje met botersmaak. Echt verrukkelijk. Het wordt dan ook niet voor niets Hollands Goud genoemd. Helaas is het nog wel even wachten tot we deze nieuwe smaken van deze eerste koolzaadolie van Nederlandse bodem in de winkel kunnen kopen. De classic koolzaadolie van Brassica is wel al verkrijgbaar. Bij de zalm werd een Salentein Barrel Selection Chardonnay geschonken. Een bijna romige wijn, die wederom goed wij het gerecht paste. Een perfecte wisselwerking tussen wijn en spijs.

The Grand Blogger Dinner - 4de gang

Als laaste kregen wij een dessert van Koupe Salted Caramel met pannacotta, hazelnoot crumble, pistache spongecake en witte ganache. De ideale afsluiter van dit diner, vergezeld door wederom een lekker wijntje: Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc. Geen extreem zoete dessertwijn en toch het perfecte maatje bij deze zoete afsluiter.

The Grand Blogger Dinner - 5de gang

Alle wijnen werden overigens verzorgd door Verbunt Wijnkopers, deskundig uitgezocht door sommelier Daan Sloothaak.

Wat een topavond was het. Het eten, de wijnen, het gezelschap, de gesprekken… en dat alles in een prachtige setting, het Amstel Hotel in Amsterdam. Mr. Goodiebag zou Mr. Goodiebag niet zijn als we niet ook na afloop een uitermate goed gevulde goodiebag mee naar huis zouden krijgen. Zwaarbeladen trokken we richting station. Moe maar voldaan en vol mooie herinneringen reden we naar huis.

The Grand Blogger Dinner - de goodiebag

Een dikke merci aan Alwin Jäger, zijn team en partners voor deze geweldige avond. Het was mij een eer en groot genoegen om erbij te mogen zijn. Hopelijk tot volgend jaar!

xoxo

Nicole

PS: voor meer sfeerfoto’s, gemaakt door Anneke Jager Eventfotografie, kun je kijken op de facebookpagina van Mr. Goodiebag, evenals informatie over andere evenmenten zoals de jaarlijkse Proefparade.

All articles, Events, Reviews, Tips

Blogger By Nature – hét bloggersevent van het jaar

Blogger by Nature

Blogger By Nature Event

Afgelopen zaterdag was alweer de tweede editie van het Blogger By Nature event bij StayOkay Soest. Hét bloggersevent van het jaar. Helaas kon ik vorig jaar bij de eerste editie niet aanwezig zijn, maar na het lezen van alle reacties moest ik gewoon zorgen dat ik er deze keer wel bij kon zijn. En ik moet zeggen, het was echt de moeite waard.

Workshops en lezingen

Er werden meerdere workshops en lezingen gegeven en eenieder kon zich vooraf voor een aantal van de sessies opgeven. Ik had me o.a. opgegeven voor Google Analytics en Pinterest. In de ochtend kregen we met z’n allen SEO voor Gevorderden, gegeven door Caroline Geven van Yoast. Ik dacht dat ik al één en ander wist, maar ik heb er enorm veel van opgestoken. Er is nog heel wat werk aan de winkel…

Gea Simons van Jouw webwinkel coach gaf uitgebreide uitleg over Google Analytics en wat je er allemaal mee kon doen. Ook hier wist ik al best veel, maar leerde ik toch weer wat nieuwe dingen bij. Het advies was vooral: kijk regelmatig naar de cijfers en ga verder de diepte in. Zo kun je kijken wat er goed scoort en wat niet en daarop eventueel je strategie en planning op aanpassen. Meten is immers weten.

Van Jody Hoogendoorn van Pinacademie.nl kregen we uitgebreide uitleg over Pinterest en hoe je je account het beste kan inrichten. Dat was nogal een eye-opener, moet ik zeggen. Er valt voor mij nog heel wat te doen in de namen en beschrijvingen van het account zelf, de borden en de pins. Pinterest is geen social media, zoals de meesten denken, maar eigenlijk een zoekmachine. En dus moet je ook op die manier gaan denken als je Pinterest voor je wil laten werken. Nog meer op de to-do lijst dus.

Netwerken

Een tweede onderdeel van het event is het netwerkplein, waar een aantal bedrijven en pr-/marketingbureaus zich presenteert en jij jezelf en je blog onder de aandacht kan brengen. Is er een klik of match, kunnen hier mooie samenwerkingen uit rollen. Dit jaar waren HemdVoorHem.nl, ACCO Brands (Leitz), Searchresult, Kinepolis, Philogirl, Mr&MrsTea en The PR Factory aanwezig. Nieuwe producten ontdekt en heel veel leuke gesprekken gevoerd.

Ontmoetingen

Het leukste onderdeel van zo’n dag is misschien nog wel het in real life ontmoeten van collega-bloggers. Eindelijk zie je de persoon achter de blog die je volgt en leer je ook veel nieuwe mensen (én blogs) kennen. Wat een gezelligheid! Zo leuk om gelijkgezinden te ontmoeten en schaamteloos over alle wel en wee van het bloggen te kunnen praten. Een dag is eigenlijk veel te kort.

Goed verzorgd

Het event was op en top verzorgd. Een mooie locatie, goed verzorgde lunch, koffie en thee bij aankomst en tussendoor, ter afsluiting een gezellige borrel met bubbels (zelfs alcoholvrije) en lekkere hapjes. Alles liep vlot en planningen werden prima gehaald (tenminste wat ik als deelnemer daarvan kon meekrijgen). En… we kregen ook nog allemaal een goedgevulde goodiebag mee naar huis.

Aanrader

Dit event is écht een aanrader. Of je nu beginnend of een doorgewinterde blogger bent. Je steekt altijd wat op van de trainingen/workshops, je krijgt de kans om met bedrijven en pr-/marketingbureaus te netwerken en je ontmoet zoveel leuke collega-bloggers. Moe maar voldaan, onze hoofden vol van alles wat we hebben geleerd en een koffer vol mooie herinneringen reden wij ’s avonds weer naar huis.

Wil je ook een keer deelnemen, houd dan zeker Blogger by Nature in de gaten.

Ik kijk in ieder geval uit naar de volgende editie!

Liefs,

Nicole xoxo

All articles, Events, Reviews, Tips

De Proefparade 2018

De Proefparade 2018

Proefparade

Op uitnodiging van Mr. Goodiebag mocht ik afgelopen zaterdag aanwezig zijn op de Proefparade, met dit jaar als thema, hoe kan het ook anders, Food of 2018. Op de Proefparade presenteren een aantal brands hun nieuwste producten en kun je kennis maken met de laatste foodtrends. Uiteraard is dit ook een unieke gelegenheid om te netwerken, ideeën uit te wisselen en even bij te kletsen met andere bloggers. Samen met Ilse van Kreanimo trok ik zaterdag richting Amsterdam, waar het evenement in het prachtige Kimpton De Witt werd georganiseerd.

Terrasana

Aangezien het bij de eerste stand gelijk vol liep, schoven wij een stukje door en gingen wij als eerste bij Terrasana kijken. Terrasana is producent en distributeur van biologische producten. Je kunt hun producten in veel biologische winkels en supermarkten vinden. Bij Terrasana dacht ik vooral aan gedroogde pasta, maar zij hebben nog zoveel meer! Terrasana heeft al eerder aan de Proefparade meegewerkt. Zo stonden ze eerder met hun Mediterrane lijn op het evenement, dit jaar presenteerden ze hun Japanse lijn, die werkelijk ontzettend uitgebreid is. En toen ik in het schap keek, wat ze allemaal hadden liggen, realiseerde ik me dat ik al veel vaker kennis had gemaakt met hun producten, ook de Aziatische. Ik ben namelijk helemaal fan van hun Buckwheat Sweet Potato Noodles.

Je kon bij Terrasana aanschuiven om zelf sushi, sushi burgers of sushi ballen te maken. Omdat ik sushi al vaker heb gemaakt, wilde ik wel eens een sushi burger maken. Fotowaardig was het resultaat niet, maar wel heel smakelijk. Ook proefden we Sake, groene thee van geroosterde theeblaadjes en -takjes en een overheerlijke Miso-soep. Wij kregen bij Terrasana ook nog wat heerlijke producten mee om thuis te proberen, zoals Tamari Strong (een extra sterke soyasaus), crackers van maïs en peulvruchten, noodles van zwarte rijst en wat informatie.

TerraSana

Le Creuset

Vervolgens gingen we kijken bij  Le Creuset, die hun nieuwe lijn pannen en servies presenteerden. Ook werd er live gekookt (risotto met citroen, mascarpone en rivierkreeftjes) en konden we van een waanzinnig lekkere citroencake met lavendel proeven (die was gebakken in een gietijzeren pan van Le Creuset uiteraard). Dat wordt sparen, vrees ik. Wat een mooie nieuwe kleuren en dan de witte lijn met bloemetjes… te leuk. Wij kregen een setje ramekins in de allernieuwste kleur mee naar huis. Ik vind ze prachtig!

Le Creuset

Biobites

En verder ging het bij Biobites. Biobites zijn crackers en koekjes die niet worden gebakken, maar worden gedroogd op een lage temperatuur, volgens het raw food principe. Ze worden uitsluitend van natuurlijke ingrediënten gemaakt en zijn heerlijk als broodvervanger maar ook lekker om gewoon zo te snacken. Ik had al vaker over ze gelezen, maar nog nooit de kans gehad om te proeven. Nou, dat heb ik wel even goed gemaakt. Het allerlekkerst vond ik de lijnzaad-crackers met zeewier, maar ook de kokoskoekjes met banaan waren verrukkelijk. Ik heb ze in België helaas nog nergens gezien, dus ik hoop dat ze ook snel hier in de regio te krijgen zijn.

BioBites

Koken met stikstof

Tussendoor kregen we ook nog een demonstratie over het koken met stikstof. Heel apart om te zien. Vloeibare stikstof werd bij vers gemaakt passievruchtencoulis gegoten en dan met een garde snel gemengd. In slechts luttele minuten had je op die manier passievruchten-sorbetijs. Man, man, man, wat was dat lekker. Dat kwam natuurlijk door de ontzettend lekkere passievruchtencoulis, die de kok zelf had bereid, en niet door de stikstof. Voor thuis helaas geen optie. Je kunt wel redelijk makkelijk aan vloeibaar stikstof komen online, maar je hebt er ook een zeer speciale tank voor nodig. Maar het was wel spectaculair om te zien.

Koken met stikstof

Bobby’s Dry Gin

Helaas zaten Ilse en ik niet in hetzelfde groepje voor de demonstratie, maar Ilse had zich intussen wel vermaakt. Ik vond haar namelijk terug bij de stand van Bobby’s Dry Gin. Een gin die gemaakt wordt door een distilleerderij in Schiedam, een familiebedrijf met passie. En die passie proef je terug in de gin. Gecombineerd met Fever Tree Tonic en een schijfje sinaasappel met kruidnagels…. onweerstaanbaar lekker. Gelukkig voor ons schonken ze ook nog graag een tweede voor ons in. Kijk mij toch blij kijken (met dank aan Rory voor de mooie foto).

Bobby's Dry Gin

Potverdorie

Potverdorie? Ja, potverdorie wat lekker. Maar niet alleen dat. Potverdorie is meer dan alleen maar iets lekkers in een potje. Het is ook een merk met een missie. In de supermarkten wordt veel verspild. Veel voedsel wordt weggegooid, het zij vanwege het verstrijken van de officiële houdbaarheidsdatum of omdat groente en fruit niet aan de esthetische normen voldoet. Iets wat ik echt onbegrijpelijk vind. Potverdorie doet daar dus juist iets mee. Ze halen groente en fruit, dat niet meer ‘geschikt’ is voor de verkoop, op en verwerken het tot overheerlijke jams en chutneys. Gelukkig zijn er steeds meer van dit soort initiatieven, want zoals wij (wereldwijd overigens) met voedsel omgaan, kan in mijn ogen niet langer. En even serieus… Waarom moet een komkommer volledig recht zijn? En waarom moeten onze appels zo mooi glimmen en geen oneffenheid vertonen? Iets om over na te denken… Ik geniet hier thuis in ieder geval van een heerlijk potje jam.

Potverdorie

Amsterdam Good Cookies

Mijn eerste stroopwafel gemaakt, yes! En wat voor eentje. Een stroopwafel met zeezout. Tsjonge, wat is dat lekker. Daniek en Kevin zijn de drijvende kracht achter het Amsterdam Good Cookies. Met veel passie maken zij deze lekkere stroopwafels en zetten ze duidelijk op de kaart. Je kunt online (gepersonaliseerde) pakketten bestellen en inmiddels zijn de stroopwafels ook in een aantal Nederlandse supermarkten te koop. Ook kun je hun foodtruck voor feesten en evenementen inhuren. Oh, en woon je in het buitenland? Geen probleem, ze sturen de stroopwafels ook naar adressen buiten Nederland.

Zou het bijna nog vergeten, maar ze hebben dus ook stroopwafellikeur. Uiteraard hebben we die ook geproefd. En een flesje meegekregen. Voor thuis. Wat vervelend nou…

Amsterdam Good Cookies

Wat een leuke middag

Wij hebben echt een ontzettend leuke middag gehad. Lekkere dingen geproefd, veel informatie gekregen, een hoop inspiratie opgedaan, leuke contacten gelegd en interessante gesprekken gevoerd. Kortom, we hebben genoten. We zeulden ons een breuk aan alle goodies die we meekregen. Want niet alleen kregen we bij de stands het één en ander mee, maar er zaten ook nog wat extra dingetjes in de megagrote goodiebag, zoals een potje pindakaas met chocolade van Mr. Kitchen’s, Hoisinsaus van Conimex Black, Sunbreaks graanchips, gezonde havermout en een flesje Spa Kokos.

Een dikke merci aan Mr. Goodiebag voor de uitnodiging en ook aan alle eigenaars/vertegenwoordigers van deze fantastische merken!

De Proefparade Goodiebag

Bedankt voor het lezen!